速冻牛排需要解冻吗 牛排解冻的最快办法

我们在超市买回来的速冻牛排一般都是冷冻保存的非常硬，所以买回来是需要解冻的。但是解冻牛排需要掌握正确的方法，否则牛排的口感就会变得不好。

速冻牛排需要解冻吗 

速冻牛排是需要解冻的，并且要使用正确的方法慢慢解冻，这样才能保证肉质的鲜嫩，很多人买回家都是直接用热水解冻，这种做法是非常错误的。正确的做法应当是把冷冻的牛排，先放在室内几小时再使用；也可以把冻牛排放在冰箱冷藏室内几个小时，而后再取出使用。最科学的解冻方法是将速冻牛排放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。

牛排解冻的最快办法

1、冷空气解冻

冷空气解冻其实就是就购买的冷冻牛排连同包装袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解冻，一般需放置12-24小时左右，肉的中心温度会达到0度。虽然此种方法需要的时间较长，但是肉汁流失比较少，只需要在吃之前24小时从冷冻室拿出放到冷藏室即可。

2、流水解冻

流水解冻是将冻肉连同原包装袋或者是装入密封的塑料袋，再放入清水中通宵浸泡，建议间歇性地更换清水，流水解冻的额方法比冷空气解冻法要快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也能避免肉类被清水中的细菌污染。

3、微波炉解冻

微波炉解冻的好处在于时间短，一般的西餐店中都会用这种方式，一般只需要几分钟的时间，高级一点的微波炉还自带解冻功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。微波炉解冻的不足之处在于，要小心控制加热时间，否则过度加热会使部分冻肉煮熟。

4、解冻板解冻

解冻板采用特殊合成的金属，导热性热优越，可以实现高速热交换，让冷冻的食材达到最快的自然解冻效果，又无需耗电耗水，有效节约时间，还能保持食物原有口味和营养。但是价格偏高，一般家庭也不会采用这种方式。

5、冷盐水解冻

先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，牛排就会开始变软，再将牛排放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。这就跟冬天下大雪在路上撒盐化冻是一个道理。

牛排怎么解冻不影响口感 

牛排提前24小时左右，将真空包装的牛排从冰箱的冷冻室(-18℃)拿出来，放入冰箱冷藏室(5℃); 然后提前2小时左右将牛排放到水池里，继续解冻; 整个过程真空包装不要拆。牛排在冷冻过程中，肉的颜色会比较黯淡，红色会比较深，这都是正常现象，解冻后的牛排会显露出肉应该有红色。

牛排解冻后还可以再冷冻吗

可以，但会影响口感。

速冻牛排在解冻后，还是可以再重新冷藏的，但是口感会有欠缺。所以建议大家购买牛排之后尽快食用完，一直放在冰箱口感也会变得差。

速冻牛排煎几分钟 牛排煎多久能熟

我们平时在家在家想吃牛排，可以买超市的速冻牛排解解馋。很多朋友在煎牛排的时候不知道怎么样才算熟了，小编为大家盘点了不同种类牛排的煎熟时间表。

速冻牛排煎几分钟 

速冻牛排煎几分钟这个问题没有固定的答案。

这是因为每一块牛排的厚度、大小以及你们煎牛排火候的大小都不一样，这些都是决定牛排煎多长时间的关键。再加上每个人的口味不同，有些人喜欢七分熟，有些人喜欢全熟，所以这个煎牛排的时间完全由自己掌控。

只需要在煎牛排的过程中，不断地去按压牛排，感受牛排的柔软程度，与自己的手掌的柔软程度做对比，不要怕烫，用指尖去按压牛排是不会烫手的。

牛排煎多久能熟

最先理应明确自身要想吃一些熟的牛排，牛排的熟度跟煎的时间正比，并且不一样位置的牛排，煎的时间也是不一样的。普遍的煎煮牛排时间的建议：

西冷牛排：30秒

西冷牛排是牛背脊上最香的牛羊肉，因此 肉质地细嫩、汁百味美，口味丰富多彩，正由于这般，因此 西冷牛排一般建议是五完善最美味，大概每面30秒就可以了，那样才可以保存牛扒的细嫩口味。

菲力牛排：3-5分钟

菲力牛排，也称牛柳，是牛的腰内肉，肉质地细嫩，植物油脂较为少，可是假如煎得太过便会衰老变涩，因此 菲力牛排一般是3-7分熟，每面只煎3-5分钟。

肋眼牛排：2-4分钟

肋眼是牛肋骨旁边的肉，尽管沒有腰脊肉那么细嫩，可是有嚼头、带劲道，因此 也备受钟爱，假如喜爱肋眼的这类筋道，一般是建议煎2-4分钟是最美味的，是4-6分熟。

T骨牛排：3-5分钟

T骨牛排是牛背上的脊骨血，普遍的T骨牛排一边是菲力，一边是纽约客，肉质地也是一种嫩滑一种粗狂，口味会产生明显的比照，因此 建议煎T骨牛排最好5-8分熟，每面煎煮3-5分钟就可以。

烤牛排的时间掌握

实际上有那么一个叫法，就是煎30秒则为一分熟(单双面)，含意便是要5分熟，就煎5个30秒，也就是3分钟，出去便是5分熟，可是这一又跟火力点尺寸有关，因此 自己在家做牛排的情况下，還是建议切割成一小块，看激光切割面的肉质地色调、汁液分量来分辨牛排的熟度。

冷冻牛排配什么酒喝

当然是红酒为标配啦。牛排搭配红酒，这是一直以来的饮食习惯。吃牛排喝红酒确实是非常好的选择，喝红葡萄酒能丰富口感，而且还能消除肉类的油腻感，促进消化。不过。除了喝酒之外，也可以搭配一些果汁，里百香果汁、苹果汁，这些果汁也能增进口感。

速冻牛排的酱包怎么用 速冻家庭牛排的简易做法

我们在超市购买速冻牛排的时候，会发现附赠的有牛排的酱料包，很多朋友不知道这个酱料包应该怎么使用，今天小编为大家介绍一下牛排酱料包的使用方法。

速冻牛排的酱包怎么用 

速冻牛排的酱包是在煎牛排的时候使用的，我们在煎牛排的时候，先把牛排的油包打开倒入锅中，开大火预热，然后再把牛排放进去煎，根据自己的口味决定牛排煎的时间。

速冻家庭牛排的简易做法

材料：牛排、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、孜然粉、鲜柠檬

1、先将速冻牛排放置室温下，让它自然解冻，大约需要五到六个小时。

2、把牛排放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉，胡椒粉，花椒粉抹匀，将鲜柠檬切开，将柠檬汁挤在牛排上，腌制一个小时。

3、准备一平底锅，开火后加入一点点油，放入腌制好的牛排小火慢煎。

4、一面煎熟后翻面继续剪，两面煎熟后就可以出锅了，这时再撒上一些胡椒粉与孜然粉，真是美味极了！

煎牛排用大火还是小火

煎牛排火候的掌握非常重要，首先要把锅给加热，一直到冒烟为止，如果火候没有达到，牛排就会非常硬，如果火又太小，那么外面的肉和里面的肉就会一起熟，吃不到它有层次的感觉，所以煎牛排的时候，首先用中大火或者大火把锅子先预热5分钟，牛排上面撒上适量的盐，到底撒多少根据自己的喜好来决定，再撒上一些黑胡椒，然后再淋上适量的橄榄油，这个时候要注意，煎的时候锅里面就不需要再加油了，等到盐油加好以后，放到锅里面来煎，不要着急翻面，

如果太急翻面就会出现粘锅情况，颜色也会比较白不好看，大概一分钟左右翻一次面，煎5~6分钟就可以盛出来，牛排煎好以后也不要马上去切，稍微放2~3分钟，这样可以让它的汁水吸回细胞当中，煎好的牛排切出来可能是粉红的，但一定不是血，这就是比较好的，成熟度大概是7分熟，吃起来口感相当不错。

煎牛排用什么锅好

煎牛排最好使用不粘锅，厚底的锅可以让它的温度控制在一个比较稳定的状态，保留牛排里面的水分不流失，这样味道也更好，不过自己在家煎牛排也没有太多讲究，只要把牛排做好吃就可以了。

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