鸡胸肉的营养价值及功效 鸡胸肉有什么营养

鸡胸肉是一种肉质品，在我们的生活中还是很常见的，一般很多人们会选择将鸡胸肉烹制后食用，尤其是一些减肥人群，更是会将鸡胸肉当作是主食，鸡胸肉也是一种营养价值比较高的食物，鸡胸肉的营养价值及功效是怎样的呢。

鸡胸肉的营养价值及功效

鸡胸肉包含了丰富的蛋白质，其中也是会包含一些脂肪类物质，但是脂肪含量比较少，初次之外，其中还包含了一些微量元素，像是钙钾磷等，以及不饱和的脂肪酸，能保证人们的身体健康，尤其是还可以降低血液中的胆固醇，能很好的降血脂。尤其是其中的蛋白质含量丰富，能为人们身体补充所需要的蛋白质，可以很容易被消化和吸收，提高人们的身体抵抗力，能抵抗外界的病毒和细菌，尤其是还可以对身体进行滋补，像是体质虚弱人群，就可以通过食用鸡胸肉，帮助自己增强体质。

现在鸡胸肉的营养价值及功效，还是值得了解到的，作为一种人们常见的肉质品，可以说，这一肉类食物，还是会有很高的营养价值，尤其是能对人们的身体带来一定功效，针对一些健身以及减肥人群而言，也可以放心食用。

鸡胸肉的做法适合儿童吃（鸡胸肉怎样做孩子才爱吃）

你知道鸡身上哪个部位吃起来最过瘾吗？对于这个问题，很多人肯定不会选择鸡胸肉，总觉得它又干又柴口感不好。其实是没有用对烹饪方法！今天小编来分享鸡胸肉的新鲜吃法，这样做出来的鸡胸肉特鲜嫩！不信来看看！

所需食材：

鸡胸肉、胡椒粉、盐、花雕酒、蚝油、生抽酱油、味精、玉米淀粉、青椒、红椒、大蒜、生姜、番茄沙司、白糖、食用油、明油

制作步骤：

第一步：把鸡胸肉上面的筋膜和骨头剃干净，再从中间对半片开来，改刀切成条后再切成小丁，放入大碗中；然后往碗中加入多一点的胡椒粉去腥，再加入少许盐、花雕酒、蚝油、生抽酱油、味精调味；最后把手洗干净，下手抓匀并腌制15分钟。

第二步：腌制好了之后，往碗中加入少许玉米淀粉并抓拌一下，让其锁住鸡肉里面的水分，鸡肉块挂上薄薄的一层糊就可以了。

第三步：青红椒切成小块，大蒜切碎，生姜切片备用。

第四步：准备一个小碗，碗中加入适量番茄沙司、少许蚝油和生抽酱油，再加入适量胡椒粉和食用油，并调味少许白糖，最后再加入少许玉米淀粉和适量清水，用勺子搅拌均匀备用。

第五步：把锅充分烧热加入足量食用油，开大火把油温烧至六成热，然后把腌制好的鸡丁依次、分散地下入锅中，先不要着急搅动，让鸡丁炸至定型（大概30秒左右）后用勺子稍加推动，把鸡肉搅分开；接着继续开大火炸3分钟左右用漏勺捞出来。

第六步：锅里面的油温继续烧至六成热，下入炸好的鸡丁复炸30秒，然后用漏勺捞出来充分控干油备用。

第七步：倒出锅内多余的油，留下少许底油；然后把姜蒜下入锅中，煸炒出香味后，再下入青红椒和炸好的鸡丁，翻炒均匀；最后把调好的料汁下入锅中，大火翻炒均匀后淋入少许明油并翻炒均匀即可出锅。

制作关键点：

鸡块请一块一块地分散地下入锅中，不要一下子倒进来，不然容易粘连；一定要贴近油面下锅，防止油溅起烫到手。

这样做出来的鸡胸肉酸甜爽口，口感也是非常的鲜嫩，一点也不柴。不要总以为鸡胸肉是健身人士的专属，换个做法，一样下饭！你也一起来试试吧？换种吃法，说不定就打开了美食界的新大门呢！

小炒鸡胸肉这种做法_鸡胸肉的做法大全

今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。

鸡胸肉富含蛋白质，而这些蛋白质也非常容易被人体吸收利用。正因为它是高蛋白低脂肪的肉类，所以它的口感相比很多肉类都要嫩滑；鸡胸肉滋味鲜美，营养丰富，经常食用能滋补身体。做法也有好多种，那么鸡胸肉怎样做才好吃呢？其实鸡胸肉要想好吃，腌制过程才是关键的。

今天我就用这道“小炒鸡胸肉”来和大家分享一下鸡胸肉怎么做才好吃，今天做的这道小炒鸡胸肉，我加入了应季的黄瓜、土豆作为配菜，再用糖醋的味道为主要调味料，让这道菜不仅营养丰富，口感嫩滑，而其鲜香的味道中还有清香和酸甜的味道，特别开胃，不管是大人小孩都非常爱吃，下面介绍制作方法。

——【小炒鸡胸肉】——

【制作主料】：鸡胸肉1块（半斤左右）、黄瓜1根、土豆1个

【制作调料】：大葱1根、大蒜半头瓣

【制作料汁】：生2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋2勺、蚝油1勺、淀小半勺、水小半碗

【腌肉调料】：料酒1勺、胡椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、植物油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：所有材料准备好后，把洗净的鸡胸肉切成手指盖大小的丁，同样把土豆去皮也切成丁，大小和鸡肉丁差不多。

【步骤二】：把鸡胸肉腌制一下，依次放入料酒1勺、胡椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺，然后抓拌均匀，再放入植物油1勺 ，再次抓拌均匀腌制10分钟。土豆用水洗去表面的淀粉，把水控干放入盘中，放入1勺玉米淀粉，抓拌均匀，让土豆丁充分裹上一层淀粉。

【步骤三】： 在腌鸡肉的时候处理其它的食材，把黄瓜改刀切成和鸡肉大小的丁装盘；大葱切成小段、大蒜去皮和大葱放一起。

【步骤四】：取一个小碗，依次放入生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋2勺、蚝油1勺、淀粉小半勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】：锅中放入稍微多一点的油烧热，把土豆放入锅中，用中火把土豆粒煎炸成金黄色，然后捞出来备用。

【步骤六】：重新起锅，热锅冷油，把腌好的鸡肉丁放进去，给它翻炒到鸡肉丁变色，然后盛出来把油沥一下备用。

【步骤七】：另起锅放少许的油加热，将大蒜放进去翻炒爆香。

【步骤八】：大蒜炒至表皮起泡泡，把炒好的鸡肉丁、黄瓜、大葱一起加进去，大火翻炒均匀。

【步骤九】：翻炒均匀，然后倒入我们准备好的调料汁迅速翻炒，收浓汤汁出锅装盘啰！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这一道十分简单的“家常小炒鸡胸肉”就做好了，味道咸酸甜，略带辣味，好吃下饭，喜欢的话就去买一块鸡胸肉吧！制作的时候注意这几点就可以了。

（1）制作的时候要把鸡胸肉上边的油脂和脆骨清理干净。

（2）腌制的时间要够，时间短了不易入味，鸡胸肉比较柴，口感不是很好，所以最好放一个鸡蛋清，鸡蛋清可以让它变得滑嫩。

（3）调味料也可以适当地根据喜好来增减。喜欢辣椒的可放几个干辣椒，这样有微辣的味道更加下饭，当然不喜欢辣的我们就不放了。

（4）这是一道小炒菜，烹饪的过程中也是快炒，鸡肉时间炒久了会影响到口感，但是也要保证食材都炒熟了。黄瓜简单炒一下就可以，时间久了会失去清香的味道和脆爽的口感。

（5）为了避免手忙脚乱，调料我们一起放碗中提前调成料汁，出锅一放就可以了。

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