茄子是非常常见的食材，许多朋友都十分喜欢吃，那么茄子有哪些好吃的做法呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱茄子的烹饪方式有哪些，希望大家喜欢!
南瓜茄子鲜虾麦片的做法
材料
南瓜、茄子、虾、麦片、姜片
做法
1，南瓜、茄子去皮、切块，上锅蒸熟、蒸软。从口味考虑，1份茄子配3~4份南瓜，如果茄子多了，味道辣而涩，宝宝就不爱吃了。
2，另用一只煮锅，倒少许料酒、放入姜片，大火煮沸。
3，放入鲜虾烫变色后捞出。
4，将虾切碎。
5，洗净锅，重新接凉水，水开后放入麦片，以小火将麦片煮熟。
6，蒸熟的南瓜和茄子按压成泥。
7，将虾仁碎和麦片拌入南瓜茄子泥中搅拌均匀即可。
鱼香茄子的做法
材料
长茄子1个，泡椒4个，葱1段，姜1块，蒜2瓣，调料：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖....
想必大家对茄子都不会陌生吧，大家平时喜欢怎么烹饪茄子呢?那么你知道茄子怎么做好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱茄子怎么烹饪，希望大家喜欢!
焗烤茄子的做法
材料
橄榄油少许，帕玛森乳酪3大匙，肉酱120cc，茄子2条，番茄2颗，洋葱末1/2颗，九层塔8片，面粉少许，焗烤茄子蛋液调味汁适量
做法
1.番茄切丁，洋葱切成碎末备用。
2.茄子切成圆片状，先沾一层面粉，再沾蛋液调味汁，以橄榄油煎至两面金黄待凉。
3.一片茄子上舖一层番茄丁、洋葱末、一层肉酱、一层帕玛森乳酪如此做三次。
4.放入预热180℃的烤箱中，烤到上色即成。盛盘时以九层塔装饰。
鱼香茄子煲的做法
材料
茄子，大粒绞肉，葱花，姜末，蒜末，盐，生抽，豆瓣酱或海鲜酱 ，香油，香醋，白糖
做法
1、茄子切滚刀，油锅烧热，....
茄子是一种常见食材，价格亲民，非常适合做家常菜，多种做法可以给一家人做茄子宴了。下面92妈妈育儿网给大家整理的茄子的做法有哪些，希望大家喜欢!
蒜香茄子
用料
茄子 四根
大蒜/生姜/青椒 3辫/3片/两个
生抽 少许
料酒 少许
鱼露 两勺
白砂糖 一勺
食用油 少许
做法
第一步：茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些手能承受的温度，撕成条状备用，准备料汁。
第二步：大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。
第三步：准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒吃饭用的主餐勺，十来滴鱼露，半勺白砂糖我调的程度是只有一丁点甜味
第四步：热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。
第五步：简单吧，满屋子都是香味。<....
茄子一般都是人们比较喜欢吃的食物，茄子也富含着丰富的维生素D，而且茄子也有着抗癌的作用。那么你知道茄子的做法是怎样的吗，下面92妈妈育儿网给大家整理的家常茄子的美味做法，希望大家喜欢!
鱼香茄子的做法
所需材料：茄子450克，高汤50克，花生油30克，葱30克，酱油25克，，姜、蒜各20克，白糖、醋各15克，红辣椒、淀粉各10克，盐1克。
重点：原材料-茄子。
要做一盘鲜香可口的鱼香茄子，挑选茄子很重要，怎样挑选良好的茄子很多种，比如：挑一些软硬适中的相对外观比较好看的就可以了，相对茄子偏软的一般是放太久了，已经失去了最重要的时期，茄子手感偏硬有裂痕的，对于这种茄子来说，就是过于成熟了，也不是良选!
接下来，茄子挑选完毕后就是讲究材料的切法：
1、茄子洗净切成条，注：茄子最好不要去皮，因为大家都知道其实茄....
