​蚵仔汤抗痘、泡菜拌饭助睡眠 10款排毒抗发炎菜单

拥有美丽的肌肤是全部女性朋友共同的心声，不过做到的并不多，其实并不是那么难，日常生活中的饮食到位了，一切也就水到渠成了，这里由专业的营养师设计的10道美颜料理，有助抗氧化、保水、抗痘、促进排便、舒眠，经常吃这些食物比用保养品还有效，还能吃的美味。

爱美不是女性的专利，男性也重视面子问题，大千综合医院营养师黄世男说，除了瓶瓶罐罐的化妆品，透过日常饮食，从内在保养，让皮肤呈现健康的光采，黄营养师利用美颜食材做料理，设计抗氧化、保水、抗痘、促进排便、舒眠菜单，大家赶快学起来，也能越吃越美喔！

青花菜、圣女蕃茄抗氧化

「抗氧化」菜单有奶油鲑蒸嫩豆腐及凉拌花色，做法都很简单。

奶油鲑蒸嫩豆腐：

盘中分别摆上豆腐、山药、鲑鱼及香菇，最後放上无盐奶油，电锅蒸熟就能吃；豆腐富含大豆卵磷脂，有助於促进细胞结构正常化，活化人体新陈代谢，避免细胞太早老化。

凉拌青花菜：

圣女蕃茄切半、青花菜汆烫後，加上橄榄油、义大利香料拌匀，最後淋上柠檬汁就完成了；圣女蕃茄与青花菜含有维生素C，可减低紫外线引起的自由基伤害，青花菜还含有植化素，可增强免疫力，有助於养颜美容、抗老化。

鱼皮富含胶原蛋白

「保水」菜单有鱼皮白菜卤及莲子银耳汤。

鱼皮白菜卤：

鱼皮切条状汆烫去腥，姜末、蒜末、香菇丝爆香後，加入鱼皮、白菜炒匀，倒入高汤、樱花虾，煮至白菜软化，最後加点红葱肉燥调味就可起锅；鱼皮富含胶原蛋白，可润肤养肤，大白菜含有丰富维生素及膳食纤维，可促进肠胃蠕动，排出体内毒素与废物。

莲子银耳汤：

白木耳用果汁机搅成小块，与红枣、莲子一起放进冷水中，大火煮滚後，加入枸杞，以小火煮1小时即可；白木耳富含胶质、可增加保水性。

深海鱼类可改善青春痘

「抗痘」料理有蚵仔什锦汤及彩椒鲜鱼片。

蚵仔什锦汤：

油锅爆香葱段，放入瘦肉、花枝、 猪肝、虾仁、蚵仔一起炒，加点米酒拌匀，倒入高汤煮滚，加点鸡粉、乌醋、冰糖、胡椒粉调味、煮滚即可；蚵仔富含的锌是抗氧化酵素的重要成份，可促进皮肤正常生长，增强免疫力、减少细胞激素分泌，避免皮肤发炎更严重。

彩椒鲜鱼片：

鲜鱼片以白胡椒、米酒、太白粉腌过，在热水中轻拌汆烫後沥干，彩椒及洋菇入油锅拌炒，加入鲜鱼片炒匀即可盛盘；维生素A可降低皮脂分泌、维持上皮组织的完整性，若缺乏会造成皮肤干燥，深海鱼类及亚麻仁油富含 omega-3脂肪酸，抑制细胞激素活性，帮助消炎，还可调节内分泌，改善青春痘症状。

苹果、杏仁、豌豆苗助排便

「促进排便」菜单有苹果豌豆苗沙拉及美颜鲜蔬手卷。

苹果豌豆苗沙拉：

萝蔓、苹果、芭乐切块後放入碗中，加入百香果及低脂优格拌匀，洒上奇异果及豌豆苗即可；苹果富含水溶性膳食纤维─果胶，可吸收肠道多余水分，增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清肠排毒，豌豆苗则富含维生素C，可抑制黑色素形成、促进新陈代谢。

美颜鲜蔬手卷：

红萝卜、鸡胸肉切条汆烫，美生菜舖在海苔上，分别放上苜宿芽、鸡胸肉、小黄瓜及红萝卜，最後洒上杏仁片；杏仁所含维生素E是其他坚果类的10倍以上，具有美容功效，可促进血液循环，使皮肤红润光泽，杏仁油脂也能促进肠胃蠕动，帮助消化、减少便秘。

黄豆、小鱼干不会黑眼圈

「舒眠」料理有豆浆小米粥、泡菜拌饭。

豆浆小米粥：

小米、黄豆分别磨碎，沉淀、去渣後，黄豆浆加入滚水中，煮沸後再下小米，以小火熬煮，最後加点白糖调味，拌匀即可盛起食用；小米及黄豆都富含色氨酸，可减缓神经活动、让人放松、引发睡意，充足的睡眠可避免产生黑眼圈。

泡菜拌饭：

糙米泡水20分钟後，与白米、南瓜一起熬煮，再与魩仔鱼放入油锅炒、轻压烧出锅巴，加入泡菜、韩式辣酱拌炒後起锅，加入汆烫过的小黄瓜、红萝卜与黄豆芽、豆包，摆上煎蛋、洒上芝麻即可；南瓜、黄瓜、糙米及泡菜都是GABA 的来源，GABA则是天然镇静剂，使大脑较易进入安定状态，达到舒眠效果；富含钙质的小鱼干、黑芝麻可调节心跳、肌肉收缩，安定情绪、消除紧张压力，进而帮助入睡。

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