无矾油条是一种无铝油条的新技术配方,该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了炸无矾油条的做法,快来试试吧。
炸无矾油条食材准备
炸无矾油条的制作过程
1.按量称好盐、酵母、泡打粉和小苏打放入碗中备用。
2.将水和油初步混合后放入步骤1中的混合物用打蛋器充分搅匀。
3.将上述液体慢慢倒入面粉,边倒边搅,如图成絮状时开始揉团。
4.揉好后醒10分钟。
5.面团上倒适量的油,用拳头使劲压面团,再盖保鲜膜醒20分钟,重复醒3次。
6.最终醒好的面用擀面杖擀成5mm左右的的薄饼,盖上保鲜膜再醒5分钟。
7.将面饼切成如图样,大概是3x10cm的长条。
8.两个面条重叠,中间用刀压一下。
9.两头拎起来,拉一下,再转一下。
10.锅里倒入适量油,加热到8成熟。下锅时中间先下锅晃晃,在整个放进去。
11.用筷子不时的拨一拨,很快就会涨起来。
12.炸至两面金黄就可以出锅了。
13.美味又健康的油条出锅了,再配上自己做的豆浆,生活真美好。
小贴士
1.下锅要中间先下去,再整个放进去。
2.炸的时候用筷子拨拨。
炸无矾油条的简单做法
材料
普通面粉250克,黄油10克,蛋液30克,小苏打3克,泡打粉3克,盐3克,水135克
做法
1、把所有材料合在一起揉成软面团,保鲜膜包好醒面2小时。
2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条,再分割宽为3cm的长方型。
3、把两条箩起来,用块子中间按一下,抻长,下油锅至金黄即可。小诀窍醒好的面不要再揉了,直接抻成长条,以免起筋。
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