茶树菇的营养价值 茶树菇的功效与作用

茶树菇是我们生活中比较常见吃食物，不少家庭会拿它做菜吃。那么茶树菇有什么功效和作用呢？关于茶树菇的营养价值,茶树菇的功效与作用小编来为您一一解答！

茶树菇的功效

中医认为，该菇味甘，性温、无毒。

茶树菇补肾、利尿、除湿、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢，治腰酸痛，止泻，抗肿。

茶树菇有健脾、止泻、渗湿、利尿等功效。可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症。常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。

茶树菇的作用

1.和胃健脾：茶树菇可暖胃，治疗胃寒症。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2.补肾：食用茶树菇有利于肾脏的健康。

3.治尿频气喘：临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，有独特疗效。

4.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。

5.除湿：茶树菇舒筋活络，适宜风湿、类风湿、风湿痛患者。

6.防癌抗衰老：中医认为，吃一些茶树菇有降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。常食可起到抗衰老、美容等作用。

7.缓解小儿尿床：茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

茶树菇的营养价值

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。经常食用茶树菇，能增强儿童记忆。此外，茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素、微量元素与抗癌多糖。

如何挑选茶树菇

好的茶树菇粗细大小应该是一致的，如果不一致，则说明不是一个生长期的，掺杂着陈年茶树菇。另外，茶树菇闻起来应该没有霉味。

茶树菇的储存方法

先包一层纸，再放入塑料袋，置于阴凉通风干燥处保存即可，冰箱冷藏的话，要注意经常拿出来通通风，否则容易霉变。如果是茶树菇干，则可以保存数月。

茶树菇的美味做法有哪些

茶树菇除了美味值颇高之外，营养价值也十分丰富。茶树菇怎么做才好吃呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的茶树菇的美味做法有哪些，希望大家喜欢!

茶树菇煲鸡汤的做法

1食材：

新鲜鸡半只、茶树菇50克、猪展肉100克、猪骨头100克、姜片3片、盐适量

2茶树菇的做法大全之茶树菇煲鸡汤的做法：

1将茶树菇清洗干净，然后用温水泡半小时。

2将鸡肉洗干净，剁成两大块。

3将猪展肉和猪骨头洗干净，切成小块。

4往锅内加水，烧开，放入切好的鸡肉、猪展肉和猪骨头，焯去血水。

5将鸡肉、猪展肉核猪骨头捞起，洗干净。

6将鸡肉、猪展肉、猪骨头和姜片一起放入汤煲中，然后加入泡浸好的茶树菇，再倒入泡茶树菇的水，接着加入适量的清水。

7将汤大火煲开，然后转小火煲2小时。

8最后加入适量的盐调味即可。

茶树菇富含植物纤维素，能够吸收汤中多余的油份，使汤水喝起来清爽而不油腻。茶树菇煲鸡汤，汤水清爽甜美，鸡肉鲜嫩，茶树菇爽脆可口。除了和鸡肉同煲，茶树菇还可以和鸽子、杂菇等搭配煲汤，做法与以上的步骤大同小异。

茶树菇烧排骨的做法

排骨作为冬季的御寒好物，和茶树菇搭配起来非常营养。以上就介绍一款低脂低油的茶树菇烧排骨吧!

1食材：

排骨适量、茶树菇适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、料酒适量、葱姜适量、桂皮八角适量、辣椒适量、盐和鸡精适量

2茶树菇的做法大全之茶树菇烧排骨的做法：

①将排骨焯水。

②往锅里倒入少许油，热锅之后，爆香葱、姜和辣椒。

③倒入排骨煸炒，排骨变色后，倒入适量料酒，然后加入生抽、老抽和耗油后，再加入开水烧开。

④加入桂皮一段、八角两个和冰糖适量。

⑤用小火焖烧40分钟之后，加入茶树菇、盐和鸡精。

⑥再用小火焖烧20分钟，收汁之后，即可出锅。

炒排骨的时候，油量要控制好，多油不健康。不过，有茶树菇的加持，可以解腻。除了和排骨搭配，茶树菇还可以和五花肉、鸡肉等搭配煸炒，都十分营养美味哦。

干锅茶树菇的做法

1食材：

茶树菇适量、青椒适量、红椒适量、五花肉适量、豆瓣酱适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量

2茶树菇的做法大全之干锅茶树菇的做法：

①将茶树菇去根，清洗一下之后，用淡盐水浸泡15分钟。

②将青椒和红椒切丝。

③将五花肉切成薄片。

④将豆瓣剁碎。

⑤将泡好的茶树菇掰成5厘米左右的小段。

⑥在锅内烧开水，放入茶树菇，等水再次烧开时捞出。

⑦往锅内倒入少许油，放入五花肉煸炒出油。

⑧把肉片拨到一边，倒入剁碎的豆瓣，炒出红油。

⑨倒入茶树菇，大火翻炒3分钟左右。

⑩倒入青红椒丝，翻炒1分钟左右，然后加盐和糖调味。

?最后用水淀粉勾芡即可。

干锅茶树菇，不仅仅有茶树菇，各种配菜——排骨、鸡肉、牛肉、土豆、莴笋、莲藕等，任君选择。不过，用五花肉最香。尽量选择7分肥3分瘦的肉，这样煸出的油被茶树菇吸收之后，会混合肉香，十分诱人。同时，在煸茶树菇时，一定要大火把茶树菇的水分炒出来。最后留一点汤汁将水淀粉勾芡。

茶树菇的家常做法

茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。下面92妈妈育儿网给大家整理的茶树菇的家常做法，希望大家喜欢!

茶树菇老鸭汤

口味：口味浓香，鲜香四溢。

主要材料：茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只春笋2段火腿20克[4]

调味料：精盐2小匙 味精1小匙 葱花适量

1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

茶树菇烧肉

原料：

五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。

做法：

1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊;

2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色;

3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深;

4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟;

5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

茶树菇酱肉包

馅料：干茶树菇，去皮五花肉，大葱，甜面酱，盐

面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯

做法：

1、五花肉切丁，不要太小放一大匙甜面酱，加适量葱碎拌匀。

2、有机茶树菇泡开洗净，过滚水煮五分钟，捞出沥干水份切碎。

3、切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。

4、水、酵母、面粉混合揉成光滑面团。

5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。

6、面团排气后分成均匀十份揉圆。

7、擀成圆皮，放入馅料包好。

8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。

9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。

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