家常茄子的美味做法

茄子一般都是人们比较喜欢吃的食物，茄子也富含着丰富的维生素D，而且茄子也有着抗癌的作用。那么你知道茄子的做法是怎样的吗，下面92妈妈育儿网给大家整理的家常茄子的美味做法，希望大家喜欢!

鱼香茄子的做法

所需材料：茄子450克，高汤50克，花生油30克，葱30克，酱油25克，，姜、蒜各20克，白糖、醋各15克，红辣椒、淀粉各10克，盐1克。

重点：原材料-茄子。

要做一盘鲜香可口的鱼香茄子，挑选茄子很重要，怎样挑选良好的茄子很多种，比如：挑一些软硬适中的相对外观比较好看的就可以了，相对茄子偏软的一般是放太久了，已经失去了最重要的时期，茄子手感偏硬有裂痕的，对于这种茄子来说，就是过于成熟了，也不是良选!

接下来，茄子挑选完毕后就是讲究材料的切法：

1、茄子洗净切成条，注：茄子最好不要去皮，因为大家都知道其实茄子可以抗癌的，主要的是在茄子的皮上

2、葱切段、姜切丝、红辣椒切丝、蒜拍碎。

最后的一项就是怎么烹饪一盘美味的鱼香茄子!

做法步骤：

1、炒锅放到火上后，倒入准备好的花生油;

2、油烧热后，放入切好的茄子条，翻炒;3、待茄子表面稍呈现金黄色，放入红辣椒丝、酱油、盐、姜丝，倒入高汤煮2～3分钟;

4、利用茄子在煮的时间把淀粉兑一下水，待茄子入味后加入葱段、蒜末、白糖，轻微拌一下，最后把淀粉兑水倒入锅中调制，即可出锅!

美味可口的鱼香茄子就可以品尝啦!!

炸烹茄条的做法

主料：嫩茄子300克。

配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克， 色拉油750克。

调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。

制作：

1把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。

2葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。

3勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。

4勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

酱焖茄子的做法

主料：长嫩茄子500克。 配料：淀粉8克， 色拉油750克

调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。 制作： 1茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。

2勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。

3勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。

关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。

家常茄子——促进食欲杀菌消肿

每一种食物都有着它的营养价值和利用之处，我们应该合理的安排饮食，不能挑食。茄子是一种很常见的食材类型，一年四季都可以吃到，但是吃法各有不同，我们也要了解和掌握一些它的营养价值，这样才能好好的利用，来看看这道家常茄子的做法。

家常茄子

食疗功效:增进食欲、健胃消食、清热止血、杀菌消肿、保护心血管、补气**

营养价值:蛋白质、多种维生素、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钙、铁、磷、硒、锌、锰、铜

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘者不宜多食茄子

家常茄子的做法

1茄子去蒂，洗净，切滚刀块;韭菜择洗干净，切寸段。

2炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，放入茄子块翻炒均匀。

3加酱油、白糖和适量清水烧至茄块熟透，倒入韭菜段炒熟，用盐和鸡精调味即可。

家常茄子的功效与作用

茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气**、调经散寒。家常茄子此菜具有增进食欲、健胃消食、清热止血、杀菌消肿、保护心血管、补气**的功效。这样的一道食谱不仅可以健脾胃，而且还可以有抗衰的作用，对于预防心血管疾病有很好的作用，同时也可以补充丰富的矿物质和维生素，具有保健养生的作用和效果。

家常茄子的做法大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的钙质，为申诉和矿物质，而且还可以起到降压降胆固醇的作用，适合的人群有很多，促进食欲杀菌消肿清热补气，平时可以经常吃，营养丰富价值高。

家常茄子——清热凉血杀菌消肿

茄子大家都吃过的，是一种很常见的蔬菜的类型，它的营养价值比较高，而且含有的粗纤维是比较多的，润肠通便，而且还可以有杀菌消炎的作用。茄子的做法有很多，下面介绍家常茄子的做法。

家常茄子

家常茄子的做法

1、茄子去蒂，洗净，切滚刀块;韭菜择洗干净，切寸段。

2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，放入茄子块翻炒均匀。

3、加酱油、白糖和适量清水烧至茄块熟透，倒入韭菜段炒熟，用盐和鸡精调味即可。

家常茄子的功效与作用

茄子是许多爱美食的朋友们喜欢吃的一种美味，茄子性味苦寒，韭菜性温，味辛，韭菜搭配茄子，能很好的中和茄子的寒性，是非常养生的一道食谱哦。蛋白质、多种维生素、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钙、铁、磷、硒、锌、锰、铜丰富。茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。这样的食用方法不仅可以有促进食欲的作用，而且还可以有健脾胃的功效哦，对于清热解毒杀菌是不错的选择，具有保护血管的功效哦，而且还可以补气**的呢，对于身体虚弱，肾虚的人群来说是不错的选择。

家常茄子的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充人体所需的营养，清热凉血杀菌消肿补气**，特别是对于脾胃不好的人群来说是不错的选择哦，大家不妨试试做一做。

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