要增肥的你请注意哦!要是你不太信任营养品维生素片之类的,为了身体健康,准备要增加营养,增肥,增强体抗力的,以下是学习啦92妈妈育儿网为你整理的中医增胖食谱大全,希望能帮到你。
彩丝开胃鱼
材料:鲩鱼1条约960克,卤酱材料:火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少许。
酸甜酱材料:瘦肉丝、葱丝、冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸姜丝各少许。
调料:盐、白醋、浙醋、淀粉、麻油、油、沙糖各少许。
做法
1、将鱼宰好洗净,背部刻切刀纹,倒入滚水锅中,上盖,约浸12至25分钟即熟,便可捞起沥干候用。
2、将卤酱料下镬先炒,再加少许上汤、淀粉、麻油拌匀即成卤酱。
3、将酸甜酱料下镬先炒熟,加入少许糖、浙醋、白醋、盐、淀粉、麻油、拌匀后便成酸甜酱。
4、把烧滚的油淋在鱼身上,食时可择卤酱或酸甜酱蘸食。
特点 :酸甜可口,香气扑鼻。
木瓜焖牛排
原料:生木瓜1个约1000克,牛排200克;
调料:蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒、盐、生粉和鸡蛋白适量;
做法
1、用盐、生粉和鸡蛋白,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。
2、木瓜去皮和籽切成条状,先用小火过油。
3、用蒜末、辣椒把油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒。
4、最后,用生勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。
特点:鲜香适口,营养均衡。
椒丝炒鸡肠
原料:鸡肠1000克,青椒丝120克,青蒜段20克。
调料:香油6克,红辣椒油10克,葱姜油60克,料酒15克,盐26克,酱油10克,醋80克,味精2克,葱丝6克。
做法
1、把鸭肠上的白油择干净,去掉盲肠、直肠,剖开洗干净。然后慢慢理顺,用根小线绳从肠子中间系上,放在盆里,加上盐(24克)、醋(75克),浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫时,马上用水洗净。
2、揉好后,把肠子放在开水里烫一烫,当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时,尽快地捞出放进凉水中,解开线绳。
3、等肠子泡凉后,捞出切成7~8厘米长的段,然后再放入开水里烫一下,沥净水分待用。
4、把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起,加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。
5、把炒勺放旺火上,倒入葱姜油,烧到冒青烟时,加入调好的清汁,马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右,再加入红辣椒油搅拌均匀,然后再滴入香油即成。
特点:白绿相间,汤汁红润油亮,清淡脆嫩,酸辣爽口。
红焖辣鸡腿
原料:肉鸡腿500克,青柿子椒100克;
调料:黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,姜末5克,干辣椒5克,清汤适量,食油50克,香油5克。
做法
1、将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。
2、锅放油烧至六成热,先放黄酱,炒出酱香味,下入鸡块炒透,再放姜末、干辣椒稍炒,然后放料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤,开锅后用小火焖10分钟,至鸡肉熟透,加入青椒,改旺火翻炒收汁,淋上香油,出锅装盘即可。
特点:酱香味味浓,咸鲜适口。
凉拌嫩豆腐
原料:嫩豆腐1盒250克;
配料:柴鱼丝5克,红绿海草少许,葱5克,海苔丝少许;
调料:葱5克、海苔丝少许、生姜泥5克、冷豆腐酱油;
做法
1、将豆腐切成若干块、放入净水,再放入几根红绿海草点缀。
2、上桌时将冰块放入净水中,以保持豆腐的温度。
3、吃时,在小碗中盛入特制冷豆腐酱油,用漏勺将豆腐舀入酱油中,再根据个人口味将柴鱼丝、葱、海苔、生姜泥适量放入,即可享受到味道鲜美、清清爽爽的豆腐美味了。
特点:清爽味美,色彩清丽。
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