凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。下面92妈妈育儿网给大家整理的中国凉菜菜谱制作，希望大家喜欢!
中国凉菜菜谱制作
凉菜
材料
黄瓜，白菜，蒜末，盐，糖，醋，料酒，辣椒油
做法
1.把黄瓜切丝、白菜可以根据自己喜欢配别的菜也切丝、粉丝煮熟过凉水;
2.往准好的菜里放蒜末、盐、糖、醋、料油、辣椒油;
3.搅拌均匀盖好盖子放冰箱里冷藏，凉了后拿出来在炎热的夏季吃上一口，那叫一个爽。
牛肉面
材料
主料：牛腩1千克 劲道面条250克
辅料：葱，姜、祘、花椒、酱油、糖
做法
1、牛腩切5厘米长条或块状，加入辅料高压锅煮25分钟备用。
2、不用爆锅直接加入煮好的牛肉和汤开锅后下面，再次开锅后加少量水变为中火，开....
凉菜有什么做法?夏季正是吃凉菜的时候，凉菜不仅可以下饭还有消暑降温的作用。那么凉菜有哪些做法?下面92妈妈育儿网给大家整理的家常菜谱凉菜做法，希望大家喜欢!
家常菜谱凉菜做法
凉拌豆腐皮的做法：
主料
豆皮 两张
调料
黄瓜 适量 香醋 适量
1.豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
2.水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。
3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
4.香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。
5.加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。
6.香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。
小窍门：
1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就....
天气慢慢热了,清新爽口的凉拌菜也重回餐桌~这些凉菜大全,那么你会做凉菜吗，一定让你饱口福!下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱家常凉菜做法，希望大家喜欢!
菜谱家常凉菜做法
江南三味白虾的做法：
主料：太湖白虾
副料：蒜仔 仔姜 京葱 香葱 红椒
调料：玫瑰腐乳 辣油 麻油 鸡汁 胡椒面 白酱油 白酒 芥末
生抽 香料等
制作过程：1，将白虾加入白酒拌匀分别装盆
2，调制蒜茸汁南乳辣汁及糟卤汁分别放入白虾中即可
特点 一菜多味 美味爽口
肚片捞鸡的做法：
主料：草鸡 肚仁
辅料：黄瓜丝 京葱丝 番茄 蒜薹
调料：盐 花雕酒 葱姜 鸡汁 沙姜粉 芥末 麻油等
制作过程：1，将草鸡 肚仁洗净焯水
2，取锅分别将草鸡 肚仁加水加调料煮熟后冷却
3，把草鸡 肚仁分别取肉改刀加调味拌匀装盆即可
特....
凉菜,又叫冷盘.凉菜以其精心的选料,百变的调味,成就了其干香、脆嫩、爽口的滋味,也将味透肌里、品有余香的特有风格发挥到极致。下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱凉菜做法步骤，希望大家喜欢!
菜谱凉菜做法步骤
凉拌青瓜的做法：
1、青瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条。
2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。
3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。
4、青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁。
5、搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。
凉拌腐竹木耳的做法：
1. 提前将腐竹和黑木耳泡好;
2. 准备好其它原材料;
3. 腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟;
4. 煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用;
5. 将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出;
6. 碗中放....
凉菜,又叫冷盘.凉菜以其精心的选料,百变的调味,成就了其干香、脆嫩、爽口的滋味,也将味透肌里、品有余香的特有风格发挥到极致。下面92妈妈育儿网给大家整理的凉菜菜谱怎么做好吃，希望大家喜欢!
凉拌藕的做法：
主料
藕 一节
调料
藕 一节 醋 适量 盐 适量 味精 适量 糖 适量
厨具
煮锅
1.藕洗净后切片。
2.姜切末备用。
3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。
4.开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。
5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
6.放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
凉拌豆腐皮的做法：
主料
豆皮 两张
调料
黄瓜 适量 香醋 适量
1.豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
2.水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。
3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
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凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的家常菜凉菜的家常做法分享，希望大家喜欢!
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凉菜是、筵席上首先与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。那么关于川系家常凉菜做法有哪些呢?下面就是92妈妈育儿网给大家带来的川系家常凉菜做法集锦分享，希望大家喜欢!
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