用料
- 明虾 500g
- 绿茶 100g
- 味达美臻品特级生抽 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 味达美清香米醋 1勺
- 白砂糖 1勺
- 葱 1根
- 姜 3片
- 红辣椒 3个
- 花椒 适量
做法步骤
1、把绿茶用开水泡浓浓的一杯备用
2、处理明虾,去虾枪,虾须,虾线。虾腹部小腿
3、处理干净的虾是这个样子
4、把泡好的绿茶过滤,分离茶叶和茶汤备用,按压茶叶,挤干净水份
5、起锅倒油,凉油倒入茶叶
6、最小火满满翻炒,不要离开
7、炒至茶叶变成脆的状态
8、过筛控油备用
9、锅中再加一点油,开大火,爆香葱,姜,辣椒,花椒
10、倒入处理干净明虾,加1勺料酒去腥
11、加1勺米醋
12、加1勺白砂糖
13、1勺生抽
14、倒入之前分离出来的茶汤
15、加1大勺豆瓣酱
16、炒至汤汁耗干倒入之前炸脆的茶叶
17、翻炒均匀
18、出锅装盘
19、成品色香味俱全,超诱人
小贴士
凉油倒入茶叶,最小火!不然会溅油很危险 加白砂糖是为了中和一下茶叶的苦涩味 全程不用加盐 出锅口感是虾和茶叶都是脆脆的
明虾的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾**,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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