八宝菜的简单家常做法图解

　　八宝菜这道菜包含各色的蔬菜，肉片与小虾，不管在色彩和营养方面都非常丰富，做法也比较简单，很适合在家里常做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享八宝菜的做法，希望大家喜欢。

　　制作八宝菜的食材

　　制作八宝菜的步骤

　　1.原料图(娃娃菜，红萝卜，豌豆荚，干云耳，猪肉，小虾，鹌鹑蛋)

　　2.胡萝卜去皮，先横着切几个小沟，再竖着切成薄片

　　3.娃娃菜切成小段，豌豆荚去蒂及筋，云耳切除根部，鹌鹑蛋烫熟去壳;猪肉切片，虾去除背部砂筋

　　4.在沸水中添加少许盐，将红萝卜放入氽烫

　　5.烫熟前加入豌豆荚，然后迅速熄火

　　6.将红萝卜与豌豆荚捞起沥干，备用

　　7.将油倒进炒锅中，以中火烧热，放入猪肉片炒散

　　8.待猪肉片变色后，添加小虾一起拌炒

　　9.等虾肉也变色时，放入娃娃菜的茎部，同时将炉水转大，充分地爆炒一番

　　10.保持大火的热度，先放木耳、红萝卜拌炒

　　11.再放豌豆荚和娃娃菜叶拌炒

　　12.最后放进鹌鹑蛋

　　13.洒上少许酒

　　14.再以盐、胡椒粉、鸡粉炒匀

　　15.最后以淀粉水勾芡，翻妙几下

　　16.洒上几滴香油盛盘即可

　　鹌鹑蛋的功效与作用

　　1、治疗疾病

　　鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。

　　2、健脑

　　鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

　　3、预防过敏

　　吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

　　4、缓解失眠

　　常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

八宝菜的家常做法图文教程

　　八宝菜在皖江地区有几百年的历史，是每年春节家家必备的一道小菜，大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享八宝菜的做法，希望大家喜欢。

　　制作八宝菜的食材

　　制作八宝菜的步骤

　　1.材料大集合

　　2.将主料切细丝，姜和蒜切碎备用。

　　3.锅热倒油，油热下香菇和黄花菜翻炒，放盐调味，变色盛出。

　　4.锅热倒油，油热下胡萝卜和刀豆翻炒，放盐调味，变色盛出。

　　5.锅热倒油，油热下球茎茴香和洋姜翻炒，放盐调味，变色盛出。

　　6.锅热倒油，油热下木耳和甜椒翻炒，放盐调味，变色盛出。

　　7.锅热倒油，油热下姜和蒜末爆香，下雪里蕻翻炒，放糖调味。

　　8.加入大蒜，翻炒变色。

　　9.最后将之前炒的全部倒进来。

　　10.翻炒均匀即可出锅。

　　胡萝卜的食用方法

　　1、胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。

　　2、胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。

　　3、烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。

　　4、不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

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