妈妈最拿手的麻辣茶香虾

用料

• 明虾 500g
• 绿茶 100g
• 味达美臻品特级生抽 1勺
• 味达美臻品料酒 1勺
• 味达美清香米醋 1勺
• 白砂糖 1勺
• 葱 1根
• 姜 3片
• 红辣椒 3个
• 花椒 适量

做法步骤

1、把绿茶用开水泡浓浓的一杯备用

2、处理明虾，去虾枪，虾须，虾线。虾腹部小腿

3、处理干净的虾是这个样子

4、把泡好的绿茶过滤，分离茶叶和茶汤备用，按压茶叶，挤干净水份

5、起锅倒油，凉油倒入茶叶

6、最小火满满翻炒，不要离开

7、炒至茶叶变成脆的状态

8、过筛控油备用

9、锅中再加一点油，开大火，爆香葱，姜，辣椒，花椒

10、倒入处理干净明虾，加1勺料酒去腥

11、加1勺米醋

12、加1勺白砂糖

13、1勺生抽

14、倒入之前分离出来的茶汤

15、加1大勺....