澳洲大龙虾的做法与杀法_澳洲大龙虾的食疗功效

　　澳洲龙虾食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。你想看看澳洲大龙虾怎么做好吃吗?下面学习啦92妈妈育儿网为你介绍澳洲大龙虾的做法与杀法。

　　澳洲大龙虾的做法

　　材料

　　900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。

　　做法

　　1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘;

　　2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎备用;

　　3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味;

　　4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

　　小诀窍

　　龙虾不要买太大，这样一只800多克的，按这样的做法，就要分两个盘子蒸两次了，因为家里不像酒店里有蒸汽箱，也没有那么大的盘子，所以，我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。

　　澳洲大龙虾的杀法

　　1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

　　2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须;

　　3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来;

　　4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好);

　　5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去。

　　澳洲大龙虾的食疗功效

　　1、龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、**、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。

　　2、龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利，它对多种疾病有疗效。将蟹、虾壳和栀子醅成粉末，可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等，美国还利用龙虾壳制造止血药。

澳洲龙虾的做法窍门_蒜蓉澳洲大龙虾的做法

用料：龙虾1只，粉丝1把，姜3片，盐1克，蒜2整颗，蚝油1勺，蒸鱼豆鼓油2勺

蒜蓉澳洲大龙虾的做法：

龙虾刷洗干净从头那下刀一分为二，抽掉虾线，把虾身剪开肉分离切块再放回壳里（这步只是为了吃的时候更方便夹）。

锅中烧水，水开放入龙虾蒸7分钟。蒜切末，起锅烧油小火下蒜末加蒸鱼豆鼓油、蚝油，少许糖、盐，炒到蒜香关火备用。

7分钟到了关火给龙虾下面铺上粉丝撒上刚炒的蒜末继续蒸7分钟。（粉丝放太早太软就不好吃了）。

出锅撒上葱花起锅烧热油泼一下就好了。

美味。

小贴士：购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾 有深红色的，还有一种花龙的，最好要买的是红的那种。注意买的时候，水产销售的都会用很厚的塑料袋来称重量，里面再适当的带点水，这会让你多掏一百块而毫不知觉的。最好要求他把 龙虾拿出来，直接放在称上。

孕妇可以吃澳洲大龙虾吗

澳洲大龙虾不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质，是对人体非常有益的食品，人在一般情况下适量吃澳洲大龙虾对身体是有好处的，然而澳洲大龙虾属于发物，风湿患者、痛风患者等特殊人群不可以吃。孕妇也属于身体体质较为特殊的人，那么孕妇可以吃澳洲大龙虾吗？一起来看看这个问题。

孕妇可以吃澳洲大龙虾吗

澳洲大龙虾含有的营养成分非常丰富，富含钙、蛋白质、氨基酸以及各种矿物质。孕妇可以通过吃虾来补充钙质，从而促进胎儿骨骼的生长和脑部发育。只要孕妇对虾无不良反应就可以，但注意适可而止，不能吃生的，以免引起肠胃不适。另外虾还有通乳的作用，如果妇女产后乳汁少或无乳汁，也可适量食用。

孕妇吃澳洲大龙虾的好处：从蛋白质成分来看，澳洲大龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，澳洲大龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

澳洲大龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。澳洲大龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。澳洲大龙虾中矿物质总量约为1、6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用澳洲大龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。从维生素成分来看，澳洲大龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，澳洲大龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

孕妇吃澳洲大龙虾的禁忌

澳洲大龙虾味道鲜美，营养丰富，但鉴于孕妇的特殊体质，吃澳洲大龙虾时应注意以下事项：孕妇吃澳洲大龙虾需适量，多吃易引起过敏。孕妇如果有对海鲜类过敏的特殊体质，就应避免吃澳洲大龙虾，否则有可能会影响到胎儿的健康。确保吃熟透的澳洲大龙虾：因为澳洲大龙虾中可能会含有某些寄生虫，如果烹调不到位寄生虫卵不能被杀死，孕妇吃了以后有可能会导致寄生虫感染，影响胎儿的正常发育。所以孕妇一定要保证吃到熟透的澳洲大龙虾。

孕妇吃澳洲大龙虾时不能与含有鞣酸的水果同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。因为虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，易出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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