湘菜是我国八大菜系之一,既然身为一大菜系,那么在湘菜的做法大全中当然就会包含很多中菜的做法,每一种都介绍是不现实的,不过这里选择了其中一些具有代表性，下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱家常湘菜做法，希望大家喜欢!
剁椒鱼头的做法：
主料:鲢鱼头1个
辅料:茶油适量,盐适量,自制剁椒适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量步骤
1.准备食材。
2.将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。
3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。
4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。
7.在鱼头上铺满剁椒。
8.锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。
9.蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火....
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的湘菜菜谱的烹饪方法介绍，希望大家喜欢!
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湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，下面就是92妈妈育儿网给大家带来的各种湘菜菜谱家常菜做法大全，希望大家喜欢!
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湘菜的历史悠久，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。 下面就是92妈妈育儿网给大家带来的最新湘菜菜谱的家常做法，希望大家喜欢！
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