酸辣大白菜的美味好吃做法

　　酸辣大白菜开胃又好吃，还能防癌抗癌，因此深受大家的喜爱，是我们餐桌上的美食之一。学习啦92妈妈育儿网给大家分享酸辣大白菜的做法，希望大家喜欢。

　　制作酸辣大白菜的食材

　　制作酸辣大白菜的步骤

　　1. 大白菜洗干净，浸泡3分钟，切段，红辣椒切碎，蒜剁碎末、生姜剁蒜末，葱切碎末，所以食材准备好，待用;

　　2. 热锅，倒油，放红辣椒、蒜末、姜末爆香;

　　3. 加入大白菜，爆炒;

　　4. 大白菜变软之后，加入陈醋翻炒;

　　5. 放盐、葱，炒均，即可。

　　大白菜的家常做法

　　一、白菜炒木耳

　　用料：娃娃菜或大白菜600克、黑木耳50克、五花肉100克、葱5克、姜5克、麻椒少许、食盐4克、料酒5克、生抽6克、植物油适量

　　1、娃娃菜洗净，用刀从中间竖切开

　　2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，五花肉切薄薄的片

　　3、锅中放油，小火加热，放入麻椒炒出香味后捞出不要，放入葱姜丝炒出香味

　　4、放入五花肉煸炒出油，加少许生抽和料酒炒匀

　　5、再放入娃娃菜，大火翻炒均匀

　　6、白菜稍炒软后放入泡好的木耳

　　7、加入盐，大火翻炒几分钟出锅即可

　　二、白菜豆腐

　　用料：白菜800克、豆腐400克、植物油3汤匙、姜1片、蒜3瓣、细香葱1根、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、水少许

　　1、白菜切段，豆腐切块

　　2、豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干;锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香

　　3、放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可

　　三、砂锅白菜炖粉条

　　用料：白菜300克、粉条(干)200克、猪肉200克、红葱头半个、干辣椒4个、麻椒15粒、白糖3克、食盐5克、八角2个、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油适量、姜4片、葱10克

　　1、五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用

　　2、炒锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要

　　3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味

　　4、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟

　　5、加入白菜、盐和半碗水烧开

　　6、紧接着放入泡软的粉条

　　7、当白菜和粉条大约七成熟时熄火

　　8、这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条

　　9、刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中

　　10、小火盖上盖子炖约五六分钟即可

酸辣大白菜怎么炒最美味

　　这道炒酸辣大白菜的做法是非常简单，酸酸辣辣的很开胃，是一道美味的家常菜。下面一起来看看炒酸辣大白菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　炒酸辣大白菜的食材用料

　　炒酸辣大白菜的做法步骤

　　1.准备好所需的食材：白菜帮子、干红辣椒。

　　2.将白菜帮子洗净后，用刀斜着片成片。

　　3.白菜片好后，红辣椒切段。

　　4.锅中加适量油，倒入辣椒。

　　5.飘出辣味之后，倒入白菜帮子。

　　6.翻炒半分钟，倒入一勺醋。

　　7.炒一分钟，加入适量盐。

　　8.翻炒均匀，一分钟后即可出锅。

　　大白菜可以放冰箱吗

　　大白菜可以放冰箱保鲜，用保鲜袋包装后把空气挤出包紧，控温可调到0-3度后放入保鲜层可保鲜3-7天，但不能过久，太久会出现腐烂变味等坏死的问题。

　　除了冰箱保鲜还可以放入地窖中保鲜，因地窖中的二氧化碳浓度适中，温度较低，这样使得白菜的无氧呼吸变弱，就可以减少养料的散失。

　　辣白菜腌制多长时间可以吃

　　辣白菜腌制半个月后吃最佳。

　　一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候，因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后，而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降，所以腌制好的半个月以后吃辣白菜是最佳

　　辣白菜怎么样才算腌制好了

　　将白菜分成四等分，确保每一片白菜叶都搽好盐后，腌制2-3天，当白菜变软，腌出汤水就算腌制好了。

　　辣白菜腌制好了能放多久

　　比较热的月份可以放置一个月，如5、6、7三个月份其它月份可以放置两个月，但这个具体时间还是要看腌制时所保留的水分含量是多少，水分含量大变质的时间就快，反之变质时间就慢一些。辣白菜做好之后建议装进密封塑料饭盒后放入冰箱保存，可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛装，放置于阴凉干燥通风处，可放一年左右。

　　怎么判断辣白菜是否坏了

　　辣白菜刚开始变质的时候会变黏，然后开始变色，最后开始长毛发生霉变。辣白菜变质的原因一般都是因为盐放的不够，器皿的不干净也能造成辣白菜变质。

酸辣大白菜梗的简单制作方法

　　酸辣大白菜梗是很美味的一道很开胃的家常菜，深受人们的喜爱，我们可以学习简单的制作方法，也能在家自制好吃的酸辣大白菜梗。下面是92妈妈育儿网为你整理的酸辣大白菜梗的做法，不放一起动手试试吧!

　　酸辣大白菜梗食材准备

　　酸辣大白菜梗做法步骤

　　1.准备材料

　　2.大白菜梗切条。

　　3.辣椒蒜瓣切碎。

　　4.锅子烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。

　　5.快速倒入白菜梗。

　　6.翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。

　　7.倒入适量的醋。

　　8.快速炒匀即可出锅。

　　吃大白菜的好处

　　1、补钙

　　大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

　　2、养颜护肤

　　大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。

　　3、防癌

　　美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。

　　4、润肠通便

　　白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

推荐阅读：

1. 酸辣大白菜怎么炒最美味
2. 酸辣大白菜梗的简单制作方法
3. 酸辣大白菜的家常做法图文教程