席桌凉菜菜谱有哪些

席桌凉菜菜谱有哪些

席桌上布满了各种美味食物,不仅菜色搭配美观而且样式也是多种多样的,席桌上的凉菜看起来很美味,下面92妈妈育儿网给大家整理的席桌凉菜菜谱有哪些,希望大家喜欢!

席桌凉菜菜谱有哪些

卤牛肉

材料

牛腱/牛腿肉三块香料适量料酒200ml酱油15ml

做法

1准备材料:国内能买到牛腱是最好的,美国切牛的方式不太一样,买不到完整的牛腱,所以用牛腿肉或者牛肩肉替代。

2准备材料:香料

3准备材料:料酒和酱油

4以上所有材料放一口大锅内,加足够的凉水直到肉被淹没,盖上锅盖,开小火慢慢焖,40分钟左右就好了。

5吃的时候准备一小碗陈醋加切碎的香菜,浇在切好片的卤肉上就可以上桌啦,也就3-5分钟的事儿。

6你可以根据自己的口味配蘸料,比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之类的。

麻辣凉拌海带凉菜

材....

云南凉菜菜谱制作

云南凉菜菜谱制作

云南菜Yúnnán cài也称滇菜。独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力。下面92妈妈育儿网给大家整理的云南凉菜菜谱制作,希望大家喜欢!

云南凉菜菜谱制作

拌凉菜

材料

干豆腐半张,凉皮1张,黄瓜1根,土豆半个,豆芽1碗,香菜适量,熟花生米1把,瘦肉1两,盐2小勺,糖2大勺,老陈醋半碗,辣椒油2大勺,香油2大勺,味精1小勺,胡椒粉适量,酱油1大勺

做法

1、干豆腐切成细丝可以焯水,不焯也行

2、土豆切成细丝。

3、土豆丝冷水浸泡,洗去淀粉。

4、烧开水,豆芽炒8分熟,捞出过冷水。

5、土豆丝炒8分熟,捞出过冷水。

6、粉皮用清水浸泡开后,切成条。

7、肉丝下油锅炒熟,加少许酱油和胡椒粉。

8、把所有的原料放入盆里,放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。

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正宗川菜凉菜菜谱

正宗川菜凉菜菜谱

凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。下面92妈妈育儿网给大家整理的正宗川菜凉菜菜谱,希望大家喜欢!

正宗川菜凉菜菜谱

家常凉菜

材料

黄瓜,胡萝卜,粉丝,香菜,辣椒油,盐,糖,鸡精,醋,麻酱汁,干豆腐

做法

1.把黄瓜,胡萝卜干豆腐切成细丝,香菜切段。细粉热水烫断生过凉。

2.麻酱用香油调成汁,倒入主料里,再把调料加入拌匀即可。

拍黄瓜

材料

黄瓜300克,炸好的花生米少许,调料,盐3克,香油5克

做法

1,准备材料

2,黄瓜切成3厘米长的小段,然后用刀背拍碎,撒些盐,先码上

3,花生米,之前已经有少许的油炸好,用刀背拍好

4,将黄瓜用手少揉....

菜谱家常凉菜做法

菜谱家常凉菜做法

天气慢慢热了,清新爽口的凉拌菜也重回餐桌~这些凉菜大全,那么你会做凉菜吗,一定让你饱口福!下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱家常凉菜做法,希望大家喜欢!

菜谱家常凉菜做法

江南三味白虾的做法:

主料:太湖白虾

副料:蒜仔 仔姜 京葱 香葱 红椒

调料:玫瑰腐乳 辣油 麻油 鸡汁 胡椒面 白酱油 白酒 芥末

生抽 香料等

制作过程:1,将白虾加入白酒拌匀分别装盆

2,调制蒜茸汁南乳辣汁及糟卤汁分别放入白虾中即可

特点 一菜多味 美味爽口

肚片捞鸡的做法:

主料:草鸡 肚仁

辅料:黄瓜丝 京葱丝 番茄 蒜薹

调料:盐 花雕酒 葱姜 鸡汁 沙姜粉 芥末 麻油等

制作过程:1,将草鸡 肚仁洗净焯水

2,取锅分别将草鸡 肚仁加水加调料煮熟后冷却

3,把草鸡 肚仁分别取肉改刀加调味拌匀装盆即可

特....

菜谱凉菜做法步骤

菜谱凉菜做法步骤

凉菜,又叫冷盘.凉菜以其精心的选料,百变的调味,成就了其干香、脆嫩、爽口的滋味,也将味透肌里、品有余香的特有风格发挥到极致。下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱凉菜做法步骤,希望大家喜欢!

菜谱凉菜做法步骤

凉拌青瓜的做法:

1、青瓜洗净,擦掉外皮的扎手的小刺,切成等同长度大小的青瓜条。

2、蒜头洗净切小粒粒,红辣椒切小段。

3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

4、青瓜条放入大碗,放入蒜粒和红辣椒,倒入调好的酱汁。

5、搅拌均匀,腌制3分钟上盘即可。

凉拌腐竹木耳的做法:

1. 提前将腐竹和黑木耳泡好;

2. 准备好其它原材料;

3. 腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟;

4. 煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用;

5. 将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出;

6. 碗中放....