茶泡饭用什么米 梅子茶泡饭用什么茶水

茶泡饭不仅要认真选择茶水，米饭的选择也至关重要。梅子茶泡饭是一种非常受欢迎的茶泡饭，你知道应该怎么做吗，下面小编教大家具体步骤。

茶泡饭用什么米 

至于所使用的米饭，既然需要浸泡，自然不能太软，不然吃起来口感像粥一样，那就不太好了。建议将米饭稍微放凉一些再使用会比较好，刚出锅的米饭并不适合立即泡茶。很多人对于茶泡饭有所抗拒，一个很大的原因就是觉得它的口感过于清淡。关于这一点也很好解决，只需要加入一些酱油、青芥辣调味。

梅子茶泡饭用什么茶水

用料  ：白米饭（最好是东北大米）一碗、紫苏渍梅一枚、海苔丝适量、玫瑰盐适量、青芥末酱（最好选择甜口）适量、玄米茶8g

1、选择东北大米，做出一碗白米饭；

2、米饭盛出入碗，整形；将海苔丝撒在米饭上，加上一枚紫苏渍的梅子，点上适量的青芥末酱，撒上喜马拉雅玫瑰盐和玄米；

3、用8g玄米茶加水冲出一壶玄米茶；如果没有玄米茶，也可选用其他乌龙茶；

4、将冲好的玄米茶沿碗壁缓缓倒入碗中，至米饭的三分之二部分；

5、余下的玄米茶可做其他茶饮

茶泡饭的具体讲究

1、茶的讲究

米饭上浇灌的茶最好用煎茶，或者选择苦涩味适度的茶叶，不太要苦涩，味道才能调和。做茶泡饭最好用略浓一些的茶，无论是抹茶或者煎茶，用最上等的茶无疑也是好吃的秘诀。茶如果不好，则失去了做茶泡饭的意义。

2、米饭的选择

米饭应该是用蒸熟的米饭，不要蒸的太软，稍微有点硬度，不能黏糊糊的，像做寿司程度的米饭最好。刚蒸好的米饭不行，热气比较大，可选择稍微放置一会儿，但是注意不要用直接用凉的米饭操作。

3、最后的点缀

海苔、鱼干等，海苔一般用加盐烤过再加工成的海苔丝，如果是片状的可以选择切成丝状，置于鱼干可以切成小块即可，最后根据自己的口味原则加入少许盐、日式酱油或芥末粉搅拌均匀，就能开吃了。

小贴士

最早知道茶泡饭是从《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅脂粉香娃割腥啖膻”中提到“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”由此可知，茶泡饭的历史长久。做法也很多，食材上可以加三文鱼，溏心蛋等，配料里也可以加熟芝麻，日式酱油，日式煎茶等。

茶泡饭用什么茶叶最佳 茶泡饭的做法

茶泡饭主要的食材就是茶叶和米饭，茶叶的选择至关重要，这决定着茶泡饭的口味，很多人在制作茶泡饭的时候不知道用什么茶叶比较好，下面为大家介绍一下。

茶泡饭用什么茶叶最佳 

正常来说，我们从电视中所见到的茶泡饭所用的茶叶主要分为两类，其中一种是用在饭馆里的茶，一般都是日式的玄米茶或者是煎茶来进行泡饭。

还有一种的茶泡饭所使用的的茶叶主要是在家里自己做的，如果没有上述的那两类茶叶的话，就会选用普通的乌龙茶或者是绿茶。

茶泡饭的做法

焖上一锅白米饭，其实热米饭我也试过，味道没有冷饭香。每个人的口味不一样，大家可以分别试一下，看一下自己更喜欢哪种。在焖米饭的时候，来制作昆布高汤，其实很简单，就是将水烧开之后放入昆布，大火煮上10分钟，高汤就成了。这个时候将绿茶放入到茶壶中，用刚煮好的昆布高汤冲泡绿茶。

最后就是将茶汤倒入到碗内的米饭中，倒入的时候要记得最好不要没过米饭，然后先用白芝麻进行铺底倒入米饭表层，之后就是加上梅干啦、木鱼花啦、海苔丝啦，也不尽然都是这些，还可以根据自己的喜好去添加一些其他的。

茶泡饭的历史

人们印象中所熟知的茶泡饭，也是非常有历史的，下面我们来了解一下。

1.处于平安时代的日本。这个时候的茶泡饭主要适用于贵族，他们通常比较喜欢把热汤或者热水直接倒进米饭里，在贵族圈里也被成为汤渍饭或者是水饭，口味大多比较清淡平和，因此，这个时候的茶泡饭主要以口感清淡为主。

2.室町时代日本的茶泡饭。这个时候中国茶文化传入日本，简朴娴静的茶叶以及相应的茶具的出现，使用茶泡饭不仅起到提神醒脑的作用，还能够大大节省恢复体力的时间，对于经常做体力工作的平民而言简直是福音，因此，茶叶在这个时期被普及，茶叶泡饭更是如此，同时更是受到了大众的喜爱。

3.江户时代日本的茶泡饭。此时，茶泡饭早已深入民间，并且融入了平民百姓的日常饮食当中，一天一顿已经非常的正常，而且，这个时候甚至还出现了专门卖茶泡饭的快餐场所。

4.日本现代的茶泡饭文化。发展到如今，茶泡饭早已经成为日本饮食文化的经典代表之一，我们经常会从日本电视、文学故事等文化中发现茶泡饭。

小贴士

了解到了日本茶泡饭文化的历史，但是如果大家有看过红楼梦的话，一定还会发现在某些桥段里就有描写宝玉吃茶泡饭的画面，所以说，茶泡饭与中国文化也是非常深的渊源的。茶泡饭不仅节省时间，而且，随着如今茶文化的深入，其营养价值比之早先还要更高，比如解酒养胃，促消化等功效。

茶泡饭用什么茶比较好 茶泡饭红茶可以吗

茶泡饭顾名思义，就是用茶浇在米饭上，再根据自己的口味加上喜欢的调料，但是很多朋友比较好奇，茶泡饭用什么茶比较好呢，下面小编为大家介绍一下。

茶泡饭用什么茶比较好 

茶泡饭中用到的茶一般是绿茶或者红茶，因为绿茶和红茶是属于半发酵茶，半发酵茶具有味道清香的特点，因为其发酵的过程比较短，因为会保留比较厚重的茶香味，苦涩味业比较轻，用来制作茶泡饭是最合适的。

茶泡饭红茶可以吗

红茶可以喝热的，也可以喝冷的，泡得淡些也一样好喝。除此之外，红茶还可以以盐、海苔等配料，和饭一起泡着吃。

《中国烹调大全·古食珍选录》写：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”由此可知，茶泡饭的历史长久。

周作人在散文《喝茶》中说：“日本用茶淘饭，名曰‘茶渍’，以腌菜及‘泽庵’（即福建的黄土罗卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有清淡而甘香的风味。中国人未尝不这样吃，惟其原因，非由穷困即为节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。”另外，红茶还可以减肥去油，用它来煎、煮肉类也可成为美味佳肴。

茶泡饭的茶叶可以用铁观音吗

当然可以，铁观音它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。

茶泡饭可以很简单内也可以很复杂，最传容统的茶泡饭只有抹茶和米饭，加一点海盐。根据每个人不同的口味和家庭饮食习惯，发展出各种口味的茶泡饭。高级的可以加入鲷鱼、鲭鱼或鲑鱼，也可在茶里加入高汤，变化完全可以发挥创意。若是希望品尝风味细腻的茶泡饭，便需要挑选高质量的寿司米，用少点水烹煮，另外准备少许海苔丝、山葵、山芹菜等香味浓厚的佐料，放在热腾腾的白饭上，茶水一冲便香气四溢。如果有葱花或紫苏梅也会让茶泡饭多采多姿，来一碗梅子茶泡饭，又酸又香暖热爽口，一筷子一筷子划入口中，原本略显疲惫的感官与脾胃瞬间都跟着舒坦苏醒过来，过瘾得不得了！

茶泡饭小技巧

制作茶泡饭还有一些小技巧，就是在米饭中加入一点海盐或者海苔等，无论在日本还是中国的一些南方沿海地区，海盐都是十分丰富的，在茶泡饭中加入一点海盐能使味道更加的和谐，茶香味中带有一点海盐的鲜咸，味道是非常独特的。

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