红烧茄子怎么做好吃及配方
红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远，下面就是92妈妈育儿网给大家带来的红烧茄子怎么做好吃及配方，希望大家喜欢!
一：红烧茄子
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝
2、将辣椒切片、蒜拍碎
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘
二：红烧茄子
1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀葱去头尾洗净，切成段
2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用
4、继续加10汤匙油，爆香葱段，放....