酸菜鱼的做法和步骤
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。下面92妈妈育儿网给大家整理的酸菜鱼的做法和步骤,希望大家喜欢!
酸菜鱼的做法和步骤
材料
绿酸菜,草鱼鱼身半条,花椒,干红椒
做法
1.洗净的草鱼鱼身半条另外半条做了小炒鱼,小炒鱼用肉最厚的地方,其他地方做酸菜鱼切段后剔除鱼排,将两边的鱼肉用左手压紧,右手持刀慢慢片成鱼片。
2.用生粉、料酒、少许盐,然后倒入一个鸡蛋清拌匀腌制十五分钟。
3.绿酸菜切成丝,蒜切片,干红椒掰成两半。
4.锅内放油烧热,放入花椒、干红椒翻炒两下后放入蒜片继续翻炒出香。
5.放入切好的酸菜翻炒,加入水高汤也行,反正我家没有煮开。
6.放入鱼排骨和尾,鳍煮5分钟。
7.下入鱼片,大火煮3-5分钟,等锅内滚开后....