咸鸭蛋的营养价值 咸鸭蛋怎么吃

咸鸭蛋是一种很常见的食材之一，特别是在江浙地区会有这样的习俗，就是会在端午节的时候吃咸鸭蛋。当然并不是只有在这个时候才能吃咸鸭蛋，咸鸭蛋是一种四季都可以吃的食物。很多人都吃过咸鸭蛋，但是大家还是不了解咸鸭蛋的营养价值，下面就跟着小编一起来详细的了解吧。

咸鸭蛋的营养价值

在中国的传统饮食观念认为，吃咸鸭蛋是可以“补夏”，还能够达到祛毒的作用。咸鸭蛋是具有清肺火、降阴火的功效，经常可以用来治疗小儿积食、肺热咳嗽、.咽喉痛等症状。咸鸭蛋具有增进食欲和促进食欲的作用，通过吃咸鸭蛋可以达到中和胃酸、清凉、降压的作用。因此很多病人都没有什么胃口，可以来一碗白粥然后就着咸鸭蛋吃就十分的开胃了。

别看咸鸭蛋很普通，咸鸭蛋的营养价值是非常的高。咸鸭蛋是一种中国传统食品，是很多中国人早餐的必备食品。但是咸鸭蛋的盐分含量比较高，所以我们在吃咸鸭蛋的时候需要注意食用的量。还有咸鸭蛋是一种高胆固醇的食物，如患有三高症状的人群就避免吃咸鸭蛋了。

海鸭蛋的营养价值 海鸭蛋和咸鸭蛋的区别

海鸭蛋的营养价值。海鸭蛋作为一种下饭的配菜，因为其丰富的口感以及极高的营养价值得到了很多人的喜爱，很多人都喜欢在喝白粥的时候来上那么一个海鸭蛋，要知道一个海鸭蛋可是可以下几大碗粥的呢！那么海鸭蛋的营养价值在哪里？本篇文章就会为大家解答这个问题。

海鸭蛋的营养价值

海鸭蛋作为一种配菜。其里面的蛋白质含量可高达16%~22%。这是个什么概念呢？我们应该同时了解到，就算是牛肉的蛋白质含量也才不过20%，一种普通的配菜的蛋白质含量能与牛肉相比较，它的含量之多不言而喻。所以，海鸭蛋的营养价值是与奶粉以及肉类相当的，但同时海鸭蛋还拥有多种氨基酸，人类必须含有必须的9种氨基酸它全部都有，且利于我们人体吸收。

海鸭蛋中还含有不饱和脂肪酸类黄酮b族维生素和e族维生素等等。胆固醇含量为0。各种指标都显示海鸭蛋是我们日常生活中的食物里面相当优秀的。于海鸭蛋是一种易消化食品，它的口感非常独特，入口之后会有一股淡淡的坚果香味，同时因为它营养全面，对于我们人体的生长发育以及修复我们的伤口调节我们人体的免疫力，疏通我们的肠道，减缓便秘的症状都有非常大的作用。

那么关于海鸭蛋的营养价值就为大家解答到这里。

泥包咸鸭蛋的制作方法

鸭蛋大家都吃过，好像在大家的印象里面，鸭蛋几乎都没有炒着吃，特别的少，或者说更多的就是腌制的比较多，其实咸鸭蛋就是腌制吃最好了，而且有营养，其实咸鸭蛋的腌制方法还是有很多种类的，下面我们就来介绍泥包咸鸭蛋的做法。

泥包咸鸭蛋

用料：鸭蛋30个，黄泥1500克，精盐300克，糠壳适量。

制作方法：

1.洗净蛋壳上的污物，晾干。把黄泥纳盆中，加入精盐和水，搅拌成糊状。

2.把洗干净的鸭蛋一个一个的包上黄盐泥，放在糠壳里面让鸭蛋均匀的沾上，然后放入坛子里面腌制三十天，然后取出来去除泥沙，用水煮酒可以食用了。

操作要领：

1.鸭蛋腌渍的最佳时间为春、秋季;夏季气温较高，容易产生臭蛋;冬季气温低，腌渍的时间要延长。

2.鸭蛋在腌制的时候一般不要超过六十天，时间长了鸭蛋的咸味就会越来越重，而且蛋白也会变硬哦。

鸭蛋除了蛋白质、维生素含量略少于鸡蛋外，其营养成分有的还大大超过鸡蛋。以每100克的营养含量计算，鸭蛋含的磷与鸡蛋相等，其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋。而且鸭蛋有清肺的作用，对于痢疾也有一定的改善的作用。而且也适合很多的人群，但是要注意的是孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用如果有高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

关于泥包咸鸭蛋的做法，上面给大家介绍了，各地的腌制的方法都是不一样的，所以要根据自己的喜好或者是风俗习惯来腌制，重要的是可以吃到味道鲜美的咸鸭蛋了，常吃鸭蛋可以补充营养，而且还可以增强体质，平时都可以适当食用。

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