猪肉的家常菜怎么做好吃回锅肉
猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的猪肉的家常菜怎么做好吃回锅肉，希望大家喜欢!
1.回锅肉
食材：青蒜，生姜，豆豉，料酒，大蒜粒，菜籽油，郫县豆瓣，甜面酱，花椒，鸡粉，猪肉，红酱油。
步骤：
①将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
②将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫，青蒜切成马耳朵型小段。
③取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜片，两三节青蒜段以及花椒煮开并熬出香味。
④把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻2至3分钟。
⑤将豆瓣和豆豉剁细。
⑥将猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。
⑦炒锅内放入油，将肉片下入锅里，....