天鹅泡芙的简单美味做法图解

　　天鹅泡芙是一款形似天鹅的西式甜点泡芙，做法比较简单易学，喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享天鹅泡芙的做法，希望大家喜欢。

　　制作天鹅泡芙的食材

　　制作天鹅泡芙的步骤

　　1.将水倒入锅中。

　　2.加入白糖和盐。

　　3.加入玉米油，搅拌均匀，煮开后转小火。

　　4.倒入过筛后的面粉。

　　5.快速搅拌至不粘锅，使面粉全部被烫熟。

　　6.将面糊晾至60度左右，分次加入鸡蛋，每次都搅拌均匀。

　　7.面糊提起后呈倒三角形，尖角大概4cm左右就可以了。

　　8.将面糊装入裱花袋，剪开小口，在烤盘上画出2的形状，放入220度烤箱中烤2分钟膨胀上色。

　　9.将剩下的面糊倒入剪了大一点开口的裱花袋，挤出椭圆形。

　　10.淡奶油加入白糖打发，然后加入法罗夫草莓口味棉花糖打发好。

　　11.烤箱预热至220度，烤10分钟，膨胀和上色后转180度烤15分钟左右。烤好的泡芙晾凉。

　　12.将泡芙底部隔开，上半部分再剪成两半，填上淡奶油，摆好天鹅头和翅膀。

　　闪电泡芙的做法

　　1、100克黄油切小块，和250ml水，3克盐还有5克细砂糖一起放在小锅里小火加热。煮到表面起小泡，微沸不用煮开。

　　2、全部倒入已经筛好的150克低粉，用木铲搅拌。这里的搅拌也不是划圈的方式拌几下就会成面团的。要搅拌到没有生粉。

　　3、鸡蛋打散后分次少量的加到面团里翻拌，这个过程一开始会比较痛苦要不停的翻拌，但是又不能一次性的把蛋液全部倒进去。小聪明的方子是用了4个鸡蛋，我家的鸡蛋比较小，所以我用了5个鸡蛋。

　　4、调好鸡蛋的面糊状态是图里这样的，挑起面糊会缓慢下落，铲子上呈出一个三角形。记住拧可稍微干点也别调稀了，太稀了就发不起来。调好的面糊，装在裱花袋里，前端放一个花嘴。

　　5、传统的泡芙的做法最后盘起来的一坨，闪电泡芙就是长长的一条。挤的时候一定要慢慢的挤，挤到一定宽度再开始往下拉伸。因为细细的挤一条最后呈现不好看。我选择花嘴也是因为烤完了以后不会像直接挤出来的圆柱形的那么容易开裂，而且形状上很容易头大屁股大而肚子扁扁。

　　6、烤箱预热180度，放入中层烤30分钟中途千万不可开门，否则发不起来，就成闪电曲奇啦。牛奶加入香草荚的籽儿加30G糖然后煮开，四个鸡蛋黄加30G糖加30G低粉混合成蛋黄糊。

　　7、把煮开的牛奶通过过滤网把香草荚的籽过滤掉，倒入蛋黄糊内拌匀隔水加热加热的同时要一边加热一边搅拌，起初很稀的蛋奶糊变稠就好了，趁热加入30克黄油搅匀，然后直接倒入裱花带里，把口扎紧后放入冰箱就好;

　　8、烤箱里有个灯就是方便啊，可以随时观察烤箱里面的情况。30分钟后泡芙已经全都鼓气了小肚子非常饱满。

　　9、巧克力酱：60克黑巧克力融化拌入40克黄油拌匀就OK。然后烤好的泡芙，抓住泡芙肚子，蘸到巧克力酱就OK;趁着巧克力还没凝固，撒上自己喜欢的杏仁也好，核桃碎也好。装饰算简单完成。在泡芙的两端用筷子捅一个小洞，然后把卡仕达酱从冰箱中取出，用裱花带从小洞中挤入泡芙就完成了。

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