美味香菇卤肉饭的做法推荐

　　卤肉具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效，在做卤肉饭的时候加入一些蘑菇，能够增加食欲，有益营养。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍美味香菇卤肉饭的做法，希望能帮到你。

　　美味香菇卤肉饭所需食材

　　美味香菇卤肉饭的做法步骤

　　1.香菇切块或切丝都行

　　2.姜切片

　　3.五花肉很肥的部位我去掉了，留下了肥胖不是很多地方，切丁

　　4.锅里放油把香菇炒香，装盘备用

　　5.接着放姜片炒香，然后放入肉一起炒到变色

　　6.在拔香菇倒进去一起炒，吵到焦黄色，倒入开水 水倒到摸过肉的部位还可以多点，接着放入大料，冰糖酱油，翻炒，盖上盖子中小火闷煮

　　7.过半个小时后的样子，记得不时观看一下翻炒一下，我煮了大概有55分钟，我是一次性放够水的

　　8.煮了55分钟快一个小时，最后锅里还有点汤汁，可以淋在米饭上很香

　　香菇卤肉饭的家常做法

　　主料：五花肉

　　辅料：香菇、土鸡蛋、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、香叶、西兰花、胡萝卜

　　调料：生抽、老抽、料酒、冰糖

　　做法

　　1、五花肉、葱姜切片、桂皮、香叶、八角备用。

　　2、香菇、洋葱分别切丁。

　　3、锅内倒入油，中火烧热，5成热时放入洋葱碎，不断翻炒，煸炒至微焦盛出备用。

　　4、锅里放少许油烧热后煸香所有辅料，下肉丁煸炒至变色出油。

　　5、下入香菇丁和油葱酥煸炒，依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽炒匀。

　　6、因生抽老抽都有咸味，可不必再加盐。

　　7、加入热水，水量没过肉面2-3cm即可，大火烧开。

　　8、小火慢炖1个小时以上，期间经常翻动几下防止粘锅，至肉软烂。

　　9、出锅前半小时，加入白煮蛋一起炖，西兰花或青菜洗净入沸水锅，加少许油和盐烫熟;

　　10、盛碗白米饭放上烫熟的西兰花和卤蛋，再舀上一大勺卤肉在上面即可。

美味香菇排骨粥的做法推荐

　　香菇排骨粥,香菇常见于人们的日常饮食中，具有提味的作用，用来搭配排骨煮粥吃起来鲜美可口。你想了解香菇排骨粥的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　香菇排骨粥所需食材

　　香菇排骨粥的做法步骤

　　1.米洗净用盐油泡会儿(两三分钟)

　　2.姜拍扁放入加水大火烧开后调至最小火熬煮(期间要时不时搅拌)

　　3.生香菇洗净切厚片

　　4.米煲开后调大火放入排骨烧开后再次小火熬煮十分钟

　　5.大火加入香菇、调味

　　6.打入鸡蛋弄散煮沸即可

　　7.吃时可加入香菜葱花等。

　　小贴士

　　1、米用油盐泡过更香滑

　　2、加了鸡蛋营养更全面，粥也更甜滑。

　　3、放水之后一定要把米拌匀，不然容易糊底。

　　4、为节省时间我用了开水煲更快。

　　泡发香菇的方法

　　香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。

　　泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

　　烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

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