喝猪骨汤的好处_猪骨的做法

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喝猪骨汤的好处_猪骨的做法

  猪骨汤不仅可以作为日常汤品食用,还可以用来滋补身体,猪骨汤滋补身体,那么你知道猪喝猪骨汤的好处以及猪骨的做法吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!

  猪骨汤的好处

  1.猪骨汤补钙

  炖猪骨汤时,加入少许醋,可以极大程度地提高猪骨汤中钙的含量,因此喝这种猪骨汤能补钙。

  2.猪骨汤补脂肪

  棒骨中骨髓较多,而骨髓中90%都是脂肪,因此如果将棒骨砸开熬汤,脂肪含量更丰富,熬出来的猪骨汤味道更醇厚、鲜美,因此喝猪骨汤也能补脂肪。

  3.猪骨汤补铁、补血

  与煮猪骨汤相比,牛猪骨汤中的营养更容易被人体吸收,而且牛肉中还含有铁,可以为人体补充铁质,从而为人体补血,摆脱贫血。

  4.猪骨汤补蛋白质

  排骨汤中含有人体生理活动所必需的蛋白质,因此喝猪骨汤能为人体补充蛋白质,并且排骨汤还有滋阴润燥、益精补血的功效哦。

  5.猪骨汤补嘌呤

  长时间的熬煮猪骨汤将产生大量的嘌呤,人如果喝了长时间熬煮的猪骨汤,将摄入多亮的嘌呤,从而引起高血脂、高血压等心血管疾病。

  6.猪骨汤补矿物质

  猪骨汤中含有少量的钙、磷、钾、钠等矿物质,因此喝猪骨汤也能为人体补充矿物质。

  猪骨的做法

  猪骨花生粥

  材料:

  猪棒骨500g,大米100g,花生仁50g,大葱白1段(20g),老姜1块(15g),香葱末2茶匙(10g),油条1/2根,白胡椒粉1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油1茶匙(5g)。

  做法:

  (1)将大米淘洗干净。猪棒骨敲碎成小块。大葱切段,姜切片。花生米在热水中浸泡15-20分钟。

  (2)把大葱段、姜片和猪棒骨放入锅中,加5碗(1250ml)水,用大火烧沸,用勺子撇去表面浮沫。改用小火继续炖煮约60分钟,待汤色变白时,捞出固体材料不要,留猪骨汤待用。

  (3)在猪骨汤中放入大米和泡好的花生米,先用大火烧沸,再改小火煮30分钟,过程中要不时搅动,以免黏底。

  (4)将油条切成薄片,放入平底锅中用薄薄一层油煎脆。

  (5)在煮好的猪骨粥中调入盐和白胡椒粉拌匀,撒上香葱末和煎脆的油条薄片即可。

  猪肉猪骨汤

  原料:

  扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克。

  做法:

  (1)将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

  (2)将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。

  (3)然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。

  (4)一般猪肉猪骨汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

  火腿冬瓜猪骨汤

  原料:

  熟火腿75克,冬瓜250克,猪骨头500克,精盐4克,味精2克,葱2根,姜3片,料酒少许。

  制法:

  (1)将冬瓜洗净,切成长条形薄片,备用。再将熟火腿切成同样大小的片,备用。

  (2)把猪骨头,葱姜放入煲内,加入适量清水用大火煮沸,撇去浮油,加入料酒,然后改用小火煨2小时。待汤汁醇厚时,捞出猪骨及葱姜,放入冬瓜,再煮3—5分钟即熟。用精盐和味精调好味,盛入大汤碗覆上火腿片即可。

  胡萝卜玉米猪骨汤

  材料:

  胡萝卜、玉米、筒骨、姜片、汤料(根据个人喜好选择)。

  做法:

  (1)用小刀把胡萝卜和玉米切成您想要的形状,这次是“520”。

  (2)把准备好的食材(胡萝卜、玉米、排骨)和汤料放进锅里,加适量的水。

  (3)我用的是瓦煲,大火烧开转小火,煲1.5小时。

  (4)开锅后放盐和调味料即可。

  猪骨菠菜汤

  材料:

  猪脊骨或肋骨500克,菠菜100克,火腿50克,胡椒粉、精盐各适量。

  做法:

  (1)猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净,切成段。

  (2)将猪骨放入锅内,加适量清水,熬成浓汤。

  (3)锅中下入菠菜段、火腿条,以胡椒粉、精盐调味,烧开即成。

  功效:

  此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素,营养丰富,有补铁、补血、填髓、壮骨的作用,是滋补调养之佳品。

  冬瓜雪耳炖猪骨

  材料:

  冬瓜,木瓜,雪耳,猴头菇,红枣,猪脊骨,生姜。

  做法:

  (1)猪脊骨洗净、斩件,飞去血水。

  (2)将冬瓜洗净把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后,撇去浮沫。

  (3)木瓜去皮和籽,洗净,切角形。

  (4)雪耳、猴头菇用温开水浸开,洗净,分成小朵。

  (5)红枣洗净。

  (6)把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后,撇去浮沫。

  (7)改用文火煲2、3个小时,放入雪耳、猴头菇再煲1小时,调盐食用。

  (8)怎么样,即好看又滋补的木瓜雪耳猪骨汤看上去很诱人的吧!

  (9)此汤用于燥热伤津。症见口渴咽干;或燥之干咳无痰,亦用于糖尿病口渴多饮者。

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