肥肉有哪些营养

　　每当人们提起肥肉这个词便直皱眉头，买肉时人们总是挑瘦的买。那么你知道肥肉有哪些营养吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　肥肉的营养价值

　　中国人说的肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸)，它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。

　　脂肪因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。

　　倘若人们长期不吃或吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血、癌症及营养不良等疾病。因此，适当吃些肥肉是有好处的，中国也有很多深受人们喜爱的用肥肉做成的菜肴，像红烧肉、东坡肉、虎皮扣肉、红烧肘子等。这些菜虽然不宜多吃，但是适量吃一些是可以的。

　　中国成年人平均每天推荐摄入脂肪70克，其中有食用油即烹调油，乳、蛋类、豆制品等所含的脂肪，还有15—20克的脂肪由动物性食物提供，即每天相当于摄入猪肉(肥瘦) 50克左右或羊肉(肥瘦) 100克左右，牛肉70—100克。尽管瘦肉的饱和脂肪酸含量低于肥肉。

　　肥猪肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　食用人群：

　　身体消耗大的人群应多吃肥肉，肥肉更能满足他们的身体需要。但是由于肥肉中含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，因此，患有某些疾病的人，如高血压、冠心病等疾病患者，应少吃或不吃肥肉。

　　肥肉的好处作用

　　味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。

　　补肾养血，滋阴润燥。

　　主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　儿童不宜吃太多肥肉：

　　儿童吃肥肉过多，对身体发育无 益因为肥肉里含有90%左右的动物脂肪，虽然吃起来香美，但大量的摄入动物脂肪，对正在生长发育中的儿童不利。 还因为儿童的饮食，要求各种营养素比例适当。脂肪供给人体大量的热量，在胃内停留时间长。

　　一顿饭吃上几块肥肉就觉得挺饱了，从而影响其它蔬菜、豆制品等的进食量。另外，过多的热量在体内变成脂肪积蓄起来，易发胖。

　　儿童时期肥胖常常导致成年后的肥胖，而肥胖又堂堂是高血压、动脉硬化、糖尿病等的先导或前奏。因此，儿童不宜多吃肥肉。

　　肥肉的热量

　　营养成分表：

　　总卡路里：632大卡

　　脂肪总量：65.7克

　　多不饱和脂肪酸：13.186克

　　单不饱和脂肪酸：28.041克

　　胆固醇：72毫克

　　钠盐：47毫克

　　蛋白质：9.25克

　　维生素A：26IU

　　钙：14毫克

　　铁：0.26毫克

　　摄入632大卡热量相当于做以下运动：

　　走路166分钟

　　跑步79分钟

　　跳绳63分钟

　　健美操135分钟

　　减肥有利：

　　低钠盐，富含钾。

　　减肥不利：

　　胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高。

　　日常生活中烹饪肥肉的小妙招

　　在入菜前，整块放入高压锅内焖煮30分钟，这样肉肥而不腻，绵软适口。

　　连皮的肥肉烹饪时，可把锅烧热，皮向下放入锅中，待出油时即可。

　　锅烧热倒入少许植物油，放入肥肉煎，待缩小成渣，捞出油渣，这便是人们经常做的练猪油的方法。

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