骨头汤的几种家常做法
萝卜骨头汤是家常菜，常用的是猪的杂骨，如筒骨、盆骨、千斤骨等差的骨，好的是用肋骨，最好的是肋骨取掉两头的仔排骨，萝卜骨头汤要求汤色奶白，说明骨头中的胶质已溶解到汤汁当中，如汤汁清淡说明火力不足，或时间不足，或放盐过早，汤色似白非白。下面一起来看看骨头汤的几种家常做法介绍吧，希望对你有帮助!
白萝卜骨头汤的做法
主料：猪仔排200g、嫩白萝卜500g
调料：葱段5g、生姜15g、精盐4g、黄酒15毫升、味精3g
做法
1、将仔排斩成3厘米长的段。
2、萝卜刨去皮后切成滚刀块(即萝卜切一刀滚一下，成不规则的块)。
3、姜去皮后用刀拍松。
4、锅中加水旺火烧开，放入仔排焯水，推动几下即可连水倒入漏勺用冷水冲净。
5、锅中加清水1200毫升，放入仔排、烧开后撇去浮沫，加姜块，黄酒，加盖旺火烧15分钟左右。
6、然....
