蓝莓酱拌山药的家常做法图解

　　山药是很营养的家常食物，用蓝莓酱来制作成凉拌菜的做法，既简单又开胃。下面一起来看看蓝莓酱拌山药的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作蓝莓酱拌山药的食材

　　蓝莓酱拌山药的做法步骤

　　1.蓝莓 山药

　　2.将山药洗净去皮。

　　3.将山药切成条。

　　4.将切好的山药泡入水中。

　　5.将山药捞出放入盘中，上面放入蓝莓酱。

　　山药和淮山药的区别

　　一、外观

　　普通的山药一般都比较粗，而且是头比较粗，就是那种头粗，下面的部分则比较细。一般的山药的表皮比价光滑，而淮山药的表皮则有许多的坑点。还有就是一般山药的表皮没有想铁锈的斑点，而淮山药的表面则是布满铁锈样的斑点，而且是洗不掉的。

　　二、品质

　　普通山药由于是人工大量种植所以含有的水分比较多。而淮山药的质地比较细腻坚硬，所以不容易折断。淮山药的密度比较大，所以拿起来就有点像拿石头的感觉。

　　三、产地

　　这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。

　　四、切口

　　普通山药的切面只要切开一会儿就会变黄，而淮山药的则不会，切口的乳白色能维持较长时间。山药只要简单的刷洗之后表皮就会变滑，而淮山药就需要比较用力的清洗。

　　五、烹饪时间

　　一般我们在生活中吃到的山药都是需要长时间的烹饪才能够食用的哦，且不能达到入口即化的效果，而淮山药烹饪时间是比较短暂的，一般只需要六七分钟的时间就可以食用了哦。所以当你买回家的山药弄半天才熟的话，说明那种山药很一般。

　　脾胃虚弱的人。山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。而且在山药中是含有大量淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。

　　糖尿病患者。山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。

　　山药的适宜人群

　　心脑血管病患者。山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，是我们保护心血管健康的好食物了，特别是在新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。

　　想要减肥的人。山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，因此这样就可以帮助我们很好的去保护肠胃健康了哦，是可以很好的减肥减脂的，并且山药在吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。

　　肺虚咳嗽者。山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症，是可以很好的促进我们肺部健康的了，可以很好的缓解咳嗽问题，这对我们的健康来说是很有好处的。

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