布朗尼蛋糕有哪些做法

　　布朗尼蛋糕对喜欢吃甜食的朋友来说是十分好吃的，但是一部分的朋友认为布朗尼蛋糕做起来就比较复杂，因而大多数时候都是从店里买。但是你知道布朗尼蛋糕怎么做吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　浓情布朗尼蛋糕

　　材料

　　巧克力140克、黄油170克、高筋面粉70克、鸡蛋2个、细砂糖140克、核桃碎50克。

　　做法

　　1、将黄油和巧克力分别切成小块放入同一个容器中，隔水加热并不断搅拌至融化成光滑浓稠的巧克力混合液。

　　将巧克力混合液从水溶中取出放置，让其自然冷却至30度左右。

　　2、在融化巧克力同时，将鸡蛋从冰箱中取出放在室内回温(如果鸡蛋本身是室温的可省略)。

　　去一个大的容器，加入细砂糖，然后打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀成鸡蛋混合液备用。

　　3、将冷却的巧克力混合液倒入鸡蛋混合液中搅拌均匀。

　　4、在巧克力鸡蛋混合液中筛入高筋面粉并翻拌均匀成布朗尼糊(如果想要蓬松的布朗尼蛋糕体，可以筛入少量泡打粉一起翻拌均匀)。

　　5、在蛋糕模具内壁涂抹一层黄油，倒入布朗尼糊并将表面抹平，或者在桌面上震一下也可以。

　　6、在布朗尼表面撒上核桃碎(核桃碎可先用烤箱烘烤几分钟，再拌入布朗尼糊中，也可直接撒在布朗尼糊表面随蛋糕一起烘烤)，放入预热190度的烤箱中25-30分钟即可。

　　7、最后烤好的布朗尼最好放入冰箱中冷藏几小时，等黄油和巧克力都冻硬了之后方便切块。

　　烤完布朗尼满满一屋子的巧克力香，那香气忍不住吃上一块，再吃一块，密实的口感加上浓郁的巧克力味，说是美妙绝伦也不为过。

　　绿色森林版布朗尼蛋糕

　　材料

　　黄油60克，糖75克，盐3克，鸡蛋1个，巧克力碎55克，纯可可粉15克，核桃仁少许，腰果少许。

　　做法

　　1、将黑色可可粉底粉筛好备用。

　　2、将抹茶粉和底粉筛好备用。

　　3、将核桃、杏仁、腰果(随自己喜欢的干果)，放进烤箱，170°，10分钟。

　　4、挑12个(6个是腰果蛋糕是量)品相好的核桃，用于蛋糕上点缀用，其他核桃切碎。

　　5、巧克力、黄油分别在微波炉里融化1分钟，先将黄油倒一个盆里，然后放糖和盐，搅拌后加鸡蛋。

　　6、可可粉料的加核桃杏仁碎。

　　7、抹茶粉料的加核桃杏仁碎。

　　8、将拌好的料倒进盒里(180*8CM)长方形盒。

　　9、摆上干果.

　　10、烤箱165度，中层，25分钟，冷藏切片即可。

　　核桃蔓越橘布朗尼蛋糕

　　材料

　　面粉75克，不加糖的可可粉75克，发酵粉1茶匙，小苏打粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，黄砂糖150克，幼滑花生酱64克，约4汤匙，淡味橄榄油3汤匙，大鸡蛋1个，香草精2茶匙，核桃75克，切碎，蔓越橘(小红莓)干或樱桃干38克，低甜度巧克力28克，切碎。

　　做法

　　1.烤箱预热至175℃(350℉)。给20厘米见方的金属烤盘略涂些油。取一张蜡纸，把面粉、可可粉、发酵粉、小苏打粉和盐倒在上面，拌匀。

　　2.用电动搅拌器拌匀砂糖、花生酱、橄榄油和鸡蛋，然后加入香草精。慢慢拌入面粉混合物、核桃、蔓越橘和巧克力。

　　3.烘烤25到30分钟，用牙签插入面团中央，拔出时应该不黏面糊，但带少许碎屑。连烤盘一起放在网架上，冷却后切成8块。

　　布朗尼蛋糕

　　材料

　　无盐奶油110克、可可粉55克、鸡蛋2个、香草粉1小匙、中筋面粉55克、碎核桃55克、细砂糖160克。

　　做法

　　1、烤箱预热至180摄氏度。

　　2、将烤盘抹油并撒上粉备用。

　　3、将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中，加热融化。

　　4、离火后加入可可粉，搅拌均匀。

　　5、加入白糖，再次搅拌均匀。

　　6、鸡蛋依此加入打匀，然后加入香草粉、面粉和食盐(此时切勿过度搅拌)拌入坚果后，平铺在烤盘里。

　　7、送入烤箱烘焙25-30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170°C继续烘焙，烤至牙签插入蛋糕中间测试时，不会有沾黏即可取出。

　　布朗尼蛋糕

　　材料

　　鸡蛋5个、砂糖150克、300克中粉、可可粉50克、黄油150克、巧克力200克、碎核桃仁(量随意)。

　　做法

　　1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。

　　2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化。再倒入全蛋糊中拌和。

　　3、面粉及可可粉混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌匀。

　　4、倒入碎核桃仁，轻轻混合均匀。

　　5、烤盘底部铺油纸， 倒入面糊。

　　6、160度预热后，放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。

　　小诀窍

　　1、黄油我用植物黄油，因为家里的光明黄油不够了。

　　2、这款布郎尼鸡蛋和面粉的量都比较多，我家的鸡蛋比较小，那300克面粉我没有全用上。最后加面粉的时候，我是边加边混合，感觉稠度差不多的时候就停了，用了大约250克吧!

　　3、我家的可可粉只剩了20克。我另加了30克的高乐高，因为高乐高是甜的，所以我少用了15克白砂糖。

　　4、今天早上起来吃的凉透的布郎尼味道一样好!没有硬实，而且核桃很脆、很香!

　　尊享布朗尼蛋糕

　　材料

　　布朗尼配料

　　黑巧克力150克，黄油70克，细砂糖50克，牛奶3大勺(45ML)，高筋面粉60克，鸡蛋3个，可可粉15克，盐1/4小勺(1.25ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)。

　　夹心及粘合材料

　　巧克力奶油霜200克。

　　巧克力淋酱

　　黑巧克力60克，牛奶30克，黄油15克。

　　朗姆酒糖浆

　　细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)。

　　烘焙

　　烤箱中层，上下火170度，12-15分钟。

　　朗姆酒糖浆做法

　　水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。

　　做法

　　1、首先，准备三个边长为14CM的正方形烤盘。或者如图所示制作3个边长为14CM的正方形锡纸模。

　　2、先制作三片布朗尼蛋糕。黄油、黑巧克力切成小块，倒入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化，变成液态。

　　3、在融化的巧克力液里依次加入盐、细砂糖、打散的鸡蛋、香草精，并用打蛋器搅拌均匀。

　　4、高筋面粉和可可粉混合后过筛入第三步的巧克力混合物里，用打蛋器搅拌均匀，成为布朗尼面糊。

　　5、把布朗尼面糊平均分成三份倒入准备好的烤盘里。把烤盘放入预热好170度的烤箱，烤12-15分钟左右，直到布朗尼面糊完全凝固，表面略微鼓起。出炉冷却后脱模备用。

　　6、在操作台上铺上一片布朗尼蛋糕。用毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在布朗尼表面。等候两分钟，待布朗尼吸收刷在表面的朗姆酒糖浆。

　　7、巧克力奶油霜装入裱花袋，用圆孔型裱花嘴均匀的挤在刷了朗姆酒糖浆的布朗尼面糊上。

　　8、盖上第二片布朗尼蛋糕。

　　9、重复这个过程(刷糖浆、挤巧克力奶油霜)，直到把第三片布朗尼蛋糕也铺好，并刷上一层朗姆酒糖浆。

　　10、制作巧克力淋酱。把黑巧克力、黄油切小块后倒入牛奶，隔水加热并不断搅拌至巧克力及黄油完全融化，成为液态的巧克力淋酱。把温热的巧克力淋酱倒在第9步做好的布朗尼上(布朗尼最好放在冷却架或网格架上，底下铺上锡纸或者油纸，以免巧克力淋酱滴落到操作台上)。

　　11、巧克力淋酱淋到布朗尼上以后，会自动流动并布满整个布朗尼，成为平整的巧克力镜面。趁巧克力淋酱还未凝固的时候，把切碎的开心果仁洒在巧克力淋酱上。

　　12、把布朗尼放在冰箱冷藏4个小时或过夜。此时布朗尼表面的巧克力淋酱已凝固，用刀切去布朗尼不平整的四边，露出整齐的切面，尊享布朗尼蛋糕就做好了。

　　小诀窍

　　1、但因为最后需要将四边切去一些，所以烤的布朗尼蛋糕片尺寸要稍大一些。

　　2、布朗尼蛋糕片烤的时候，表面受热会鼓起并有些凹凸不平，这是正常现象，不用在意，在出炉后鼓起的部分有很多都会自行平复下去，即使没有平复的，也不会影响最终效果。

　　3、烤的时候，要注意火候，不要烤的太久，否则布朗尼的口感会太干。

　　4、朗姆酒糖浆可以湿润布朗尼，使布朗尼的口感更加细腻更加润口，不过糖浆被布朗尼吸收需要一些时间，刷上糖浆后，可以稍等片刻。

　　5、蛋糕做好，冷藏4个小时后食用口感更佳。因为糖浆、布朗尼、巧克力奶油霜在数个小时候，才会更好的结合在一起，蛋糕的风味才能更好的发挥出来。而且，冷藏后奶油霜变硬，将四边切掉的时候会更整齐漂亮。

可可咖啡布朗尼蛋糕的美味做法

　　可可咖啡布朗尼蛋糕既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软，做法简单易学，是深受大家喜爱的一款蛋糕。学习啦92妈妈育儿网给大家分享可可咖啡布朗尼蛋糕的做法，希望大家喜欢。

　　制作可可咖啡布朗尼蛋糕的食材

　　制作可可咖啡布朗尼蛋糕的步骤

　　1.准备好材料

　　2.黄油室温软化(我想快点就拿吹风机吹化)

　　3.将白砂糖分三次倒入黄油里用打蛋器打至发白

　　4.然后将鸡蛋加入打发好的黄油糖中用打蛋器打发

　　5.加可可粉、咖啡和蛋糕预拌粉加入低筋面粉中搅拌均匀

　　6.然后将混合均匀的低筋面粉分三次倒入黄油鸡蛋液中用刮刀切拌均匀

　　7.烤盘铺上油纸，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平

　　8.然后撒入核桃仁

　　9.用刮刀将核桃仁与蛋糕糊压平

　　10.用油纸盖住蛋糕糊(我家烤箱温度特别高，所以要用锡纸垫底和盖顶，这个依据个人的烤箱情况而定，如果烤箱温度不会太高这步可以省去)

　　11.然后把烤盘放入烤箱中160摄氏度烤30分钟(依据个人烤箱定时间和温度)

　　12.出炉

　　13.冷却后脱模，不用倒扣

　　14.切块

　　15.完成

　　巧克力布朗尼蛋糕的简单做法

　　主料

　　巧克力150g、 淡奶油38g、黄油150g 、鸡蛋4个(约160g)、细砂糖160g 、 低粉86g、可可粉100g 、小苏打1g、核桃仁60g

　　做法步骤

　　1. 取核桃仁放入烤盘。

　　2. 中层150度烤5分钟，烤好后立即从烤盘上拿出到盘子待凉。

　　3. 隔水融化巧克力，搅拌均匀。

　　4. 鸡蛋液中加入细砂糖，隔水搅拌使细砂糖融化。

　　5. 隔水加热，搅拌至如图。

　　6. 取38g淡奶油放置常温。如天气寒冷则需要隔水加热至38度左右。

　　7. 把淡奶油加入到融化的巧克力中。

　　8. 再加入切小片或块的黄油，隔水加热搅拌均匀。

　　9. 等黄油完全融化后，搅拌均匀的巧克力混合液倒入到鸡蛋液中。搅拌均匀。

　　10. 筛入低粉，可可粉，小苏打粉。搅拌均匀。

　　11. 把冷却后的核桃掰碎放入。

　　12. 倒入到垫有油纸的10寸方形模具中。

　　13. 提前设置美的烤箱预热180度，预热完毕后放置底层上下管烤30分钟即可出炉。

　　14. 出炉后放置在烤架上待凉再倒扣，我制作了淋面，取淡奶油90g,巧克力90g,黄油6g,隔水融化搅拌均匀。

　　15. 装入裱花袋。等布朗尼完全冷却后淋面。

　　16. 表面太厚可以用抹刀打薄一点。放入冰箱冷藏凝固表面。

　　17. 吃前切小块食用。

咖啡布朗尼蛋糕的简单做法图解

　　在美国，布朗尼既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软，是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。学习啦92妈妈育儿网给大家分享咖啡布朗尼蛋糕的做法，希望大家喜欢。

　　制作咖啡布朗尼蛋糕的食材

　　制作咖啡布朗尼蛋糕的步骤

　　1.准备好材料

　　2.黄油室温软化(我想快点就拿吹风机吹化)

　　3.将白砂糖分三次倒入黄油里用打蛋器打至发白

　　4.然后将鸡蛋加入打发好的黄油糖中用打蛋器打发

　　5.加可可粉、咖啡和蛋糕预拌粉加入低筋面粉中搅拌均匀

　　6.然后将混合均匀的低筋面粉分三次倒入黄油鸡蛋液中用刮刀切拌均匀

　　7.烤盘铺上油纸，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平

　　8.然后撒入核桃仁

　　9.用刮刀将核桃仁与蛋糕糊压平

　　10.用油纸盖住蛋糕糊(我家烤箱温度特别高，所以要用锡纸垫底和盖顶，这个依据个人的烤箱情况而定，如果烤箱温度不会太高这步可以省去)

　　11.然后把烤盘放入烤箱中160摄氏度烤30分钟(依据个人烤箱定时间和温度)

　　12.出炉

　　13.冷却后脱模，不用倒扣

　　14.切块

　　15.完成

　　咖啡的功效

　　1、咖啡含有一定的营养成分

　　咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

　　2、咖啡对皮肤有益处

　　咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。

　　3、咖啡有解酒的功能

　　酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

　　4、咖啡可以消除疲劳

　　要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。

　　5、一日三杯咖啡可预防胆结石

　　对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

　　6、常喝咖啡可防止放射线伤害

　　放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。

　　7、咖啡的保健医疗功能

　　咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

　　8、咖啡对情绪的影响力

　　实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

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