炸鸡排的做法具体步骤图解

　　炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐炸鸡排的做法，欢迎参考。

　　炸鸡排食材明细

　　炸鸡排做法具体步骤

　　1.将鸡腿冲水洗净、沥干水分

　　2.再用刀将鸡皮剔除掉

　　3.从中间划一刀，剔去骨头

　　4.留下完整的鸡腿肉

　　5.将剔好的骨头放入碗里

　　6.放入姜片

　　7.放入蒜片

　　8.加入黑胡椒粉

　　9.加入盐

　　10.倒入料酒

　　11.放入花椒

　　12.用手抓均匀，腌至—天左右的时间

　　13.腌好后，平脯在碟子里

　　14.入锅蒸25分钟后，拿出来放凉

　　15.将鸡蛋打散好

　　16.准备好炸粉

　　17.取适量香炸粉

　　18.将鸡腿滚层蛋液

　　19.再滚几层香炸粉

　　20.下油锅炸至金黄色即可捞出

　　21.淋上甜辣酱即可开吃。

　　小贴士

　　盐等调味需要各位亲自己掌握啊～

　　家庭版炸鸡排的做法

　　主料

　　鸡脯肉、鸡蛋、小麦面粉、面包糠、食盐、胡椒粉、猪油(炼)。

　　做法

　　1. 鸡脯肉从中切成大片，用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。

　　2. 鸡蛋和淀粉搅拌成糊。

　　3. 鸡脯肉片在蛋液里挂浆。

　　4. 均匀粘上面包糠。

　　5. 锅内加较多植物油，烧热后，小火炸鸡脯。

　　6. 炒锅上火烧热油烧至六成热，将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起，捞出沥油。颜色还可以哦。

　　7. 可热食，可凉食，吃的时候切片装盘。

炸鸡排的不同制作方法技巧

炸鸡排是小吃，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的炸鸡排的不同制作方法技巧，希望大家喜欢!

炸鸡排的制作步骤教程图解

　　鸡排肉质非常鲜美，并且往往会带有鸡排骨，口感非常的不错，烹饪的方式很多，比如说可以是油煎油炸。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍炸鸡排的做法，希望能帮到你。

　　炸鸡排所需食材

　　炸鸡排的做法步骤

　　1.将鸡胸肉切片，放入容器内。

　　2.调料备用

　　3.将调料放入鸡胸肉中。

　　4.将姜片也放入搅拌均句，放入冰箱冷藏半天或更多时间。

　　5.玉米淀粉备用

　　6.鸡蛋打入盘中，搅匀备用

　　7.面包糠倒入盘中备用，

　　8.将腌好的鸡胸肉片放入玉米淀粉中，两面裹少许淀粉。

　　9.裹好后放入鸡蛋液中，两面裹均匀后，

　　10.锅中放入油，将鸡胸肉片裹少许面包糠，两面均匀后，放入锅中煎两面金黄捞出，切成小块，(也可棍据自己的口味放调料)

　　小贴士

　　将鸡胸肉切片后：不要太厚，不宜煎熟。鸡胸肉片用刀横竖切几刀，不要切段。

　　简易版炸鸡排的做法

　　材料

　　鸡脯肉，盐，料酒，花椒。

　　做法

　　1.首先我们就要将事先准备好的腌肉进行适当的清洗，接着将其沥干，然后拍松备用即可。

　　2.入盐，料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时。

　　3.肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前买肉串吃，看着那个竹签不错就留了下来，这次就用上了)。

　　4.然后我们将油烧热，但是油温不要太高，然进行炸制，将其炸两次，但是每次时间不要太久。

　　5.如果没有竹签，可以将肉排改改刀，切成条，便于吃。

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