炸春卷的家常做法图解步骤

　　炸春卷是一种油炸食物，是一道地道的鲁菜，制作方法比较简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享炸春卷怎么做好吃，希望大家喜欢。

　　制作炸春卷的食材

　　制作炸春卷的步骤

　　1.准备好洗干净的绿豆芽、韭菜、姜和猪肉。

　　2.猪肉切丝，姜切末备用。

　　3.绿豆芽用开水焯烫一下过冷水控干水分备用。

　　4.炒锅将油烧热以后加入猪肉丝煸炒

　　5.猪肉变色以后加入姜末煸炒

　　6.加适量料酒

　　7.然后加入生抽和盐翻炒均匀关火。

　　8.将切成段的韭菜和控干水分的豆芽放进盆子里，将煸炒好的猪肉丝放凉以后加进去再加点香油翻拌均匀。

　　9.准备好春卷皮，打散一个鸡蛋封口用。

　　10.将馅儿放在春卷皮上

　　11.包好以后在最上面抹点鸡蛋液

　　12.然后卷好

　　13.将所有馅儿都包成春卷坯子。

　　14.下热油锅炸制两面金黄就可以开吃啦。

　　春卷的宜忌人群

　　1、食用禁忌:

　　由于春卷是煎炸食品,其所含油脂量及热量偏高,不宜多食。

　　2、什么人能吃春卷:

　　一般人群均可食用。

　　3、什么人不能吃春卷:

　　患有高血压、冠心病、动脉硬化、高脂血症不宜食用过多。

炸春卷的做法_炸春卷的由来和起源_炸春卷怎么炸_用什么油_是哪里的菜

中国地域辽阔，所以不同地区有不同的特色美食，而炸春卷是特别热门的街边小吃，很多人都见过也吃过的。也受到了很多人的追捧。不管是南方北方都喜欢吃。下面就爱妈妈网为大家介绍一下它。

炸春卷的由来和起源

春卷在中国有着悠久的历史，见证着中国的成长。北方人也称春卷为“春饼”。据传说在东晋时代的时候就有春卷。只是那时候叫“春盘”。当时人们一到春分，就把面粉弄成薄饼摊在盘中，加上一些野菜就食用了，所以叫“春盘”。虽然叫春盘，但是不止在春分这天吃。等到了唐宋朝的时候，这个风气就更加盛行了。在唐代的时候，春盘又叫五辛盘。明代以后春盘、五辛盘又演变为春饼。到了清代，富家或者士庶之家，也都吃春饼。这是有史实记录的，就这样吃春饼逐渐成了一种传统习俗，也有吉祥如意，消灾去难的意思。

炸春卷的做法

1、把猪肉碎用少许盐和胡椒粉搅拌均匀。把木耳洗干净后浸入水中，等到木耳泡大以后沥干切碎。

2、拿出一个锅放到火上，等到将锅烧红后加适量油，用中火把猪肉碎稍微吵一下。炒至出油，再加木耳、胡萝卜和虾肉一起炒熟后取出。然后加入粉丝和汁料拌匀，等到冷却。

3、桌子上铺湿布，把春卷米纸热开水，这是用来防止馅料漏出的，把春卷米纸大约卷成宽3厘米、长7厘米的春卷状就可以了，然后用鸡蛋和一点面粉拌匀封住纸口。

4、用炸锅先将生油烧热，用慢火把春卷炸到浮在表面，取出后沥干净油。当油再烧热，再把春卷放回锅里再炸至金黄色，炸春卷就做好了。

这种春卷可以做很多的数倍，不用害怕一次吃不完。注意，炸春卷不能只炸一次，要先行将春卷炸完第一次，沥油后放入冰箱里保存几天。吃之前解冻了，放进热油锅里煎炸至金黄色就可以了。这样也不影响口感。

炸春卷的营养价值

春卷含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还有少量的维生素，Ca、K、Mg、硒等矿物质，很多营养价值也会因为卷入的馅料不同，营养成分也有一些不同。这里就不做多介绍了。

炸春卷是哪里的菜

炸春卷本来是山东的特色菜，但是因为它的美味现在炸春卷在全国各地都很出名了。炸春卷虽然是一种油炸食物，但是汉族传统节日的时候，它是必不可少的食物。流行于中国各地，在南方更加盛行。大家除了供自己家人食用以外，还常常用来待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。

炸春卷如何控制油温

1、炸春卷用的油一般都是花生油和棕榈油比较多，当然花生油占多数，因为花生油属于纯植物性油类，没有太多的有害物质，即使是被用作油炸类视屏的烹煮也不会产生太多的浓烟，油温也比较湿度，不会灼伤人的皮肤，所以在油炸春卷的时候建议使用花生油比较好。

2、控制油温的时候不适合用大火，油温最好不要超过200°C，宁可多炸一些时间，否则欲速则不达啊。

3、在热锅的时候要先在锅中加入少量的油分，是锅中的水分不至于被完全的烘干，这样的话不至于在油炸的时候因为水分蒸发导致油和锅中都漂浮着一程水蒸气导致事故的发生。

4、在把食品放进油锅后最好用锅盖盖住一点，这样油的热量可以少一些损失，也能减少油和空气的亲密接触。

炸春卷怎么炸

锅中加入500毫升食用油，开大火加热。热油1分钟左右，把不带水分的筷子放入油锅试油温，周围出现密集的小泡，就可以下春卷了。然后转中火，以免将油溅出，从锅边将春卷一个一个下地下入锅中。一会之后用筷子将春卷翻面，炸到春卷两面都呈金黄色，就可以捞出沥干净油，放到旁边凉了以后就可以吃了。

春卷皮的做法

准备面粉(适量)、水(适量)

首先将面粉分几次加水。一直揉面，要直到把面和水搅拌均匀，弄得比平时的面团要搓得稀一些才算合格。然后用手沾上一些水开始抓面团，要不断重复用手沾上水去抓面团几次。然后加水没过面团，相当于泡面团，浸1小时就可以。泡到一小时后就把水倒掉。最后把平底锅预热一下，用手抓起一个面团，往平底锅里转一圈以后马上拿起。当看见平底锅中的面皮微微翘起的时候就可以将面皮揭开了，这样一个完整的春卷皮液就制作完成了。是不是很简单呀。不过手残党可以跳过这句话。

炸春卷用什么油

炸春卷用花生油最好。因为花生油的不饱和脂肪酸很多。其他的油其实也可以用，但是或多或少的都会产生有一定的有害物质，而花生油不仅油温稳定，在油炸的过程中也不会有有害物质的产生，所以选择炸春卷的油最好是花生油。不止用于炸春卷。而且花生油有花生的香味，炸出的东西味道非常吸引人。相比之下，大豆油和菜籽油就不适宜用于油炸，原因就在于这些油含有一定量的亚麻酸。植物油也不适宜当作煎炸用油，比如红花油和葵花也油富含亚油酸，亚麻酸在高温下会加速发生氧化反应，对食材有害，人吃了后也会产生对身体有害的过氧化物和反式脂肪酸。

读完这篇文章大家是不是对炸春卷的了解更深了一些呢，吃过炸春卷的人，应该都知道了炸春卷的营养价值和禁忌。在以后的生活中是否能避免一些?而没吃过炸春卷的人，赶快为家人做一顿好吃又有营养的菜吧。

炸春卷是哪里的菜_炸春卷的做法

炸春卷是大家不会陌生的一种食物，这道菜吃起来味道很不错，同时吃炸春卷对我们健康也有好处，不过要说具体炸春卷是怎么样的一种食物，炸春卷是什么地方的菜，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着就爱妈妈网来看看具体炸春卷的情况。

炸春卷是哪里的菜

炸春卷属于一道非常地道的鲁菜，主要是用面粉包上馅心，然后经过煎、炸之后制作成的食物。炸春卷实际上是通过立春的时候食用春盘的习俗，慢慢演变而来的一种美食。而且春卷吃起来素淡鲜美，风味也比较独特，有非常鲜明浓郁的民族特色，是一道美味而又历史悠久的美味。

炸春卷的营养价值

炸春卷的营养价值还是比较丰富的，首先在炸春卷中，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还拥有少量的维生素及钙、钾、镁、硒等人体必需的矿物质，而且炸春卷中卷入的馅料不同，那么其中的营养成分也会有所不同。同时春卷还有祛脂降压、解毒的功效，吃炸春卷还可以发挥出利尿消肿、提高免疫力、补充能量的功效。

炸春卷的营养价值，主要是由炸春卷中的馅而决定的。本身在春卷中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有维生素和各类矿物质。在制作炸春卷的时候，主要是用白面粉，加入少许水和盐之后，揉捏好，然后放到平底锅中，摊烙成圆形的皮子，然后把制作好的馅放到面皮中，把两头折起，卷成长卷之后就可以下油锅，炸成金黄色就可以吃了。

炸春卷的做法

炸春卷的做法还是比较简单的，首先我们把油烧到七成热，这时候就可以下火，这时候就要注意用慢火开始炸。需要在猪肉碎中用加入少许的盐和胡椒粉调味。同时木耳需要浸水，等到木耳发大之后就可以沥干，然后切成碎粒。而粉丝需要浸水半小时之后，剪短到5厘米长就可以了。等到锅烧红之后，加入1茶匙的油，再用中火把猪肉碎炒出油，加入木耳、胡萝卜、马蹄以及虾肉，一起炒熟就可以取出。之后再加入粉丝和汁料，拌匀之后就可以等待冷却，炸春卷的馅就制作好了。

首先要把春卷米纸略浸入热开水，然后需要铺到湿布上，之后在米纸的离开约3厘米的地方，放上1汤匙馅料，然后再向内卷1圈，然后把两旁的米纸折入，这样是可以避免馅料漏出的情况产生，然后继续卷成宽3厘米、长7厘米的春卷状就可以了，最好是用鸡蛋汁，加上少许的面粉，拌匀就可以封口。然后用炸锅，把生油烧热之后，再用慢火，把春卷炸到浮面就可以取出沥油。等到油再烧热的时候，把春卷回锅，继续炸成金黄色就可以了。然后把春卷放到牛油生菜叶上，加上1～2片薄荷，把菜叶卷好，吃的时候蘸酸鱼露汁就行了。

吃炸春卷的注意事项

吃炸春卷的时候需要注意，因为炸春卷是油炸食物，这时候是会对我们健康造成危害的，这时候就会造成脂肪在我们体内大量的堆积，这时候就会引起肥胖的问题。

吃炸春卷之后，是会大大提升体内低密度脂蛋白胆固醇的含量，还会降低体内高密度脂蛋白胆固醇的含量，这样的情况就容易导致动脉粥样硬化的问题产生，还会导致血管阻塞，从而加大冠心病、心梗以及脑梗等一系列疾病的发病风险。

油脂在高温的作用下，会产生丙烯酸，这种物质是非常难以消化的，很容易就会给我们肠胃造成负担。同时食物油炸之后，会产生一种苯并芘，这种物质是导致消化道癌症的一个重要因素，吃的多了之后就会大大提高胃癌、肠癌等疾病的发病率。

食用油在经过高温的加热之后，很容易就会产生一系列化学变化，还会因此而产生对人体有损伤的物质，会因此而形成过氧化物，会因此而产生大量的自由基、三四苯丙吡等物质，这些物质同样有致癌性，摄入了之后会诱发癌症等问题。

上面给大家介绍了炸春卷的情况，能够发现炸春卷吃起来味道和口感都不错，对我们人体健康也有好处，而且炸春卷属于地道的鲁菜，吃起来味道和口感都不错，而且炸春卷的做法也比较简单，我们完全可以自己制作出美味的炸春卷。

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