蓝莓的营养价值_蓝莓的功效与作用_蓝莓的存储-妈妈无忧网

蓝莓的营养价值_蓝莓的功效与作用_蓝莓的存储

　　蓝莓是一种非常有营养的水果。同时蓝莓也是很多人都喜欢吃的，那么你知道蓝莓的价值功效以及蓝莓的存储吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　蓝莓的营养价值

　　蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，维生素都高于其他水果，微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁的果品。

　　另外，蓝莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常丰富，具体如下：

　　1.预防疾病

　　花青素能清除体内有害的自由基，自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约 80%-90% 的老化性，退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。

　　2.增进视力

　　医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

　　3.美容

　　花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，另外，花青素也是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。

　　4.改善睡眠

　　花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害，从而彻底改善睡眠质量。

　　5.加固血管、改善循环

　　花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状。

　　蓝莓的功效与作用

　　1.保护眼睛、增强视力

　　蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

　　2.增强自身免疫力

　　蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

　　3.抗氧化功能、减缓衰老

　　天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

　　4.增强记忆力

　　蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

　　5.抗癌功能

　　蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

　　蓝莓的存储

　　蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，在室内l8-26℃常温条件下，采用小包装(小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味，如低温保存其保鲜期会更长，气调储藏可达3个月左右。

　　如在当地农场购买了大量的蓝莓，把其放在烘烤板或托盘的单层内冷冻几小时，确定它们已冻结后，移入一密封容器内，存于冷藏至需要时再取出，至少可存入1年。

蓝莓的营养价值蓝莓可促进心脑血管系统健康

市面上蓝莓和蓝莓相关产品也越来越多，但消费者对蓝莓的认识程度却并不够。目前消费者对蓝莓的蓝莓营养价值也仅限于促进人类大脑健康和延缓记忆减退的作用。其实蓝莓对人体的好处很多。

因为蓝莓富含对人体有益的类黄酮醇成分，如花青素和黄烷醇。近期发表于《美国临床营养》的报告显示，蓝莓中的类黄酮醇成分对于促进内皮细胞功能和增强心脏健康有明显作用。由阿巴拉契亚州立大学的Steven McAnulty教授发起的研究再一次证实了蓝莓对于心脏健康的潜在好处，研究表明服用一定量蓝莓粉营养补充剂的实验对象，其主动脉收缩压有明显的降低。此外，处于高血压预发期的实验对象在连续6周服用蓝莓粉营养补充剂之后，其血液收缩压也降到了正常血压水平。前段时间因为过度劳累，导致我心脏出了点问题，甚至不能左侧卧床，在服用了两个月左右蓝莓口服液后，心脏状况得到了明显改善。

该研究证实了蓝莓对于天然杀伤细胞群的增加作用和辅助降低主动脉冲波速的猜想。心脑血管有问题的朋友们不妨多吃点蓝莓和蓝莓制品，这将有助于你心脑血管系统健康哦。