夏季清凉食谱有哪些

　　夏季是火气很旺盛的时候，什么食谱是清凉夏季的选择呢?今日学习啦92妈妈育儿网推荐五款夏季清凉食谱，让你轻松一夏，告别炎热的夏季，一起看看!

　　夏季清凉食谱做法

　　一，金针菇拌杂蔬

　　原料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、香菜、大蒜、醋、辣椒油、香油、生抽、盐、少许糖。

　　做法：

　　1、金针菇切掉老根，清洗干净。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切断儿。蒜切末儿。

　　2、锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。

　　3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内，放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可。

　　二，紫菜凉拌白菜心

　　原料：紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。

　　做法：

　　1、紫菜手撕成条。

　　2、用开水泡开。

　　3、捞出沥干水分，摊凉。

　　4、白菜心切丝和紫菜混合，添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀。

　　5、姜切丝、大蒜剁成末。

　　6、起油锅，用小火炸香姜蒜末，趁热浇在紫菜上即可。

　　三，泡椒凤爪

　　原料：鸡爪。泡椒 糟卤。葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶(姜皮和肉分开，皮煮鸡爪，肉切条泡鸡爪)。调料：糖、醋、盐、料酒。

　　做法：

　　1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。

　　2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖倆茶匙，醋一汤匙。(香醋陈醋都可以)

　　3、卤料煮开。

　　4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。

　　5、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水。

　　6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。

　　四，凉拌芹菜海带

　　原料：芹菜梗200克、海带100克、黑木耳50克;配料：盐、鸡精各适量。

　　做法：

　　1、把黑木耳和海带用水洗净发透。

　　2、黑木耳、海带洗净切丝。

　　3、嫩芹菜梗洗净切成3厘米长。

　　4、黑木耳、海带丝用水炒熟。

　　5、芹菜用沸水煮3分钟捞起。

　　6、原料冷却加盐、鸡精拌匀后即可食用。

　　五，金针菇木耳拌火腿

　　原料：金针菇100克、火腿肠一根、木耳适量、鸡蛋一个;调料：葱一根、盐、糖、鸡精、香醋、香油。

　　做法：

　　1、鸡蛋打散，不粘锅少倒一些油，倒入蛋液摊成蛋皮备用。

　　2、锅中烧开水放入木耳焯烫过来凉备用。

　　3、再把去掉老根的金针菇焯烫过凉备用。

　　4、鸡蛋皮切丝，木耳切丝，火腿肠切丝备用。

　　5、金针菇和木耳放入一个大碗中1加入盐，糖，鸡精腌拌片刻。

　　6、炒锅倒香油放入葱段小火炸至。

　　7、把所有食材放入大碗中加入少许盐，香醋拌均匀。

　　8、葱已炸至焦黄捞出关火。

　　9、把葱油浇在食材上。

　　10、拌均匀即好。

　　适合夏季的水果

　　1、枇杷

　　利肺气，化痰止咳(热咳)和胃降气，有清凉生津解渴作用。便秘、疗疮、支气管炎者忌食。

　　2、柚子

　　柚子是芸香科植物柚的成熟果实，柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，具有清凉降暑的妙用。

　　3、橙子

　　味甘性平，具有舒肝，行气止疼作用。主要用于行厥阴滞寒之气，以及妇女乳汁排出不畅及乳房红肿结硬疼疼等。

夏季解暑喝什么汤？夏季清凉解暑汤的做法

炎炎夏季到来，人很容易干燥中暑，清凉解暑是一件非常重要的事情。夏季解暑喝什么汤？夏季清凉解暑汤的做法

夏季解暑喝什么汤

绿豆土茯苓清凉汤

主要功效：清热解毒、利湿消暑

推荐人群：暑热烦渴、口干口渴、尿短尿黄以及夏季易患湿疹、疖病等人群。

材料：绿豆50克、土茯苓30克（鲜品200~250克）、瘦肉250克。（3~4人量）

制作方法：先将绿豆洗净，浸泡1~2小时；土茯苓洗净，稍浸泡。瘦肉切大块，洗净。

然后一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时左右，调入适量食盐即可食用。

汤品点评：

中医认为绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、止渴消暑、利尿的功用，自古以来就是消暑解毒的良药。

而土茯苓味甘性平，既善解毒利湿，又能通利关节，对部分皮肤病，如湿疹、疖疮等有较好的利湿解毒之功。两者搭配，不但汤品口感良好，更具清热解暑、生津止渴的作用，不仅适合夏日靓汤的需求，而且常被广东民间用以治疗暑热烦渴、口干口渴、尿短尿黄以及夏季湿疹、疖病等症。

老冬瓜荷叶解暑汤

老冬瓜煲荷叶是广东民间传统的解暑汤，气味清润、淡香，具消暑、除烦、利水之功，对盛夏时的盛暑及口淡、口渴、烦躁、尿黄、失眠、纳差等十分有效。荷叶消暑力特别强，正如《本草再新》说它“消凉解暑、止渴生津、治泻痢，解火热。”配以老冬瓜以及健脾化湿、解毒清热的扁豆、苡仁、灯芯花等，使之清热而不伤脾、利水而不伤阴。

材料：新鲜荷叶2块，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克，灯芯花5扎。

烹制：各材料洗净稍浸泡，老冬瓜洗净，连皮、仁切成大块。连同荷叶一起放进瓦煲内，加入清水2750毫升(约5碗水量)，武火煲沸后改为文火煲3个小时，亦可加入适量食盐，淡服；亦可加入黄糖，甜服。此量可供3—4人用，宜盛暑之时每日或隔日多服用

冰糖银耳雪梨羹

原料：银耳、梨、冰糖

冰糖银耳雪梨羹

冰糖银耳雪梨羹

做法：

1、准备好两个梨。

2、先把银耳放在温水里浸泡20-30分钟，去掉黄色的蒂部，用手撕成小朵备用。

3、将撕好的银耳、冰糖、切好的梨和枸杞放在锅里，加适量的凉水，炖煮至开锅，改成文火炖煮。

4、待汤熬至黏黏的，这道银耳雪梨羹就OK了。

薄荷果蔬汁——夏季清凉解暑去燥

马上就要到夏季了，最近几天真的是很热，又临近五一假期，所以人们都会感觉到很闷热的感觉，如何解暑去烦躁呢，其实选择薄荷就是不错的选择，和蔬菜水果榨汁的话，是很不错的解暑清凉首选哦。

【薄荷果蔬汁】

主料：黄瓜200g、白地瓜200g、梨200g

辅料：薄荷叶适量

步骤：

1.准备黄瓜、地瓜、梨、薄荷叶

2.清洗干净

3.切块

4.放原汁机中榨出汁

5.榨好后可直接饮用也可加入适量蜂蜜

6.装入杯中即可饮用

新鲜的薄荷长出来了，天气热有点上火，所以做了些降火的薄荷果蔬汁，清爽可口，味道沁人心脾，那是一种幸福的感觉。嫩茎叶可作清凉饮料、糕点。主要成分：全株含有挥发油，有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。薄荷给人一种清凉的感觉，平时可以常吃些薄荷茶，有祛火、祛燥的功效，让你在这个炎热的夏季更加清凉些。如果夏季比较烦躁的话可以选择这样食用薄荷，薄荷本身就是一种可以清爽解渴的食材，而且还可以有去火降火的作用，这样搭配的话可以补充丰富的维生素和矿物质，而且还可以清凉解暑哦。

关于薄荷果蔬汁的具体的做法和它的价值，大家也都有所了解了吧，经常这样食用的话可以补充人体所需的矿物质，而且还可以促进新陈代谢，对于夏季怕热上火的人群也有一定的改善的作用，饮食要讲究搭配这样才更健康的哦。

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