老年人冬季进补食谱

　　冬季是个进补的季节，身体虚弱的老年人在冬季进补可以很好的滋补身体，但是老年人体质不一，且肠胃功能比较弱，千万不能够盲目的进补，错误的进补反而会伤身，以下是学习啦为你整理大老年人冬季进补食谱，希望能帮到你。

　　8种老人冬季进补食物

　　1.黄芪

　　中医认为，气行则血行，气滞则血瘀。黄芪向来被认为是益气固表的能手，其性微温，归肺、脾、肝、肾经，尤其擅长补气，非常适合上述两类人服用。黄芪有补而不腻的特点，适当服用有助增强体质，缓解乏力。

　　2.海参

　　海参除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素，具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还可滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。

　　3.鹌鹑

　　鹌鹑肉鲜味美，营养丰富，除高蛋白外，还含有多种维生素及多种矿物质、卵磷脂及多种人体必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋是营养滋补佳品，也是治疗多种疾病的良药。鹌鹑肉可补益五脏，强筋壮骨，止泄痢，消疳积，养肝清肺。

　　4.银鱼

　　《随息居饮食谱》记载：养胃阴，和经脉。据分析，每100克银鱼含蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙258毫克，以及多种维生素。经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量最高，居群鱼之冠。据美国科学家研究显示，食用高钙食品，能有效地预防大肠癌的发生，所以，银鱼是不可多得的抗衰老、防癌美食。

　　5.泥鳅

　　老人冬季吃什么食物进补呢?吃水中人参泥鳅吧。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高的多。中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作为治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助品，因此被称为水中人参。

　　6.白萝卜

　　在我国民间有小人参之美称，也有冬吃萝卜夏吃姜之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。

　　7.羊肉

　　羊肉具有补肾**、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。

　　8.当归

　　当归性温，入肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。当归并非只适合女性使用，凡是血虚、血瘀的病人，表现为血虚头痛、头晕心悸、面色萎黄、跌打损伤、皮肤感染、血虚肠燥便秘、虚寒腹痛等，都可一试。

　　老年人冬季进补食谱

　　一、黄芪猴头菇汤

　　材料：嫩鸡肉250克，黄芪30克，猴头菇150克，生姜、葱。

　　做法：

　　1、黄芪、鸡肉、猴头菇洗净，黄芪切片，鸡肉切块，猴头菇放温水浸泡半小时后切块;

　　2、锅倒油，放姜葱、鸡肉爆炒一会，然后倒入清汤、料酒、黄芪，用大火煮沸，小火炖1小时，然后再放猴头菇煮半小时即可食用。

　　功效：黄芪猴头菇汤适合老年人服用，特别是体质虚弱的年长者，常服用能够增强抵抗力。

　　二、羊肉粥

　　材料：大米150克，萝卜1个，瘦羊肉250克。

　　做法：

　　1、萝卜、羊肉洗净，萝卜切丁，羊肉切小块;

　　2、萝卜、羊肉倒入锅中，加水煮20分钟，然后捞出萝卜倒入大米，煮熟熬粥调味即可。

　　功效：常喝羊肉粥能够益气补虚、温中暖下，还可以益肾强阳。

　　三、蜂蜜西红柿

　　材料：蜂蜜20克，西红柿2个

　　做法：将西红柿洗净，沸水里浸泡1分钟冷开水浸泡一会，拿出后去皮切小块，放在盘子里，蜂蜜加一些水稀释下，然后直接淋在番茄上即可食用。

　　功效：西红柿可以帮助老人健胃消食，蜂蜜则是“老年人的牛奶”，能够延年益寿，因此，蜂蜜西红柿对老人身体有益。

　　四、姜汁菠菜

　　材料：生姜25克，新鲜嫩菠菜500克。

　　做法：

　　1、生姜去皮，切细末，加醋、食盐、酱油一起调成姜汁;

　　2、菠菜洗净，沸水煮烫一下，捞出装盘，然后淋上少量的芝麻油，拌匀后倒上姜汁即可。

　　功效：菠菜含有大量的叶酸和维生素C、维生素E，吃菠菜能够抗衰老、保护视力，菠菜性寒凉，与生姜搭配能中和。

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