开水冲奶粉会破坏营养吗？什么水温冲奶粉好？

有许多粗心家长在冲奶粉的时候，会直接用烧开的开水来冲调奶粉。这样做究竟有没有问题呢？下面就来跟大家科普一下，开水冲奶粉的坏处，以及该如何避免不利于冲调奶粉的水源。

开水冲奶粉的后果

用沸水冲婴儿奶粉

从日常习惯来看，成人饮用的奶粉、豆浆粉、果汁粉等产品，常用沸水冲调，这样可以加速粉末溶解的速度。因此很多新手爸妈也主观地认为婴儿奶粉也要用沸水冲。甚至还认为高温可以杀菌，保证宝宝的健康安全。

实际上，冲婴儿奶粉一定不能用开水。婴幼儿配方奶粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素A、维生素D以及钙、铁等微量元素，开水的水温很高，会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响孩子的消化吸收。而那些对热不稳定的维生素也会被破坏，特别是添加了免疫活性物质的奶粉，免疫物质的活性也会被破坏。

开水冲奶粉会破坏营养吗

开水冲奶粉会破坏营养。奶粉中的营养物质是蛋白质，乳糖，钙质，益生菌等，直接用开水冲泡是会直接使蛋白质发生不可逆的变性，也就是凝结现象，而乳糖更是焦化分解为乳酸和甲酸，磷酸钙会直接和变性的蛋白质络合沉淀，使奶粉的色、香、味均在很大程度上的降低，而营养价值的降低最为明显。

以下水不能用来冲奶粉

除了矿泉水和纯净水不适合长期给宝宝冲奶粉饮用以外，以下4中水也不能用来冲奶粉：

1)再度煮沸的水。重复煮开或反复煮开的水，其硝酸盐及亚硝酸盐的浓度较高，这是水分蒸发浓缩所致。

2)长时间放置或回流的水。放置时间很长(超过12～24小时)的保温瓶(壶)中的水，或滚水壶剩下的水，容易被细菌污染，且硝酸盐向亚硝酸盐转化增加。

3)家用硬水软化器处理过的水。该种设备在去除水中钙、镁等离子的原理多是用盐(钠)来置换，以至于水中钠(盐)过多，不利于婴儿肾脏。

4)家用滤水器过滤出来的水。因为不能及时清洗及检测，滤水器很可能藏有大量细菌，致使水被污染。

宝宝用矿泉水烧开水冲奶粉好吗（别用矿泉水冲奶粉）

奶粉是人工喂养宝宝的必备食物，但如果冲奶粉的水质不合理，就会影响奶粉的消化吸收，所以给孩子冲奶粉一定要选好水。

矿泉水富含矿物质，磷酸盐、磷酸钙过多，婴儿肠胃消化功能还不健全，长期用矿泉水冲奶粉会引发婴儿消化不良和便秘。因此，冲配方奶粉建议使用烧开的自来水或纯净水。将自来水烧开后，放凉至40℃左右，滴在手腕内侧，不烫不凉，最适合宝宝喝。

需要特别注意的是，自来水和纯净水虽说是比较合适的冲奶粉水质，但也要掌握操作方法：1.冲奶粉不建议直接用热开水。婴幼儿配方奶粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素A、维生素D以及钙、铁等微量元素，水温过高，会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响孩子消化吸收。那些对热不稳定的维生素也会被破坏，特别是添加了免疫活性物质的奶粉，免疫物质的活性也会被破坏。正确的做法是将刚烧开的水放置合适温度（37℃左右）后再给宝宝冲着喝。2.长期放置、再度煮沸的自来水也最好别用来冲奶粉。3.纯净水没有普通自来水的营养元素和矿物质，长期喝会影响宝宝对矿物质的吸收，因此也不建议长期使用纯净水给宝宝冲奶粉。

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