导语:秋天,教你自制糖桂花,不变色不涩口,放1年不坏,爱吃甜点别错过
做甜点、汤圆、甜羹的时候,搭配点糖桂花,整体风味会瞬间得到提升,所以糖桂花便也是我家必不可少的,糖桂花我很少在超市买现成的,多数情况下都会选择自己亲手做,民间称"金秋桂花香",也就是说在秋天正是桂花开的时间,这个时候我便会选择采摘许多的桂花,用其来做成糖桂花,掌握好了方法和技巧,不放添加剂,糖桂花的口感也能特别好,不变色也不涩口,放1年的时间也不会坏,下面我便会将糖桂花的做法详细分享给大家。
糖桂花的做法:
备用食材:桂花700克,白糖200克,蜂蜜适量;
制作过程:第一步,桂花采摘下所需要的量,将其放在洗菜篮中轻轻晃动下,筛掉其中的小杂质,再经桂花放入淡盐水中浸泡;
第二步,泡洗好的新鲜桂花滤水,将其中的水分彻底控干,时间紧迫的可以用吹风机将其吹干,记得不可放在太阳下暴晒;
第三步,准备出要盛放糖桂花的容器,将其事先放入开水锅中煮一煮,杀毒处理好,保证无水无油的状态,同时准备出白糖和蜂蜜;
第四步,在瓶子底部装入一层白糖,放入一层桂花,按照一层白糖一层桂花的方法放好,最后快到瓶口处的时候,加上点蜂蜜;
第五步,用保鲜膜封住口,再加上盖子,将其拧紧,放冰箱中冷藏腌制,差不多5天的时间,糖桂花就可以食用了。
小编总结:对于喜欢吃中式点心的朋友来说,非常建议可以学习糖桂花的做法,可以起到增香提鲜的作用,而且自己亲手做效果也要好许多,不含添加剂,吃着也能更加放心,金秋桂花香,在10月便是桂花采摘的最佳时间,这个时候采摘一些新鲜的桂花,用来做糖桂花再好不过了,其实大家也能发现,糖桂花的做法非常简单,而且我每次用这个方法做,糖桂花不变色也不会涩口,吃着特别过瘾,简单的方法便能做出美味的糖桂花,香甜细腻,爱吃甜点的朋友一定不能错过了学习,用这个方法做糖桂花,放1年也不会坏。
烹饪小技巧:
1、 一定要用新鲜的桂花来做,如果是干桂花,很容易会凝固在一起,糖桂花也做不成功,清洗新鲜的桂花,将其放入在盐水中浸泡,逼出其中的杂质和隐藏的小虫子,吃着会更加干净卫生;
2、 做糖桂花不仅要放白砂糖,还需要放蜂蜜,按照一层白糖一层桂花的方法放置,最后放一层蜂蜜,如果没有蜂蜜,白砂糖是不会融化的,或者是将白砂糖全部换成蜂蜜,效果也会更好一些;
3、 存放糖桂花的容器需要事先杀毒处理好,并且保证无水无油,这样的糖桂花才会存放更长的时间,如果瓶子不能密封,可以向我这样做,先用保鲜膜将瓶口封好,再加盖子,效果便会好许多,做好的糖桂花,吃的时候记得要用干净的勺子,以免杂质进入,糖桂花容易变质。
糖桂花的做法_糖桂花的功效与作用_可以直接食用吗_副作用
现在正是桂花飘香的季节,走在路上可以闻到浓浓的桂花香气扑面而来,让人心情愉悦。其实桂花还可以入药,也可以制作成很多种美食,比如说桂花糕,糖桂花,今天我们就来向大家介绍一下糖桂花是什么。糖桂花应该怎么做才好吃呢?我们在做糖桂花的时候有什么需要我们注意的地方呢?如果你不知道的话,就跟就爱妈妈网一起来看一下。
糖桂花的做法
首先准备适量的桂花,麦芽糖。把新鲜的桂花风干之后,就变成了干桂花,把已经风干的桂花放在清水里洗一下,去掉灰尘,捞出来沥干水分,放入干净的容器中加入适量的麦芽糖,搅拌均匀之后,放在锅中蒸十分钟,中途搅拌一下,等到放凉了之后要放在干净的密封瓶子里,用冰箱冷藏就可以了,吃的时候用小勺子舀出来吃。
糖桂花的功效与作用
糖桂花能够生津止渴,还能够去除口臭,桂花当中还有一种芳香物质,能够稀释我们的痰液,这样以来就能够促进呼吸道中痰液的排出,能够止咳化痰,而且桂花芳香能够止痛,还能够活血化瘀,并且促进我们肠道杂质的排泄。桂花芳香,能够去除我们口中的异味,还能够杀除细菌,是口臭患者的食疗佳品。
糖桂花的制作方法
冰糖桂花
首先准备适量的干桂花,冰糖和消毒的玻璃瓶,首先把瓶子洗干净之后用开水进行消毒,再晾干。往碗中加入适量的冰糖,加入适量的水,放在微波炉里转三分钟,拿出来搅拌。再加入适量的冰糖进行烤制。先把桂花洒在消毒好的玻璃瓶中。倒入滚烫的糖浆,再放一层桂花,再倒糖浆,直到完全放完,等到晾凉之后放在冰箱里面进行保存,两天之后就可以吃了,腌制的时间越长越香。
糖桂花的副作用
糖桂花虽然营养价值很高,但是也是有副作用的,所以我们要注意一些细节,因为糖桂花的香味非常的浓,所以我们在吃糖桂花的时候一定不能够吃太多,以免出现不良的反应。如果出现了不良的反应,就会失去糖桂花本来的保健功能,所以我们在吃的时候一定要注意量,如果我们吃了太多了,就会影响我们的健康,这一点我们一定要清楚,而且对于那些体质本身就比较热的人来说,不能够喝太多的糖桂花,而且在吃糖桂花之前一定要检查一下腌制的糖桂花有没有发霉或者是变质。如果喝了发霉或者是已经变质了的糖桂花,不仅仅会影响我们的口感,还会导致腹痛,这样就会影响我们的健康,所以一定要特别的注意。
糖桂花是可以直接食用的吗
糖桂花是可以直接食用的,为什么这么说呢?因为糖桂花虽然用来作为其他食物的辅料,但是如果喜欢吃甜食的朋友又非常喜欢桂花的香气的话,可以直接吃糖桂花来感受这原汁原味的美食。糖桂花是用白糖做成的,如果我们直接站蘸着吃糖桂花就会觉得有点太甜了,所以我们一般来说都是用来泡水喝的,我们可以取一勺已经腌制好的糖桂花放在温水当中尝一口,能品尝到桂花的香气,而且还很甜,所以我们在吃的时候一定要特别的注意。虽然糖桂花可以直接吃,但是相对来说是比较腻的,所以一般推荐大家泡水喝,或者是用糖桂花来制作其他的美食都是非常不错的。
孕妇可以吃糖桂花吗
很多人都可以吃糖桂花,但是孕妇最好不要吃,为什么这么说呢?因为糖桂花能够活血,如果吃得太多,很容易导致流产。怀孕初期胎儿是不稳定的,所以孕妇妈妈们最好不要吃,而且糖桂花中的糖分比较多,如果孕妇妈妈们吃了很容易得高血压或者是糖尿病。所以孕妇妈妈最好不要吃糖桂花,为了宝宝的健康,一定要特别的注意。
糖桂花的食用方法
首先准备适量的糖桂花,山药,白醋,把山药清洗干净之后去掉皮,切成长条,放在干净的容器中加入适量的清水和白醋,往锅中倒入适量的水,等到水沸腾之后,把山药放进去煮两到三分钟,捞出来之后放在冷水里过一下,然后控干水分把山药摆盘,淋上糖桂花就可以吃了。糖桂花山药做起来非常的容易,而且味道的香甜又不会感觉到非常的腻,而且它的营养价值非常的高,功效和作用也是很显著的呢,喜欢吃甜食的朋友千万不要错过这种吃法。
糖桂花可以放多久
糖桂花的储存时间非常的长和酒一样,只要保存的合适时间越长越香。一般来说,我们自己家做的糖桂花可以保存一年甚至两年,如果放在冰箱里,可以保存三四年也不会变质,那么我们再保存糖桂花的时候应该注意什么呢?首先一定要防止阳光直射,要放在那些阴凉避光的地方,每次吃的时候要用干净的器具,吃完之后要立刻盖紧盖子。放在冰箱里面,如果闻到它变质或者是发酸,应该立刻丢掉就不能够吃了。
糖桂花做起来是非常容易的,而且保存的时间也很长,但是我们要想保存很长时间,就一定要注意避免阳光直射,或者是可以放在冰箱里,糖桂花直接吃会觉得比较腻,这个时候就可以搭配其他的食材一起做成一道美食,也是非常不错的,我们可以直接用糖桂花来泡水,对我们的身体健康很有好处。不妨试一试。
糖桂花的做法窍门_如何自制糖桂花的方法
今年的桂花似乎比往年开的晚一些……
用料
- 新鲜桂花 适量
- 白砂糖 适量
做法步骤
1、新鲜桂花放入盐水中清洗,去掉杂质,阴凉通风处晾干。
2、桂花和糖的比例1:1,一层桂花一层糖,最上面用糖(蜂蜜)完全将桂花覆盖。
3、桂花酒酿南瓜甜汤:南瓜蒸熟和糯米粉混合,搓成圆子,下水煮熟放入酒酿,再放入糖桂花出锅。天冷了来碗甜汤暖暖哒!
小贴士
桂花采摘时尽量择干净,为后续节省不少时间。挑拣桂花真的是一个超级无敌修身养性的过程。
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