鱼香肉丝是很出名的一道炒菜，这道菜味道非常的鲜美下饭。多吃鱼香肉丝能够提高人体的免疫力，下面92妈妈育儿网给大家整理的鱼香肉丝最正宗的做法，希望大家喜欢!
鱼香肉丝做法
材料：素肉丝水面筋180克、茭白1根、葱10克、蒜10克、姜3克、泡椒20克、醋1大勺、老抽2勺、生抽1勺、白糖1大勺、淀粉1勺、香油1勺、料酒1勺，清水3大勺。
做法
1 素肉丝切成7公分长的段，加入清水煮开2分钟捞出，用清水冲洗后滤水;
2 茭白去壳去皮后切丝，入沸水焯一下捞出滤水;
3 葱姜蒜切末、泡椒去蒂去籽切碎，所有调料混合加入清水和淀粉拌匀成兑汁;
4 炒锅烧热下油烧热，下素肉丝煸炒2分钟盛出;
5 炒锅少许留底油，小火下葱姜蒜末炒出香味，再下泡椒编出红油;
6 倒入素肉丝和茭白丝大火煸炒均匀，倒入兑汁炒匀收汁，淋入香油即可。
鱼....
鱼香肉丝，相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。下面92妈妈育儿网给大家整理的鱼香肉丝的做法有哪些，希望大家喜欢!
鱼香肉丝的好吃做法
材料
主料：猪里脊300克，黑木耳10朵，笋200克，葱末1汤匙15克，姜末1汤匙15克，蒜末1汤匙15克，剁椒4汤匙60克
调料：酱油1汤匙15ml，醋2汤匙30ml，料酒1茶匙5ml，糖1汤匙15ml，盐1/2茶匙3克，香油1/2茶匙3ml，清水3汤匙45ml，水淀粉4汤匙60ml，分2次使用
做法
1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝，葱姜蒜切末。
2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
3、将葱末放入碗中，调入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水和水淀粉搅拌均匀成调料汁备用。
4、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生，用铲子铲到锅的一侧，倒....
鱼香肉丝是很出名的一道炒菜，这道菜味道非常的鲜美下饭。多吃鱼香肉丝能够提高人体的免疫力，那么大家知道鱼香肉丝的做法吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的鱼香肉丝最正宗做法，希望大家喜欢!
鱼香肉丝做法
材料：通脊200克，冬笋，木耳，鸡蛋。
调料：葱，姜，蒜，泡辣椒，盐，糖，米醋，酱油，加饭酒，淀粉，花生油。
味汁：料酒10克，米醋20克，糖25克，盐一点点，酱油15克，淀粉15克。
做法
1、通脊片成片然后码放整齐准备切丝。如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整。
2、切成丝后泡在水里，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，肉丝会非常洁白漂亮。
3、泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了。
4、然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀....
