北方月子食谱大全及做法大全集

　　制定科学食谱，让产后妈妈无忧营养问题。以下是学习啦92妈妈育儿网为你推荐北方月子食谱大全及做法大全集的内容，希望大家喜欢。

　　北方月子餐食谱——花生猪手

　　花生猪手汤此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。

　　原料：猪蹄、花生、盐、味精、料酒、姜片、葱段、各少许。

　　制作：将猪蹄放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒，用小火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色，加盐、味精，搅匀即成。[4]

　　北方月子餐食谱——益母木耳

　　【配料】：益母草50克，黑木耳30克，白糖30克。

　　益母木耳汤【特色】：益母草是妇科要药，不论胎前、产后都能起到生新血去淤血的作用。

　　木耳有凉血止血的作用。

　　此汤能养阴清热、凉血止血。可用于防治产后血热、恶露不尽。症状为产后恶露过期不止，量多，色紫红，质粘稠，有臭味，面色潮红。

　　【操作】

　　1、益母草用纱布包好，扎紧口;黑木耳水发后去蒂洗净，撕成碎片。

　　2、锅置火上，放入适量清水、药包、木耳、煎煮30分钟，取出益母草包，放入白糖，略煮即可。

　　特点：甜香，软滑[5] 。

　　5黄焖勺鸡编辑【配料】：主料：勺鸡2 只。

　　北方月子餐食谱——黄焖勺鸡

　　【调料】：精盐、酱油、甜面酱、白糖、味精、八角茴香、淀粉、花椒油、葱末、姜末、素油。

　　·特色:黄焖勺鸡可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分。食之可以健脾胃，滋补强壮，健康少病。

　　【操作】

　　1.将勺鸡去毛、内脏、脚爪洗净，放锅内煮半熟捞出洗净，剁成块。

　　2.锅加油烧热，放入茴香炸一下捞出不要，放葱、姜煸锅，加甜面酱炒

　　熟，放入鸡块、盐、酱油、白糖，添适量汤烧开，撇去浮沫，盖上盖，放火上火靠 至肉烂汤浓时加味精，用湿淀粉勾芡，淋花椒油，出锅装盘即可。 推荐月子食谱：蛋品类共四种

　　北方月子餐食谱——生化汤粥

　　生化汤粥的做法虽然简单，生化汤是产妇坐月子时必不可缺的营养。生化汤配方出自清代著名医家傅山的《傅青主女科》。古书记载：妇女产后多虚多瘀。其生化汤中当归补血活血，川芎活血行气，桃仁活血祛瘀，炮姜温经止血，甘草补脾益气，缓和药性。诸药合用，治疗产后血虚、寒邪乘虚而入、寒凝血瘀，留阻胞宫至恶露不行，小腹冷痛。方以温经散寒、养血化瘀为主，使新血生、瘀血化，生生化化，去瘀生新，故名生化汤。

　　生化汤是产妇在新生儿一娩出时，立即要喝的“填腹”补品。具有养血、活血、产后补血、祛恶露、收缩子宫，并使全身筋骨放松，让被惊动的内脏能迅速回复归位之功效。

　　材料：当归、桃仁各10-15克、川芎6克、黑姜10克、甘草3克、粳米50-100克、红糖适量

　　做法：

　　1、先将上药煎煮，取汁去渣。

　　2、再同淘洗干净的粳米煮为稀粥。调入红糖即可。

　　用法：每日1-2次，温热服食。

　　疗效：活血散寒，祛瘀止血。适用于产后瘀阻腹痛，拒按，恶露不净，滞涩不畅，色黯有块，或见面色青白，四肢不温。

　　注意事项：气虚血少所致恶露不绝者忌用。

　　饮法：顺产者连服七天，剖腹产者连服十四天，体制虚弱、恢复力差者可连服三周。一日六次，饭前空腹一两口慢慢喝下。

　　适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。

　　净含量：七十九克。

　　温馨提示：生化汤活血化瘀，儿枕作痛尚宜。其有肝虚血燥体质，平时常有肝阳上冒见证，生化汤辛温走窜，又不宜服。尝有服此成痉厥者，不可不知;脾胃虚弱所致的大便溏滑，心火素亢所致的心悸怔忡，肝阳横逆所致的眩晕胁痛，阴虚内热所致的口燥咽干，冲任固摄无权所致的时下血块，以及产妇感受一切温暑时邪、表里邪热未解的，都是本方的禁忌症。

哺乳期北方月子餐食谱

　　南北各地差异大，不同的地方有不同的月子食谱。以下是学习啦92妈妈育儿网为你推荐哺乳期北方月子餐鱼食谱的内容，希望大家喜欢。

　　哺乳期北方月子餐鱼食谱一

　　生姜滚鱼汤

　　民间常言“冬食萝卜夏食姜”。夏日时用姜，辛温入脾胃能温中化湿，健脾开胃。在夏日滚汤时皆用生姜。鱼乃鱼又叫龙鱼乃，形似小蛇，瘦长而无鳞，栖身于浅海淤泥中，生长在我省中山、斗门、珠海一带近海地区。它鲜甜软滑、风味独特、营养丰富。用生姜滚鱼乃鱼汤，色如牛奶，味鲜可口，有健脾醒胃之功，并对哺乳妇女有催乳作用，是中山一带民间夏日的汤品，且男女老少皆宜。做这道菜时如果没有鱼乃鱼，其他鱼也可以。

　　材料：生姜4片、鱼乃鱼500克、绍酒2汤匙。

　　烹制：用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质，洗净，去鳃、脏杂，再洗净。起油锅慢火煎至微黄，溅入绍酒和少许清水，下姜片，加入清水1250毫升(约5碗量)，加盖改武火滚至汤色如牛奶白色，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

　　奶汁鲫鱼汤

　　原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。

　　制作：

　　1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片;

　　2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖;

　　3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。

　　营养小特色：

　　鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

　　天麻菊花鲫鱼汤

　　材料：

　　1、原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。

　　2、调料：盐、葱、姜、料酒适量。

　　制作方法：

　　1、菊花用淡盐水浸泡3分钟

　　2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。

　　3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。

　　适合人群：体质虚弱者或需产后调养的女性。

　　功效：滋补肝肾，明目清火。

　　哺乳期北方月子餐鱼食谱二

　　冬瓜鲫鱼汤

　　原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。

　　制作：

　　1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片;

　　2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖;

　　3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。

　　营养小特色：

　　鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

　　木瓜带鱼

　　原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。

　　制法：

　　1、将带鱼宰杀洗净，切成段;生木瓜洗净，去皮和核，切成块。

　　2、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。

　　3、煮至熟时，放入味精即成。

　　食用功效：滋阴补虚.通乳。适宜产后少乳者。

　　乌鱼丝瓜汤

　　原料：乌鱼1条，丝瓜300克，盐、味精、香油、黄酒、姜各适量。

　　制法：

　　1、乌鱼宰杀洗净，剁成块;丝瓜洗净切段;姜洗净切片。

　　2、烧热锅，加油，放鱼块煎至微黄，锅中注入清水适量，放入姜片、盐、黄酒，用大火煮沸。

　　3、用小火慢炖至鱼七成熟，加丝瓜滚约1分钟，加味精、香油调味即可。

　　食用功效：温补气血，生乳通乳。

北方月子夏季食谱大全

　　坐月子，是女人的第二次重生，制定营养食谱，使北方女人重塑形象。以下是学习啦92妈妈育儿网为你推荐北方月子夏季食谱大全大全集的内容，希望大家喜欢。

　　北方月子夏季食谱之第一周(代谢排毒周)

　　餐点功能：清除废血(恶露)、废水、废气及陈旧废物。

　　1、生化汤：顺产者使用七份，剖腹产者使用十四份，每日300cc。

　　2、麻油炒猪肝2份，用烤老姜、米酒精华水(坐月子水)、麻油炒成。

　　3、甜糯米粥：每日两碗。

　　4、红豆汤：每日两碗。

　　5、鱼汤：乌鱼、鲈鱼或黄花鱼，以低温烘焙胡麻油、米酒精华水、烤老姜煮成，每日一条。

　　6、坐月子饮料：杜仲养身茶，或荔枝壳茶，或桂圆枸杞茶，止渴养身当开水饮用，每日两杯，共约600cc。

　　7、生麦芽汁：退奶者用，每日一碗，连续三日(喂母奶者不用)。请事先告知，并在未涨奶前饮用。

　　8、薏仁饭：每日两碗(若吃不下不必勉强)。

　　9、特效催乳汤：章鱼猪手汤(产后四天无奶者用)。

　　10、木瓜茶：奶水稀少者用(生产三天后用)。

　　11、养肝汤：养肝护肝，帮助肝脏提高解毒能力。

　　北方月子夏季食谱之第二周食谱

　　进入月子的第二周，妈妈的伤口基本上愈合了，食谱主要增强骨质和腰肾的功能，恢复骨盆。经过上一周的精心调理，胃口应该明显好转。这时可以开始尽量多食补血食物，调理气血。第二周(内脏收缩周)：

　　餐点功能：收缩子宫、骨盆腔，着重腰骨复原、骨盆腔复旧，促进新陈代谢，预防腰酸背痛。

　　1、生化汤：剖腹生产者须喝至第十四天，每日每日300cc;顺产者不再喝。

　　2、麻油炒猪腰：每日两碗，共两个，用烤老姜、胡麻油炒成。

　　3、甜糯米粥或桂圆粥：每日一碗。

　　4、红豆汤：每日两碗。

　　5、油饭：每日一碗。

　　6、鱼汤：乌鱼、鲫鱼或黄花鱼，以低温烘焙胡麻油、米酒精华水、烤老姜煮成，每日一条。

　　7、坐月子饮料：杜仲养身茶，或荔枝壳茶，或桂圆枸杞茶，止渴养身当开水饮用，每日两杯，共约600cc。

　　8、蔬菜(选择品性温和的蔬菜，以红色的蔬菜为主，例如：红萝卜、观音菜或红苋菜、菠菜)：以胡麻油制作，每日二份。

　　9、薏仁饭：每日两碗(若吃不下请不必勉强，也可选择面食)。

　　10、木瓜茶：奶水稀少者用。

　　北方月子夏季食谱之第三周食谱

　　第三周开始补，多吃高蛋白食品。整个月子期间饮食上一定要保证淡盐少油，防止便秘的发生，也有利于身材的恢复。另外月子里产妇不宜吃滚烫的饭菜，饭菜太热会伤害产妇的牙齿，烫坏口腔黏膜。

　　第三周(滋养进补周)：

　　餐点功能：补充营养、恢复体力(小产及剖腹产者至四十天)。

　　调养体力，补血、理气，预防老化，恢复女性肌肤的光滑与弹性。

　　1、麻油鸡：以米酒精华水(月子水)、麻油、烤老姜制作，每日两碗。

　　2、甜糯米粥：每日一碗。

　　3、红豆汤：每日一碗。

　　4、油饭：每日一碗。

　　5、鱼类：一般鱼类均可(剖腹产可吃鲈鱼、乌鱼)：每日一碗。

　　6、坐月子饮料：杜仲养身茶，或荔枝壳茶，或桂圆枸杞茶，止渴养身当开水饮用，每日两杯，共约600cc。

　　7、蔬菜：品性温和的蔬菜，每日二份。

　　8、水果：哈蜜瓜、木瓜、葡萄、樱桃、水蜜桃，每日一样。

　　9、薏仁饭：每日两碗(若吃不下请不必勉强)。

　　10、花生猪脚汤或章鱼猪手汤(无奶水或奶水不足者食用)：每日一碗连续三日。

　　11、药膳：炖汤每日一碗(不愿食猪手者食用，如山药鸡汤)。

　　12、木瓜茶：奶水稀少者用。

　　温馨提示：

　　月子料理餐及饮料均需温热食用，杜仲茶及水果除外(水果也可温水浸泡后食用);

　　生化汤每日300CC，分三次喝完，每次100CC。

　　北方月子夏季食谱之产妇第四周食谱

　　本周开始以促进产妇新陈代谢为主，食用利于通便，利尿，活血的饮食。这周的食物还是以大补为主，食疗中加入更多排毒通便、促进新陈代谢、美容养颜、补气养血的食物，经过本周调理产妇会发现气色、精神、皮肤状态都会有所好转，并且乳汁分泌和身体器官恢复都正常。本周调理的好，产妇就会气血充盈，容光焕发，妊娠色斑逐渐消失，产妇会越来越漂亮，这就是为什么有人会说，生完孩子的女人更漂亮的原因。

　　北方月子夏季食谱之第四周(滋养进补周)：

　　餐点功能：调理身体，补充营养、恢复体力，补血理气。

　　1、养生粥。比如甜糯米粥、龙眼肉煮粥、山楂粥或者四神粥。养生粥对产妇可起促进肠胃蠕动的功效，可预防便秘，此外，还可以提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂。

　　2、养生饭。如薏仁饭、甜糯米饭、油饭。养生饭属于人类，不但能补充每日所需热量，还起均衡营养的作用。

　　3、时鲜鱼类。如清蒸鲈鱼、乌仔鱼、小黄鱼、鳕鱼，爆溜鱼片等。这些肉质温和且松软的鲜鱼类，可以调养产妇尚未完全恢复的消化及吸收功能，同时补充养份，对剖腹产的妈妈来说可补伤口。

　　4、汤类。如鲜鱼汤、阿胶猪肉汤、生姜甜醋猪脚汤等。这些汤类富含胶质，特别适合母乳喂养的妈妈，因为它能促进乳汁分泌，提供宝宝足够的养份。

　　5、甜汤类。如红豆汤、番瓜绿豆汤。这些甜汤可以将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在产妇体内转化成脂肪，有强心利尿消水肿的作用。

　　6、蔬菜水果。可以多吃高纤维的红色蔬菜，比如红萝卜或红苋菜，可以促进消化、预防便秘和补血。但这周暂时还不适合吃水果，以免水分及糖份摄取过多而不易减重。

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