布朗尼蛋糕做法的具体步骤

　　很多朋友会想知道该怎么做蛋糕，蛋糕的种类有很多，做法也不相同，难度系数就会有高有低。不过掌握了初级蛋糕制作的朋友们也可以挑战一些有难度系数的。布朗尼蛋糕就很有特色，并且做法并不是特别难。下面学习啦92妈妈育儿网就为大家介绍布朗尼蛋糕的做法。

　　布朗尼蛋糕做法一

　　原料：黑巧克力150克、无盐黄油150克、鸡蛋3个、低筋面粉150克、细砂糖100克、碎核桃60克、苦甜可可粉20克、泡打粉、小苏打粉、牛奶30克。

　　制作

　　1.先准备好适量的面粉，黑巧克力提前隔热水加热融化，低筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛。

　　2.黄油加细砂糖隔水融化。

　　3.趁热加入可可粉及巧克力液，用打蛋器搅拌均匀。

　　4.待稍微降温后，分三次加入全蛋，每加一次都先搅拌均匀再加下一次。

　　5.先倒入1/3的三种混合粉料，接着加入牛奶一起拌匀，最后将剩余的面粉混合物全部拌入，用打蛋器以不规则方式(不能画圈)轻轻的搅拌均匀。

　　6.将面糊倒入方形烤模，轻轻在台面上磕磕模子，让面糊中的大气泡震出，抹平蛋糕表面，并均匀的撒上碎核桃，提前将烤箱以上下火180度预热，预热完成后，将蛋糕送入烤箱中层，烘烤20分钟左右即可。

　　7.烤好的蛋糕待凉后，切成小块，用密封盒装好保存，尽快吃完。

　　布朗尼蛋糕做法二

　　原料：低粉、奥利奥、黄油、香草酱、橄榄油、糖、蜂蜜、山楂条、鸡蛋。

　　制作

　　1.融化黄油。

　　2.把黄油、香草酱、压碎的奥利奥拌匀，倒入8寸的蛋糕模，压实。

　　3.把蛋黄、蜂蜜、橄榄油、橙汁拌匀。

　　4.筛入低粉，拌一下，得到蛋黄糊。

　　5.蛋白打至干性发炮，把蛋黄糊倒入拌匀。

　　6.倒入蛋糕模，加一些山楂条。

　　7.180度烤40分钟，出炉。

　　8.倒扣放凉，筛一些可可粉、糖粉，就可以吃咯。

　　布朗尼蛋糕做法三

　　原料：中粉、黑巧克力、黄油、白砂糖、酸奶、奶油奶酪、鸡蛋、白砂糖。

　　制作

　　1.模子内壁抹一层薄薄的黄油，冰箱冷藏备用。

　　2.黑巧、黄油和白砂糖，隔热水，搅拌至糖完全溶化。

　　3.依次加入酸奶和鸡蛋。

　　4.搅拌均匀后，加入过筛的中粉。

　　5.搅拌均匀。

　　布朗尼蛋糕做法四

　　材料(30CM*25CM*5CM烤盘)：鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒(或白兰地或白葡萄酒)1大匙、碎核桃仁适量。

　　做法

　　1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。

　　2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。

　　3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。

　　4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。

　　提示

　　1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。

　　2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。

　　布朗尼蛋糕做法五

　　材料：可可粉，面粉，黄油，糖和鸡蛋。

　　制作

　　1.把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入1/4 杯的可可粉，然后搅匀。

　　2. 准备2个鸡蛋，和2/3杯的白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。

　　3. 然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省。

　　4. 放到预热华氏375度，约190度的烤箱(微波炉也可)烤30-35分钟。配上一杯奶茶， 布朗尼可是悠闲午后的一个不错选择。

　　布朗尼蛋糕做法六

　　原料：黑巧克力、黄油、高筋面粉、细砂糖、牛奶、鸡蛋、可可粉、盐、香草精、巧克力奶油霜、黑巧克力、水、朗姆酒。

　　制作

　　1.布朗尼配料：黑巧克力150克，黄油70克，细砂糖50克，牛奶3大勺(45ML)，高筋面粉60克，鸡蛋3个，可可粉15克，盐1/4小勺(1.25ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)。

　　夹心及粘合材料：巧克力奶油霜200克。巧克力淋酱：黑巧克力60克，牛奶30克，黄油15克。朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)。

　　朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。

　　2.首先，准备三个边长为14CM的正方形烤盘。或者如图所示制作3个边长为14CM的正方形锡纸模。锡纸模的制作方法点击这里进入。

　　3.先制作三片布朗尼蛋糕。黄油、黑巧克力切成小块，倒入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化，变成液态。

　　4.在融化的巧克力液里依次加入盐、细砂糖、打散的鸡蛋、香草精，并用打蛋器搅拌均匀。

　　5.高筋面粉和可可粉混合后过筛入第三步的巧克力混合物里，用打蛋器搅拌均匀，成为布朗尼面糊。

　　6.把布朗尼面糊平均分成三份倒入准备好的烤盘里。把烤盘放入预热好170度的烤箱，烤12-15分钟左右，直到布朗尼面糊完全凝固，表面略微鼓起。出炉冷却后脱模备用。

　　7.在操作台上铺上一片布朗尼蛋糕。用毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在布朗尼表面。等候两分钟，待布朗尼吸收刷在表面的朗姆酒糖浆。

　　8.巧克力奶油霜装入裱花袋，用圆孔型裱花嘴均匀的挤在刷了朗姆酒糖浆的布朗尼面糊上。

　　9.盖上第二片布朗尼蛋糕。

　　10.重复这个过程(刷糖浆、挤巧克力奶油霜)，直到把第三片布朗尼蛋糕也铺好，并刷上一层朗姆酒糖浆。

　　11.制作巧克力淋酱。把黑巧克力、黄油切小块后倒入牛奶，隔水加热并不断搅拌至巧克力及黄油完全融化，成为液态的巧克力淋酱。

　　把温热的巧克力淋酱倒在第9步做好的布朗尼上(布朗尼最好放在冷却架或网格架上，底下铺上锡纸或者油纸，以免巧克力淋酱滴落到操作台上)。

　　12.巧克力淋酱淋到布朗尼上以后，会自动流动并布满整个布朗尼，成为平整的巧克力镜面。趁巧克力淋酱还未凝固的时候，把切碎的开心果仁洒在巧克力淋酱上。

　　13.把布朗尼放在冰箱冷藏4个小时或过夜。此时布朗尼表面的巧克力淋酱已凝固，用刀切去布朗尼不平整的四边，露出整齐的切面，尊享布朗尼蛋糕就做好了。

可可咖啡布朗尼蛋糕的美味做法

　　可可咖啡布朗尼蛋糕既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软，做法简单易学，是深受大家喜爱的一款蛋糕。学习啦92妈妈育儿网给大家分享可可咖啡布朗尼蛋糕的做法，希望大家喜欢。

　　制作可可咖啡布朗尼蛋糕的食材

　　制作可可咖啡布朗尼蛋糕的步骤

　　1.准备好材料

　　2.黄油室温软化(我想快点就拿吹风机吹化)

　　3.将白砂糖分三次倒入黄油里用打蛋器打至发白

　　4.然后将鸡蛋加入打发好的黄油糖中用打蛋器打发

　　5.加可可粉、咖啡和蛋糕预拌粉加入低筋面粉中搅拌均匀

　　6.然后将混合均匀的低筋面粉分三次倒入黄油鸡蛋液中用刮刀切拌均匀

　　7.烤盘铺上油纸，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平

　　8.然后撒入核桃仁

　　9.用刮刀将核桃仁与蛋糕糊压平

　　10.用油纸盖住蛋糕糊(我家烤箱温度特别高，所以要用锡纸垫底和盖顶，这个依据个人的烤箱情况而定，如果烤箱温度不会太高这步可以省去)

　　11.然后把烤盘放入烤箱中160摄氏度烤30分钟(依据个人烤箱定时间和温度)

　　12.出炉

　　13.冷却后脱模，不用倒扣

　　14.切块

　　15.完成

　　巧克力布朗尼蛋糕的简单做法

　　主料

　　巧克力150g、 淡奶油38g、黄油150g 、鸡蛋4个(约160g)、细砂糖160g 、 低粉86g、可可粉100g 、小苏打1g、核桃仁60g

　　做法步骤

　　1. 取核桃仁放入烤盘。

　　2. 中层150度烤5分钟，烤好后立即从烤盘上拿出到盘子待凉。

　　3. 隔水融化巧克力，搅拌均匀。

　　4. 鸡蛋液中加入细砂糖，隔水搅拌使细砂糖融化。

　　5. 隔水加热，搅拌至如图。

　　6. 取38g淡奶油放置常温。如天气寒冷则需要隔水加热至38度左右。

　　7. 把淡奶油加入到融化的巧克力中。

　　8. 再加入切小片或块的黄油，隔水加热搅拌均匀。

　　9. 等黄油完全融化后，搅拌均匀的巧克力混合液倒入到鸡蛋液中。搅拌均匀。

　　10. 筛入低粉，可可粉，小苏打粉。搅拌均匀。

　　11. 把冷却后的核桃掰碎放入。

　　12. 倒入到垫有油纸的10寸方形模具中。

　　13. 提前设置美的烤箱预热180度，预热完毕后放置底层上下管烤30分钟即可出炉。

　　14. 出炉后放置在烤架上待凉再倒扣，我制作了淋面，取淡奶油90g,巧克力90g,黄油6g,隔水融化搅拌均匀。

　　15. 装入裱花袋。等布朗尼完全冷却后淋面。

　　16. 表面太厚可以用抹刀打薄一点。放入冰箱冷藏凝固表面。

　　17. 吃前切小块食用。

咖啡布朗尼蛋糕的简单做法图解

　　在美国，布朗尼既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软，是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。学习啦92妈妈育儿网给大家分享咖啡布朗尼蛋糕的做法，希望大家喜欢。

　　制作咖啡布朗尼蛋糕的食材

　　制作咖啡布朗尼蛋糕的步骤

　　1.准备好材料

　　2.黄油室温软化(我想快点就拿吹风机吹化)

　　3.将白砂糖分三次倒入黄油里用打蛋器打至发白

　　4.然后将鸡蛋加入打发好的黄油糖中用打蛋器打发

　　5.加可可粉、咖啡和蛋糕预拌粉加入低筋面粉中搅拌均匀

　　6.然后将混合均匀的低筋面粉分三次倒入黄油鸡蛋液中用刮刀切拌均匀

　　7.烤盘铺上油纸，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平

　　8.然后撒入核桃仁

　　9.用刮刀将核桃仁与蛋糕糊压平

　　10.用油纸盖住蛋糕糊(我家烤箱温度特别高，所以要用锡纸垫底和盖顶，这个依据个人的烤箱情况而定，如果烤箱温度不会太高这步可以省去)

　　11.然后把烤盘放入烤箱中160摄氏度烤30分钟(依据个人烤箱定时间和温度)

　　12.出炉

　　13.冷却后脱模，不用倒扣

　　14.切块

　　15.完成

　　咖啡的功效

　　1、咖啡含有一定的营养成分

　　咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

　　2、咖啡对皮肤有益处

　　咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。

　　3、咖啡有解酒的功能

　　酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

　　4、咖啡可以消除疲劳

　　要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。

　　5、一日三杯咖啡可预防胆结石

　　对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

　　6、常喝咖啡可防止放射线伤害

　　放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。

　　7、咖啡的保健医疗功能

　　咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

　　8、咖啡对情绪的影响力

　　实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

推荐阅读：

1. 可可咖啡布朗尼蛋糕的美味做法
2. 咖啡布朗尼蛋糕的简单做法图解
3. 布朗尼蛋糕有哪些做法
4. 布朗尼蛋糕的花式做法
5. 布朗尼蛋糕的做法