今天和大家分享一道农家菜“西兰花炒豆芽”,虽然是农家菜,不放一点肉,西兰花经过焯水使色泽翠绿,口感更清脆,再大火爆炒出来非常美味。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材:黄豆芽、西兰花
辅料:小米椒、葱白、生姜、大蒜
辅料:食盐、鸡粉、白糖、鸡汁、水淀粉
【西兰花炒豆芽】—— 清脆爽口
1.下面开始准备食材
准备黄豆芽300克,用清水浸泡捡出豆皮不要,清理干净备用。
准备西兰花一个,切成小块备用。
把切好的西兰花放入盆中,加入清水浸泡,再加入食盐2克,加入食盐可以有效地减少农药的残留,并且炒的时候可以节省烹饪时间。
2.下面开始准备辅料
准备小米椒几根,切成辣椒圈放在盆中备用。
准备葱白一小段,从中间划开切成葱花。
准备生姜一小块,切成姜片。
准备大蒜几粒,切成薄片。
3.下面把西兰花焯一下水
锅内烧水,加入食盐2克,加入食盐防止维生素的流失,并且也能使西兰花色泽翠绿,将西兰花焯至八成熟倒出备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油,倒入葱、姜、蒜和小米椒快速翻炒,翻炒出香味以后倒入黄豆芽快速翻炒,翻炒一分钟左右。
现在开始调味:加入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克,鸡汁2克快速翻炒,化开调料以后,倒入焯过水的西兰花再翻炒一会儿。
再加入一点水淀粉能够使调料更好地融合在一起,从锅边淋入明油5克提亮一下色泽,快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
好了,一道简单又好吃的西兰花炒豆芽就做好了。
技术总结:
1.西兰花清水浸泡时加入食盐,可以有效减少农药的残留。
2..西兰花焯水时最好是焯至八成熟,这样可以节省烹饪的时间,炒出来的菜色更清脆。
西兰花炒胡萝卜的做法 西蓝花怎么做好吃呢
用料
胡萝卜 半根
西兰花 小半颗
蚝油 一勺
海鲜酱油 两勺
白砂糖 半勺
做法步骤
1、西兰花掰成小朵
2、胡萝卜切片
3、炒西兰花,水中加盐
4、将胡萝卜过水焯熟
5、捞出焯好的西兰花和胡萝卜,备用
6、锅中倒入橄榄油,将蒜爆香
7、倒入西兰花和胡萝卜,加少许水
8、加入海鲜酱油
9、加入蚝油
10、加入糖,翻炒均匀,便可以出锅……
11、因为胡萝卜和西兰花都是熟的,所以不用炒很久……
小贴士
加水的那一步必不可少……这样炒出来比较入味……
西兰花炒鸡蛋——健脑益智补肾填精
西兰花是属于高纤维的食物,我们食用一些可以很好的帮助控制糖尿病的病情,鸡蛋也是一种非常滋补食物,所以这两种食材一起搭配会具有更高的营养价值,下面就是教大家怎么制作这款菜肴吧。
西兰花炒鸡蛋
1、首先将西兰花切成小小棵,随后将它放入水中,进行浸泡一会,将之清洗干净。
2、随后将西兰花放入开水中,进行焯烫。随后捞出,沥干。
3、将鸡蛋打散,还需加点盐。
4、这时就可以热锅了,将油烧7成热,随后倒入蛋液,将它炒成金黄色。
5、这时西兰花就可以放入,进行翻炒了,并加入适量的胡椒粉、少量盐,不断的炒均。随后就可以吃了。
西兰花炒鸡蛋的功效
西兰花炒鸡蛋可以健脑益智、补肾填精等等的功效。鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、固醇类、钙、磷、维生素等等的营养物质。这些成分可以增进身体系统功能,而且还能很好的健脑益智。所以鸡蛋在日常生活中,经常被我们所食用着。西兰花里面含有的乙酰胆碱,对我们人体记忆力是有帮助的,让我们的记忆力变得更加强大。这道食谱,为人体补充了各种营养元素。但是胃病或者胃不是很好的人群不能吃西兰花炒鸡蛋,因为含有可溶性膳食纤维特别多。不利于肠胃健康。
西兰花炒鸡蛋是具有非常高的营养价值,对于身体有很好的滋补的功效,但是,大家也要很好的注意不是任何人都是适合吃西兰花炒鸡蛋,希望大家很好的注意这些内容吧。
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