蓝莓的营养价值_蓝莓的美味做法-妈妈无忧网

蓝莓的营养价值_蓝莓的美味做法

　　蓝莓在国内来说并不是一种经常食用的水果，价钱也比较高。但其营养价值也和其价钱成正比，其富含维生素A、维生素C、维生素E和各种微量元素。那么你知道蓝莓的营养价值以及蓝莓的美味做法吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　蓝莓的营养价值

　　蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，维生素都高于其他水果，微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁的果品。

　　另外，蓝莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常丰富，具体如下：

　　1.预防疾病

　　花青素能清除体内有害的自由基，自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约 80%-90% 的老化性，退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。

　　2.增进视力

　　医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

　　3.美容

　　花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，另外，花青素也是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。

　　4.改善睡眠

　　花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害，从而彻底改善睡眠质量。

　　5.加固血管、改善循环

　　花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状。

　　蓝莓的美味做法

　　蓝莓山药

　　材料

　　山药，蓝莓酱，牛奶，蜂蜜，盐少许。

　　做法

　　1、山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。

　　2、把山药去皮。

　　3、用压子把山药压成泥，加一点点盐。如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下。

　　4、装入裱花袋中。

　　5、挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的。

　　6、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上装盘即可。

　　蓝莓慕斯

　　材料

　　吉利丁6片，小蓝莓罐头1罐，蛋白150公克，细砂糖70公克，水70公克，打发鲜奶油150公克，巧克力海绵蛋糕10片，装饰：30片。

　　做法

　　1.将吉利丁泡水至软化，隔水加热至完全溶化。

　　2.将小蓝莓罐头中的汁与果粒一起到入钢盆中加热至85℃，熄火加入作法1拌匀至溶化，冷却至室温。

　　3.将细砂糖和水一起放入钢盆中煮至约116℃完全溶化为糖浆。

　　4.将蛋白放入钢盆中打至沾取时前端1/2处呈弯曲状的软性发泡状态，沖入作法3续打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

　　5.将鲜奶油一起搅拌均匀。

　　6.取10个模型杯，各放入1片巧克力海绵蛋糕为底，挤上作法5至满，抹平后放入冰箱冷藏至少约2小时，食用前取出再周围粘上巧克力片即可。

蓝莓的营养价值蓝莓可促进心脑血管系统健康

市面上蓝莓和蓝莓相关产品也越来越多，但消费者对蓝莓的认识程度却并不够。目前消费者对蓝莓的蓝莓营养价值也仅限于促进人类大脑健康和延缓记忆减退的作用。其实蓝莓对人体的好处很多。

因为蓝莓富含对人体有益的类黄酮醇成分，如花青素和黄烷醇。近期发表于《美国临床营养》的报告显示，蓝莓中的类黄酮醇成分对于促进内皮细胞功能和增强心脏健康有明显作用。由阿巴拉契亚州立大学的Steven McAnulty教授发起的研究再一次证实了蓝莓对于心脏健康的潜在好处，研究表明服用一定量蓝莓粉营养补充剂的实验对象，其主动脉收缩压有明显的降低。此外，处于高血压预发期的实验对象在连续6周服用蓝莓粉营养补充剂之后，其血液收缩压也降到了正常血压水平。前段时间因为过度劳累，导致我心脏出了点问题，甚至不能左侧卧床，在服用了两个月左右蓝莓口服液后，心脏状况得到了明显改善。

该研究证实了蓝莓对于天然杀伤细胞群的增加作用和辅助降低主动脉冲波速的猜想。心脑血管有问题的朋友们不妨多吃点蓝莓和蓝莓制品，这将有助于你心脑血管系统健康哦。