好吃下饭的胡萝卜排骨汤_萝卜排骨汤的做法

天寒地冻的季节，最喜欢的就是一家人围坐在炉火旁，喝着热乎乎的汤水，一边听着孩子分享学校的乐趣，一边小嘴砸吧砸吧地喝着汤。一碗汤水下去，整个人都热乎起来，浑身满血复活。这个季节，最适合炖的就是萝卜排骨汤，萝卜刚上市，特别嫩，水分很足，炖汤最适合。

萝卜排骨汤炖的要有技巧，要想炖得好喝，且不油腻，是有技巧的。今天跟大家分享下萝卜排骨汤的具体做法，不需要料酒的，拿走不谢~

也可以参考我的视频制作，讲解非常详细，见链接：萝卜排骨汤 详细做法 视频

【需要食材】

排骨 1斤 白萝卜 400克

【调料】

生姜 1块 花椒 20粒 葱花 适量

【操作步骤】

1. 先把排骨冷水下锅，焯水，撇去血沫；再在砂锅里也注入半锅清水，大火烧开；

1. 将焯好的排骨捞出，用温水洗净表面血沫，放入砂锅内；

3.这时候，最关键的一步，不是加入料酒，而是加入一把 青花椒粒，这个青花椒粒在这里起到去腥增鲜的作用，少它不行。

1. 在砂锅内放入一把 青花椒粒，再加入一块拍扁的生姜片，大火炖煮30分钟；

1. 炖汤的过程中，我们来处理白萝卜，先刮去它的外皮，再洗净，切成片，再改切成手指粗细的长条；

1. 排骨汤已经炖好，放入切好的萝卜条，用筷子把萝卜条压在汤水里，再炖10分钟；

1. 10分钟后，用筷子戳下肉和萝卜，判断下已经熟烂，放入食盐，葱花，关火；

一份 鲜香扑鼻，清爽不油腻的萝卜排骨汤就做好了，关键是真的香，好喝！

学会的朋友，记得收藏加转发起来，在这寒冷的冬天给家人做一份热乎乎的汤水吧~

推荐阅读：