糍粑是一款比较受欢迎的糯米甜品,做法有很多种,其中黄糖糍粑做法简单,深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享黄糖糍粑的做法,希望大家喜欢。
制作黄糖糍粑的食材
制作黄糖糍粑的步骤
1.准备好食材
2.糯米淘净,浸泡一个晚上
3.蒸锅里垫纱布,放入糯米
4.隔水蒸40分钟左右
5.花生炒熟去衣
6.黄豆炒熟
7.芝麻炒熟
8.把炒熟的黄豆放入石臼,捣碎
9.把芝麻放入石臼捣碎
10.把花生放入石臼捣碎,黄糖也捣碎成粉末状
11.把花生,芝麻,黄糖,黄豆粉,放入大盘
12.混合匀待用
13.糯米饭蒸好
14.石臼洗净,抹些油,把糯米饭乘热放入
15.用杵槌用力舂
16.直到捣成泥状,无米粒
17.手上沾些凉白开,揪一团糯米泥,做成糍粑
18.放入佐料粉里
19.两面沾上佐料即可食用
糯米粉的功效和作用
糯米粉是糯米经过一个晚上的浸泡之后用水磨达成浆水,然后用布袋装着吊一个晚上,等到水滴干了之后,把湿的的糯米粉团掰碎晾干之后制作而成的。现在在市面上也很容易买到现成的糯米粉,糯米粉的功效和作用也有很多,一起来看看。
糯米粉味道是甘的,性质比较温和,可以补中益气,健脾养胃,止虚汗的,对于脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻的患者都有一定的缓解作用。在中医角度看,是入脾、胃、肺经的。另外,糯米可以收涩,对于尿频,盗汗都有比较好的食疗效果。
糯米粉也有它的禁忌。那就是湿热痰火偏盛的要忌食,发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀的人不应该吃。糯米比较黏腻,如果用来制作糕点,会更加难消化,所以婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼,糖尿病患者也应该少吃。
糯米的营养价值
糯米是一种含有丰富营养的食物,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。糯米粉也叫做糯米面。糯米做成的酒,是可以滋补健身和医病的。糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等材料酿制而成的糯米酒,可以壮气提神、美容益寿、舒筋活血。
糯米温和滋补,可以补虚、补血、健脾暖胃、止汗,适合脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等患者。但是糯米粉在肠胃中比较难以消化。
糯米粉虽然营养价值丰富,但是煮熟的糯米粉其实热量是比较低的。因为每100克糯米粉的热量是340K,但是煮熟的糯米粉因为吸入了水分,所以每100克糯米饭热量是116卡。
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