栗子鸡的简单家常做法图解

　　栗子鸡是一道传统的菜式，味道特别好，营养丰富，做法简单易学，因此深受大家的喜欢，很适合在家里常做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享栗子鸡的做法，希望大家喜欢。

　　制作栗子鸡的食材

　　制作栗子鸡的步骤

　　1.鸡一只，取半

　　2.剁成块

　　3.把栗子去皮，洗净

　　4.油热，下葱花和姜煸香

　　5.下鸡块翻炒

　　6.倒入料酒和酱油

　　7.移至砂锅炖至肉烂，出锅前五分钟放入盐和栗子

　　栗子的养生功效

　　1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

　　2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

　　3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

　　4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

　　轻松剥栗子的方法

　　1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，用滚沸的开水浸没，盖上锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮随即脱落，此法省时、省力。

　　2、冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

　　3、微波炉加热法：用剪刀把生栗子外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

　　4、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3~5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

　　5、加盐水煮法：在煮栗子的时候加些盐，煮熟后会很好剥皮。

栗子鸡的做法_栗子鸡的窍门

栗子里面是含有非常丰富的蛋白质和维生素等多种营养物质，而且吃起来也是味道非常香甜可口，肉质吃起来也是非常的美味，其实不仅是可以作为坚果食用，也是可以搭配不同的食材一起制作美味的菜肴，栗子鸡就是非常不错的食物了，今天我们大家就和就爱妈妈网一起来看看栗子鸡的做法。

栗子鸡的由来

栗子鸡是山东济南的一道传统的名菜，是属于鲁菜肴。这款菜里面的栗子吃起来软绵，鸡肉吃起来嫩烂，而且色泽非常的红亮，味道是非常的香浓。

栗子鸡的做法

做法一：

材料：鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，

调料：食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，

做法：

1、我们先将栗子放入到水里面浸泡2个小时，然后捞出沥干水。

2、将鸡腿洗干净了，然后切成块。

3、将葱洗干净了，切成段，将姜起皮，然后切成片。

4、将鸡块放入到碗里面，加入适量的盐和水进行腌制，然后就是再放入到蒸锅里面进行蒸煮，蒸熟了取出鸡块，然后将鸡汁留着备用。

5、在锅里面倒入油，加热了，然后放入鸡块，快数的炒几下，然后就是加入栗子和鸡汁，然后就是加入酱油、糖，然后盖上锅盖，用小火焖一个半小时就可以了。最后就是加入水淀粉进行勾芡。

做法二：

主料：鸡胸肉250克，生栗子300克。

辅料：油适量，盐1小勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，葱1段，姜1块，胡萝卜1小根，蚝油半汤勺。

做法：

1、我们首先先将栗子处理一下，因为生栗子是比较难去皮的，尤其是栗子皮的一层层的毛毛。我们首先将生栗子洗干净了，然后每个用剪刀划上一个小口。

2、将水烧开了，然后将栗子放进去煮大约3分钟，取出来放凉了剥皮是会更好剥一些。这样就是会很容易去皮。

3、我们将鸡胸肉和处理好的栗子准备好。将葱姜切好了。

4、将鸡胸肉洗干净了，切成和栗子大小差不多的丁，然后就是用生抽、料酒，将鸡胸肉腌制大约20分钟，然后就是放入淀粉抓均匀了。

5、起油锅，然后是多加入一些油，然后就是放入一些栗子仁，炒到微微变色，盛出来。

6、我们将葱姜放入到锅里面，然后就是煸香了。

7、将腌制好的鸡胸肉放入到锅里面炒，加入一些蚝油和酱油进行炒，炒到鸡肉的外皮微微发硬就是可以了。然后加入栗子。

8、加入水，将水和食材一平，然后就是再加入盐，盖上锅盖，烧开了，用中火焖，这个期间是要翻几次。

9、将胡萝卜切成三瓣花状，或者是切片也是一样的。

10、最后就是剩一些汤汁，然后就是放入胡萝卜，撒上一些葱花，收汁，然后炒均匀了翻盘就是可以了。

栗子鸡的窍门

我们如果是想要更加的轻松的去掉栗子壳，我们就是 可以先在板栗壳上面切上十字花刀，然后就是放入到沸水里面煮，凉了之后我们就是可以轻松的去壳。我们做板栗鸡汤的时候最好是选择募集肉，然后是将板栗去壳之后用油炸一下，这样板栗的味道是会更加的好的，我们在起锅的时候不要放入太多的盐，否则就是会使得板栗的味道和鸡肉的鲜香味容易被掩盖了。

栗子煲鸡汤广东的做法

1、我们首先就是将栗子去掉硬壳，然后用热水烫一下，然后就是去掉衣，洗干净了，然后是将蜜枣进行浸泡，洗干净了。

2、将新鲜的鸡洗干净了，然后切成大件，备用。

3、然后就是加入适量的清水进行煮沸了，然后就是加入全部的材料，用猛火煲滚了，就是改用慢火进行煲2个小时，然后就是盐进行调味。

栗子的功效与作用

1、益气补脾，健胃厚肠：栗子里面是含有丰富的碳水化合物，而且含量是比较高的，能够很好的给我们的身体提供更多的热量，而且可以帮助身体脂肪进行代谢，有很好的益气健脾，厚补胃肠的作用。

2、防治心血管疾病：栗子里面是含有非常丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，能够很好的帮助预防和治疗高血压以及冠心病等心血管疾病，非常有利于身体健康。

3、提高免疫力：我们食用栗子也是可以很好的帮助维持身体的免疫力，里面含有的铜等物质与免疫机能有关的酵素。

4、治疗肾虚：板栗对于肾虚有很好的治疗效果，对于治疗一些老年肾虚有很好的效果，板栗是能够很好的补肾活血，经常服用能够强身健体。

吃鸡肉的好处

我们们经常食用一些鸡肉能够很好的缓解焦虑和记忆力减退等状况，而且可以提高我们的注意力，而且我们食用鸡肝是可以很好的帮助防治缺铁性贫血，鸡肉里面也是含有比较丰富的维生素，像维生素A，维生素K。我们经常食用鸡肉可以很好的保护我们眼睛和视力，营养素对于维持眼睛的健康是非常重要的，我们是可以在日常饮食当中加入一些适量的鸡肉，可以很好的保护眼睛。含有的各种矿物质能够改善我们嘴唇肿胀，皮肤脱落和龟裂的状况。所以我们经常食用一些鸡肉可以促进受损的细胞组织生长。

栗子的宜忌人群

1、我们如果是脾胃虚寒的话，就是不适合吃生栗子了，我们就是要煨食、炒食，也是可以将栗子、大枣、茯苓、大米一起煮粥来喝。

2、我们如果是患有血症，像吐血、便血等，就是很是生吃栗子。

3、栗子里面是含有大量的碳水化合物，所以糖尿病人食用栗子是要适可而止。

我们在生活中食用栗子能够很好的延年益寿，对于我们的身体是有很好的滋补和调理的功效，栗子和不同的食材一起搭配食用，不仅是非常的美味，而且对身体的滋补功效是非常的不错。但是大家一定是要注意我们如果是糖尿病患者，就是不要吃栗子了。

香菇栗子鸡的营养烹饪方法

　　栗子炖鸡是一道老菜，加了香菇同炖，汤汁稠浓，更加的香甜鲜美，深受人们的喜爱。下面是92妈妈育儿网带来的香菇栗子鸡做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.记忆斩块备用。

　　2.栗子去皮洗净。

　　3.香菇洗净，备用。

　　4.热锅下油，放入鸡块翻炒至鸡块出油。

　　5.加入葱段和姜片炒香。

　　6.在加入除清水之外所有的调料炒出香味。

　　7.加入香菇和清水炒匀。

　　8.旺火烧开转小火盖盖炖30分钟即可。

　　香菇栗子鸡的营养价值

　　板栗的营养价值

　　1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸、矿物质。

　　2、栗子含有核黄素、碳水化合物以及丰富的维生素。

　　3、鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。

　　4、栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

　　5、栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质，热量也很高，维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。

　　6、每100克栗子含含糖及淀粉62~70克，蛋白质5.1~10.7克，脂肪2~7.4克，碳水化合物40~45克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。

　　鸡肉的营养价值

　　1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

　　2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

　　3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

　　4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

　　5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

　　6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

　　7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

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