各类海鲜好吃又营养的做法

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各类海鲜好吃又营养的做法

  海鲜的种类有很多,喜欢吃海鲜的朋友,可以认真学习简单的做法,在家就能做出各种好吃又营养的海鲜美食了。以下是学习啦92妈妈育儿网整理的海鲜好吃的做法,欢迎阅读。

  海鲜好吃的做法一:脆瓜炒海螺

  原料:

  重约350—400克的海螺一个,日本小青瓜两根,泰椒圈少许。

  调料:

  盐、味精、湿淀粉、色拉油、香油、胡椒粉各适量。

  做法:

  1、挑出螺肉,洗净后切掉尾部,螺头切片,待用。

  2、小青瓜洗净,切片,用盐腌制出水份后,把水倒掉,再用重物压制一晚至水份尽出,待用。

  3、烧油至4成热,放入螺片过油,倒起沥油。

  4、锅留余油,舀进少量开水,加盐,倒进青瓜片炒至7成熟,倒起。

  5、下油,下青瓜片、螺片、泰椒圈,用盐、味精调好味道后翻炒均匀,注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀,即可装盘。

  海鲜好吃的做法二:香辣小龙虾

  配料:

  剥好小龙虾300克、大葱、姜1/2块、独蒜5-6瓣、干辣椒多量、花椒适量、玉米油、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蒸鱼豉油2大勺、醋1小勺、料酒2大勺、盐、糖1小勺

  烹饪步骤:

  1.蒜、姜切小粒,葱、干椒切段;

  2.将除玉米油以外的调味料依次调入小碗内成味汁;

  3.锅入油,爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒;

  4.入虾大火爆炒1-2分钟;

  5.待变红时调入味汁,加入少量水;

  6.将锅盖盖上,中火焖制6-8分钟,待汤汁渐干时即可盛出。

  海鲜好吃的做法三:红烧大虾

  这种虾的做法最受欢迎,经过油爆后的大虾,吸收了蒜的香味,加之生抽激味,那个香气一瞬间就能让人倾倒。再加点白糖和水,稍微焖煮2分钟,虾身Q弹,汤汁甜美,将之拌饭,一盘虾连肉带汤,轻易间就消灭殆尽。

  材料:

  大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量

  做法:

  1、虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。

  2、锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分钟即可。

  小诀窍:

  1、挑选虾的办法:鲜虾色青白,外皮光亮,虾壳坚硬,眼睛外凸,虾须硬挺.虾身完整,肉质坚实,味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红,有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到,也只适合炸制。

  2、老抽颜色太深,不建议用。

  3、生抽已经有咸味,无需放盐。

  4、糖要多放点,下味重点才好吃。

  5、烹制这道菜,我不喜欢放姜,感觉姜的味道与虾的味道不相配。


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