茶泡饭用什么茶比较好 茶泡饭红茶可以吗

茶泡饭顾名思义，就是用茶浇在米饭上，再根据自己的口味加上喜欢的调料，但是很多朋友比较好奇，茶泡饭用什么茶比较好呢，下面小编为大家介绍一下。

茶泡饭用什么茶比较好 

茶泡饭中用到的茶一般是绿茶或者红茶，因为绿茶和红茶是属于半发酵茶，半发酵茶具有味道清香的特点，因为其发酵的过程比较短，因为会保留比较厚重的茶香味，苦涩味业比较轻，用来制作茶泡饭是最合适的。

茶泡饭红茶可以吗

红茶可以喝热的，也可以喝冷的，泡得淡些也一样好喝。除此之外，红茶还可以以盐、海苔等配料，和饭一起泡着吃。

《中国烹调大全·古食珍选录》写：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”由此可知，茶泡饭的历史长久。

周作人在散文《喝茶》中说：“日本用茶淘饭，名曰‘茶渍’，以腌菜及‘泽庵’（即福建的黄土罗卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有清淡而甘香的风味。中国人未尝不这样吃，惟其原因，非由穷困即为节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。”另外，红茶还可以减肥去油，用它来煎、煮肉类也可成为美味佳肴。

茶泡饭的茶叶可以用铁观音吗

当然可以，铁观音它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。

茶泡饭可以很简单内也可以很复杂，最传容统的茶泡饭只有抹茶和米饭，加一点海盐。根据每个人不同的口味和家庭饮食习惯，发展出各种口味的茶泡饭。高级的可以加入鲷鱼、鲭鱼或鲑鱼，也可在茶里加入高汤，变化完全可以发挥创意。若是希望品尝风味细腻的茶泡饭，便需要挑选高质量的寿司米，用少点水烹煮，另外准备少许海苔丝、山葵、山芹菜等香味浓厚的佐料，放在热腾腾的白饭上，茶水一冲便香气四溢。如果有葱花或紫苏梅也会让茶泡饭多采多姿，来一碗梅子茶泡饭，又酸又香暖热爽口，一筷子一筷子划入口中，原本略显疲惫的感官与脾胃瞬间都跟着舒坦苏醒过来，过瘾得不得了！

茶泡饭小技巧

制作茶泡饭还有一些小技巧，就是在米饭中加入一点海盐或者海苔等，无论在日本还是中国的一些南方沿海地区，海盐都是十分丰富的，在茶泡饭中加入一点海盐能使味道更加的和谐，茶香味中带有一点海盐的鲜咸，味道是非常独特的。

茶泡饭用什么茶叶最佳 茶泡饭的做法

茶泡饭主要的食材就是茶叶和米饭，茶叶的选择至关重要，这决定着茶泡饭的口味，很多人在制作茶泡饭的时候不知道用什么茶叶比较好，下面为大家介绍一下。

茶泡饭用什么茶叶最佳 

正常来说，我们从电视中所见到的茶泡饭所用的茶叶主要分为两类，其中一种是用在饭馆里的茶，一般都是日式的玄米茶或者是煎茶来进行泡饭。

还有一种的茶泡饭所使用的的茶叶主要是在家里自己做的，如果没有上述的那两类茶叶的话，就会选用普通的乌龙茶或者是绿茶。

茶泡饭的做法

焖上一锅白米饭，其实热米饭我也试过，味道没有冷饭香。每个人的口味不一样，大家可以分别试一下，看一下自己更喜欢哪种。在焖米饭的时候，来制作昆布高汤，其实很简单，就是将水烧开之后放入昆布，大火煮上10分钟，高汤就成了。这个时候将绿茶放入到茶壶中，用刚煮好的昆布高汤冲泡绿茶。

最后就是将茶汤倒入到碗内的米饭中，倒入的时候要记得最好不要没过米饭，然后先用白芝麻进行铺底倒入米饭表层，之后就是加上梅干啦、木鱼花啦、海苔丝啦，也不尽然都是这些，还可以根据自己的喜好去添加一些其他的。

茶泡饭的历史

人们印象中所熟知的茶泡饭，也是非常有历史的，下面我们来了解一下。

1.处于平安时代的日本。这个时候的茶泡饭主要适用于贵族，他们通常比较喜欢把热汤或者热水直接倒进米饭里，在贵族圈里也被成为汤渍饭或者是水饭，口味大多比较清淡平和，因此，这个时候的茶泡饭主要以口感清淡为主。

2.室町时代日本的茶泡饭。这个时候中国茶文化传入日本，简朴娴静的茶叶以及相应的茶具的出现，使用茶泡饭不仅起到提神醒脑的作用，还能够大大节省恢复体力的时间，对于经常做体力工作的平民而言简直是福音，因此，茶叶在这个时期被普及，茶叶泡饭更是如此，同时更是受到了大众的喜爱。

3.江户时代日本的茶泡饭。此时，茶泡饭早已深入民间，并且融入了平民百姓的日常饮食当中，一天一顿已经非常的正常，而且，这个时候甚至还出现了专门卖茶泡饭的快餐场所。

4.日本现代的茶泡饭文化。发展到如今，茶泡饭早已经成为日本饮食文化的经典代表之一，我们经常会从日本电视、文学故事等文化中发现茶泡饭。

小贴士

了解到了日本茶泡饭文化的历史，但是如果大家有看过红楼梦的话，一定还会发现在某些桥段里就有描写宝玉吃茶泡饭的画面，所以说，茶泡饭与中国文化也是非常深的渊源的。茶泡饭不仅节省时间，而且，随着如今茶文化的深入，其营养价值比之早先还要更高，比如解酒养胃，促消化等功效。

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