白鲢鱼与花鲢鱼哪个好吃

　　学习啦92妈妈育儿网觉得没有哪种更好吃的说法吧，两种鱼的口味不同，每个人口味也不一样，只能说因人而异吧，下面92妈妈育儿网给大家介绍一下这两种鱼吧。

　　花鲢鱼和白鲢鱼的区别

　　1、从生活环境看，白鲢在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。

　　2、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。

　　3、从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点，这点比较容易区分。

　　4、从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多，不方便吃，花鲢鱼要好一些。

　　白鲢鱼的做法

　　白鲢鱼700g 辅料油适量

　　盐适量

　　番茄沙司适量

　　白糖适量

　　葱适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　豌豆适量

　　淀粉适量

　　步骤

　　1.鱼洗干净，擦干水份，不然好溅油

　　2.切成段

　　3.准备的葱姜蒜

　　4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半

　　5.准备点水淀粉

　　6.起锅炸鱼，炸至金黄出锅

　　7.锅中放少许油放入葱姜蒜

　　8.加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来

　　9.把豌豆放入

　　10.开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，就好了。

　　白鲢鱼的营养价值

　　白鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

　　花鲢鱼的做法

　　1.大蒜花鲢鱼

　　材料：花鲢鱼1条，盐、酒、太白粉、大蒜头、红,青辣椒、姜、葱、鸡汤、冰糖、酒、胡椒、酱油、醋、老抽各适量。

　　做法：花鲢鱼尾巴切段, 洗净后用盐、酒腌20分钟, 洗过, 沥干,擦干,扑上一薄层太白粉进油锅两面略煎, 取出,油锅放一碗大蒜头,煎黄,不要焦, 放鱼块, 新鲜辣的红,青辣椒,姜片, 葱段, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒, 盖盖, 烧入味, 加酱油,醋,再煮几分钟, 加几滴老抽调色，煮一小会把鱼块装盘, 把汁勾薄芡,倒在鱼上, 撒上葱花即可。

　　2.糖醋花鲢鱼

　　材料：花鲢鱼700g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豌豆适量、淀粉适量。

　　做法：鱼去鳞宰好洗干净，擦干水份，不然好溅油;把鱼切成段;葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜去皮拍碎;将番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半;调制一点水淀粉备用;开火，放锅里放足够炸鱼的油加热，油加热一段时间后把鱼放进去放炸至金黄出锅;锅中放少许油放入葱姜蒜;加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来，把豌豆放入;开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，这样就完成了。

　　花鲢鱼的营养价值

　　花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

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