烤翅中在家做更健康,不用一滴油,金黄酥香油亮,看见就流口水!在家做饭时,我经常问女儿,想吃什么?她的回答经常是烤翅中,这是她最爱的几道美食之一。夏天外面的烧烤摊上烤翅中随处可见,金黄油亮的让人食欲大开,但都是用炭火烤的,虽然好吃,但总觉得不健康,想吃营养健康的烤翅还是自己在家做。因为女儿爱吃,我隔几天就会做上一锅,每次都会吃个干净。
有朋友可能会问,自己做麻烦费时间吗?其实一点也不难,用些腌翅料,提前腌制入味,吃前烤上十几分钟,金黄酥香又油亮亮的烤翅就能出锅,闻着扑鼻香,看见就流口水。自己做不用一滴油,更营养卫生。您若喜欢吃,就跟着一起学做起来吧,做好绝对吃上一次还想吃下一次。
【香烤翅中】
用料:鸡翅中9个,料酒2勺,姜1小块,新奥尔良腌制料30克
做法:
挑选新鲜鸡翅中,先将鸡翅中表皮上的绒毛摘一下,处理后一个个清洗干净,再用刀将反正两面各各划上两刀,这样腌制时更易入味
撒上姜丝,倒入料酒,戴上一次性的手套拌匀,再揉搓一下,腌制去除鸡翅中的腥
再倒入新奥尔良腌翅料,再次揉搓一会儿,使每个翅中都包裹进腌料中,盖上盖子,放入冰箱冷藏过夜,这样更易腌制入味
空气炸锅提前预热5分钟,将烤篮取出,铺上锡纸,这里要注意要用工具按压一下,防止铺的过程中手接触烤篮被烫到
将鸡翅中用筷子夹出,上面的姜丝挑出丢掉,摆放进烤篮中平铺开,注意不要压在一起
空气炸锅设置温度200度
时间设置成6分钟,如果不是提前预热,请设置成8分钟
时间到了后,用夹子夹住鸡翅中翻面,再放入烤篮中200度烤6分钟就好了,如果想表皮更焦一些,可以再多加1分钟
空气炸锅怎么样_空气炸锅的优势及缺陷
空气炸锅自从问世后,就争议不断。有人说它是神器,有人则认为它是智商税,两极化评论严重,这也让想买的人纠结不已。
我家的空气炸锅已经用了2年,今天给大家客观地谈一谈我的使用感受。想买空气炸锅锅的,先看完,不妨作为参考。
当初为何要入手空气炸锅
最早入手空气炸锅,还是被一位朋友给种草的。
去她家做客,她用空气炸锅给大家做点心吃,10几分钟出锅,低油脂,关键是食品味道还不错,感觉超方便。所以,回家后就果断下单,给自己家买了一个。
空气炸锅的优势
经过使用后,我个人认为,空气炸锅最大的优势是:食材油脂低,吃着更健康。
它借助热风循环的原理,在高温下将食材水分烘干,达到“炸”的效果。无需额外放油,吃起来却和油炸的味道类似,但却一点都不油腻。
平时给家人做炸薯条、炸鸡翅鸡块、烤鱼、炸花生豆等,好吃又不油大。特别是对于小孩子,能解馋又吃得很开心,对身体也不会带来什么大碍。
数控显示屏操控,超级清晰明了
另外,有了空气炸锅做辅助,平日做饭都省心了不少。它不用预约,准备好材料,放进锅里,按菜单一键即可开始工作,对于厨房小白非常友好。
空气炸锅好不好清洁
说实话,我觉得非常好清洗。我用的这款炸锅的锅身本身就是玻璃材质的,每次用完,清水一冲洗,就干干净净,很省事儿。即便是有油污,稍微加点洗洁精一刷,也就掉了,没有那么难清洁这么一回事。
自己买的隔油纸
担心有油污,使用前先在底部垫上一张隔油纸,即便是漏油也不会粘在锅壁上,很好清洁!
空气炸锅费不费电
如果每天只用几十分钟,压根不会费电。就算是烤食材需要1个小时,那也顶多消耗1度电,多花个5毛钱,但提高做饭效率,想想还是划算的。
空气炸锅的缺陷
用了2年多的空气炸锅,它肯定也存在一定的缺陷,不过这都是我个人的看法,并不是绝对的:
①容量小
和烤箱比起来,空气炸锅的容量就比较小了。比如我家的锅就只有3L,一家三口绝对够用,但稍微多点人,用它就有点小气了。
②口感
毕竟它是用热风速热食材,无油,虽然能达到炸的口感,但食材水分低,会有发干的状况。特别是烤红薯,吃起来干干的,口感很一般。
③噪音
不可避免会有噪音,但不会像破壁机那么吵,不影响正常起居生活,属于可接受范围。不过对声音比较敏感的人群,的确不适合。
家里该不该买空气炸锅
综合上述,相信大家已经对空气炸锅有了深入认知,该不该买,就看个人喜好了。我的建议是:
用空气炸锅做的,很不错!
如果是懒人,而且厨艺有限,备上一个空气炸锅,真的能帮你解决很多做饭的难题。
若本身就喜欢做饭,对食材口感有高要求,家里人也比较多,那直接买烤箱更合适。
如何挑选空气炸锅
最后分享给大家几条选购空气炸锅的技巧,有需要的可以参考。
使用空气炸锅用放油吗?空气炸锅好用吗
很多人都喜欢吃油炸食品,尤其是小朋友,但是外面买的油炸不卫生还不如自己用空气炸锅制作。
使用空气炸锅用放油吗
空气炸锅的好处就是用油少。这个现代空气炸锅和传统油炸锅相比较的话,最大的优点就是不需要放油,而且不但不用放油,还会把东西里多余的油脂给排出去,这也就是我们用完炸锅后,会看到底部有一些油的原因,其实就是空气炸锅把含有脂肪的食物里的油脂给排出去了。
这个原理就是高速空气循环原理,利用加热空气形成热气流,快速地加热和脆化食物,从而做出和油炸很类似的美味食物,这个道理就像那些腌制好的肉类、海鲜、薯条等等,都不需要加油,就可以做出很鲜的美味。如果食物本身不含油呢那你就需要放油了,不过不用放太多,只需要在表面少量的刷上一点油就够了,照样可以品尝到以前油炸时的味道。
空气炸锅好用吗
空气炸锅呢,就是用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
总结下来,也无非就是以下三个步骤:
1、通过机器的顶部烘烤装置快速加热空气;
2、通过大功率风扇在炸锅内部形成急速循环的热流;
3、炸锅内部特制的纹路形成旋涡热流,全方位360度接触食材表面,快速带走加热产生的水汽,从而在表面形成金黄酥脆的表层,达到煎炸的外观和口感。
如果仍然有童鞋不理解,那么我们就不妨把空气炸锅加热食材的过程脑补成这样的过程——在密封的小空间内用一个高温电吹风连续吹200度的高速强力热风,通过热空气的冲撞,把热量直接传导给食物。
当然和传统家用烤箱相比,它的优势也很明显:
1、空气炸锅不需要预热,加热效率高。如果家里的烤箱是30L的常见大小,热机都要热半小时,这对于饥肠辘辘的饭点来说,似乎并不是一桩讨喜的事情,但有了空气炸锅,就完全没有这样的烦恼,直接把食物放进去就好。比如说鸡翅中啦、酥肉啦,通常十多分钟就能完成一道菜。
2、空气炸锅占地小。如果家里厨房面积不大,大烤箱会很占地方,但空气炸锅通常也就比一个电饭煲略大,非常便于移动。
但它也有一些显而易见的缺点:
1、价格偏贵,价格可以买两个烤箱了。
2、厨房噪音大。试想一下,在厨房里放个全速运转的鼓风机,要不弄出点声音来也是很难的。
3、内部烹饪空间小,菜品选择范围有限。如果某天家里来人想要烤一只整鸡,指望空气炸锅显然没戏……
那么,明确了空气炸锅的优势和劣势之后,接下来要做的,就是根据自己的需要来判断是否需要入手了。
空气炸锅如何清洗
方法1、每次使用完就洗,不要留到下次
每次使用完后,记得先泡热水再清洁。有些人会一直放到下次才洗,这样很容易产生污垢,而且会滋生细菌,这样很不好的,提醒这样可不好的,另外!无油空气炸锅的内部材质,是不可以用钢刷清洗的,要搭配小刷子或者鬃刷这样比较好。
方法2、使用前先在炸网上喷油或者铺上烘焙纸
处理头类前,先预热后在锅内喷一些食用油,或者铺上烘焙纸,这样可以避免肉类沾粘。但是要注意,铺上烘焙纸后可能会影响食材的熟成速度,所以烹调的时间和温度必须提高,而且可以增加翻动的次数。
方法3、空气炸锅清洁工具
鬃刷:刷洗无油空气炸锅真是件苦人差事,但是有一把好用的鬃刷,就可以失去很多凡人的苦恼啦,这个就要大家自己去找啦,用着顺手就ok啦!酵素清洁剂:清洗无油空气炸锅最不可少的就是酵素清洗液了!将有油垢的无油空气炸锅内锅倒入清洁剂,可以泡一会再去刷,马上就干净了。
方法4、要善于用无油空气炸锅清洁工具
应为无油空气炸锅内锅材质的关系,所以不适合用钢刷来使用。建议搭配海绵,抹布,鬃刷来清洗(刷子可以清洗网子边缘),酵素清洁剂,也是清洁的好帮手!只要将空气炸锅的内胆和网子拿出来浸泡温水与酵素粉,就可以轻轻松松地将残留的食物残渣清除。
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