鳕鱼的营养价值有哪些_在家怎么做鳕鱼好吃

鳕鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质统统都有，可以增强呼吸道的清除，秋冬季很多人因为鼻炎反应很敏感，不如多吃吃鱼吧，另外鳕鱼还能增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。现在季节转变中，吃鱼也是养身体的好选择。鳕鱼的吃法很多种，可以做成鳕鱼羹，或者直接煎或者炖都成的，而我今天的做法在香煎的基础上加入蔬菜，让菜品上桌看着就很丰富，孩子不吃都难呢。

【杂蔬椒盐鳕鱼】

食材：鳕鱼一块，杂蔬粒适量，椒盐少许，洋葱小半个

鳕鱼是深海的鱼，所以买的时候都是以冰冻的形式，带回来千万不要用什么微波炉解冻，那样会破坏营养和口感的，最好的方式是常温下自然解冻，然后洗干净，用厨房纸巾擦干水分，接着撒上少许的盐，抹匀了腌制10分钟左右就成了。

2、将西兰花掰成小朵，准备少许的玉米粒，还有洋葱都切成小颗粒状。吃西兰花可以补充维生素、矿物质，还可以提高免疫力，作用非常多，所以我家也是经常备着的。

3、接着，用一个不粘锅加热后倒入少许的油，基本上如果煎比较嫩的鱼，我会用不粘锅的，当然除了这点一定要记住是热锅热油，这样鱼煎好才是完整不破皮的。等油温上来了我们再将擦干水分的鳕鱼放入煎，开大火煎可以锁住鱼肉的水分，等一面定型了再继续翻面，同时撒上少许的椒盐混合调味，接着将煎熟的鳕鱼盛出来。

4、洗干净锅重新放入油，倒入洋葱炒香，可以加少许的盐调味。

5、然后将提前焯烫的西兰花和玉米粒也一起倒入，快速的大火翻炒几下就可以起锅了，直接浇在鳕鱼上即可

鳕鱼的营养价值有哪些 鳕鱼怎么做健康营养

春天是孩子生长发育的旺盛期，这个时候可以多给孩子吃一些有助于身体发育的鱼类，尤其是生活在深海的海鱼。

比如鳕鱼就很不错，它肉质细腻鲜美、肉厚刺少，清爽不油腻，深受吃货们的喜爱。鳕鱼营养丰富，含有DHA、蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙等多种营养。每100克鳕鱼中含有DHA大约120毫克，是DHA含量较高的鱼类之一。DHA是一种不饱和脂肪酸，对人体大脑、眼睛的发育有着重要的作用，被称作是“脑黄金”。深海的鳕鱼有点小贵，一斤大概要60块钱，若条件允许，建议每周给孩子吃2次鳕鱼，孩子头脑聪明又长个。

鳕鱼中的蛋白质含量也很高，每100克含蛋白质量高达19 克，比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高；而它的脂肪含量极低，每100克鳕鱼脂肪大约是0.5克，不用担心吃了会长胖。除此以外，鳕鱼中还含有儿童发育所必需的多种氨基酸，很容易被人体消化吸收，特别适合生长发育期的孩子食用。

鳕鱼比较大块，这4块有半斤多。充分解冻后，清理干净残留的鱼鳞。淋上料酒腌制10分钟去腥，中途翻面一次。

生姜去皮切丝，葱花清洗干净切长段，小米椒去籽切丝留着最后做装饰。

腌好的鳕鱼倒掉水分，放上一些姜丝，这个时候去烧一锅热开水。

把鳕鱼放到烧开水的锅里，大火隔水蒸8分钟，关火后焖2分钟。

鳕鱼蒸熟后，倒掉腌出来的水分，这个水有腥味，一定要倒干净。

葱花用牙签划开，拉成丝，跟辣椒丝一起放到蒸熟的鳕鱼上做装饰。

蒸鱼豉油加少量的温水化开，淋到鳕鱼身上，再烧一些热油，淋到鱼肉上，就可以端上桌开吃了。

这海鱼富含DHA，也就是我们常说的“脑黄金”，若条件允许，建议每周吃2次，孩子长身体正需要，别舍不得。

推荐阅读：

1. 鳕鱼的营养价值有哪些 鳕鱼怎么做健康营养