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　　爆炒牛肉是非常简单的一道川菜，味道鲜嫩可口，很多人都爱吃。下面是92妈妈育儿网带来的川菜爆炒牛肉做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好材料。

　　2.牛肉切成薄片。

　　3.加入生粉，料酒、适量的食用油。

　　4.用手抓拌均匀，腌制15分钟。

　　5.生姜切丝、蒜切末、小葱切段、干辣椒剪断。

　　6.锅里倒油烧热，放入姜丝蒜末爆香。

　　7.腌制好的牛肉放入锅内火快速翻炒。

　　8.牛肉略微变色拨到一边，放入干辣椒炒香。

　　9.基本快变色加白酒(很浓的酒香味)，加酱油、盐，大火快速翻炒。

　　10.牛肉完全变色，放入葱段。

　　肉末茄子是一道美味的川味菜，做法很简单，很多人都爱吃这道菜。下面是92妈妈育儿网带来的川味肉末茄子做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.备好食材：茄子、红椒、青椒

　　2.青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末

　　3.锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会

　　4.将茄子煎软后捞出

　　5.切小段备用

　　6.重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香

　　7.加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻

　　8.下入青红椒块翻炒一会

　　9.倒入茄条

　　10.翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可

　　肉末茄子的....