水晶肘子做法

水晶肘子的做法很简单，以猪肘为主要原料，加上芝麻酱以及绿豆淀粉等原料加工而成，菜品肥而不腻，下面92妈妈育儿网给大家整理的水晶肘子的正宗做法，希望大家喜欢!

肘子做法

需要的食材

猪后肘800克，葱姜、料酒、鸡精、盐各适量，大料2个。

做法步骤

1、将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净。

2、在锅中加入清水，放入猪肘和少许的料酒，煮至无血水时捞出，用清水冲净。

3、趁热将猪皮用到再刮一次，刮净肥油洗净。

4、将肘子放在高压锅中，放入足量的清水没过猪肘，姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒，煮制30分钟后，取出猪肘，去掉中间的大骨头。

5、取出汤中的调料包，将汤倒入炒锅中，放入盐、鸡精调味后再炖十分钟，让猪肘入味。

6、等猪肘晾凉好用保鲜膜卷成卷状，放在冰箱中冷藏....